蛋挞做法烘焙液怎么配比,蛋挞做法烘焙液怎么配比的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋挞做法烘焙液怎么配比的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋挞做法烘焙液怎么配比的解答，让我们一起看看吧。

1. 12个蛋挞的蛋挞液配比？
2. 蛋挞液干了怎么办
3. 如何制作蛋挞蛋液？

12个蛋挞的蛋挞液配比？

配方：鸡蛋3个，纯牛奶250克，细砂糖 35克，蛋挞皮 12个。

做法：

1.将三个蛋黄，纯牛奶，白糖倒入容器中用筷子搅拌均匀。用筷子搅匀后用过滤塞子过滤一遍。过滤后吃出来会更细腻些。

2.将做好的蛋液倒入蛋挞皮中。8分满就可以了。烤箱预热5分钟后将蛋挞放进去。上下200度高温烤约30分钟就可以了。

主料：现成蛋挞皮 12个2

辅料：牛奶125g 淡奶油100g>玉米淀粉（栗粉）4g>砂糖40g 蛋黄4个>红提干 50g>

1·牛奶、淡奶油、玉米淀粉、砂糖，放入盆中，用手动打蛋器简单搅拌均匀，加热至开，放凉备用。待凉后加入蛋黄，手动打蛋器搅拌均匀，即成塔液。

2·现成的塔皮摆入烤盘(买回来的塔皮都是放进冷冻层里，做之前需提前拿出来解冻大概20分钟，也可以头一天晚上从冷冻里拿出来放入冷藏中，直接就可以做）

3.塔液不要倒满，八分就好。烤箱提前预热到210℃，中层上下火烤25分钟。

4·正常是中层上下火210℃烤25分钟，但总觉得之前烤的颜色都很淡。可能每个人家里的烤箱也是有区别的，所以这次在第20分，也就是剩余5分钟的时候，拿出来掉个个，然后放在上层继续烘焙5分，就做好了

蛋挞液干了怎么办

一般情况是挞液的配方有问题。

配方中稠性材料过少。

比如蛋黄、白糖、淡奶油、低筋粉、或玉米淀粉等等。

所以，配方不要乱改哦，不要觉得什么东西是可加可不加的，就不加。结果就是挞水烤干也不能凝固。

蛋挞液干了可以***取以下方法进行处理：

重新制作：如果蛋挞液已经干了，最好的方法是重新制作蛋挞液。制作蛋挞液的方法比较简单，只需要将鸡蛋打散，加入适量的牛奶和糖，搅拌均匀后过筛，倒入蛋挞皮中，烤制即可。

加入适量的水：如果不想重新制作蛋挞液，可以加入适量的水，搅拌均匀后继续使用。但是需要注意的是，加入的水量需要根据实际情况进行调整，以免影响蛋挞的口感和质量。

加入适量的鲜奶油：在制作蛋挞液时，可以加入适量的鲜奶油，这可以增加蛋挞的口感和香气。

调整烤箱温度：如果蛋挞已经烤好了，但是蛋挞液还没有烤熟，可以调整烤箱温度，再次烤制一段时间。

延长烘焙时间：如果蛋挞已经烤好了，但是蛋挞液还没有完全凝固，可以延长烘焙时间，让蛋挞液完全凝固。

需要注意的是，如果蛋挞液已经变质或者有异味，就不要再食用了，以免影响健康。

如何制作蛋挞蛋液？

第一步 将适量糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化，再将蛋黄和蛋清分离。

第二步 将蛋清和蛋黄打散搅匀，加入牛奶，再搅拌均匀，用筛子过滤，去除鸡蛋中的

杂质和气泡。

在家有烤箱的朋友都会自己制作蛋挞吃，因为在外面买的价格高，添加了很多添加剂让口感更好，小编交给大家蛋挞液的制作方法。小编喜欢吃榴莲就拿榴莲味的为例子。

榴莲蛋挞液

制作原料和过程：首先我们准备几个鸡蛋，只要蛋黄，加入一勺奶油，加入一袋纯牛奶，一勺白糖，新鲜的榴莲选择性放多少，把榴莲捣碎，剩下的可以把榴莲吃了，全部加在一起搅拌均匀了，然后放在蛋挞皮上用烤箱烤就可以。

其实蛋挞液很简单，根据自己口味可以选择各种的，比如葡萄的，苹果的，芒果的，蓝莓的等等，只是把各种水果搅碎或者弄成块，加入我说的各种调味品就可以了。小编给你看看我做的蛋挞品种，都是把各种水果切成块。

葡萄干蛋挞

草莓蛋挞

到此，以上就是小编对于蛋挞做法烘焙液怎么配比的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋挞做法烘焙液怎么配比的3点解答对大家有用。