烘焙行业十大品牌调研,烘焙行业十大品牌调研报告|焙香之约网

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙行业十大品牌调研的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙行业十大品牌调研的解答，让我们一起看看吧。

烘焙用什么牌子的巧克力好？
什么品牌的烘焙原料好？
比较出名的蛋糕店有哪些品牌？
蛋糕，面包模具为什么大家都买三能的？
现在的烘焙行业发展如何？开店前景好吗？

烘焙用什么 牌子的巧克力好？

用可可百利。

可可百利，也是法国的。大块黑巧克力用比利时的卡玛比较实惠，口味也比较香醇。

（图片来源网络，侵删）

或者去买一些非代脂的都可以，30-35%价钱不是很贵，一般120左右/公斤。戴妃、可可琳娜这些都不错的，还有口味可选择

根据品牌评价以及销量评选出了2022年烘焙巧克力十大品牌排行榜，前十名分别是拉芙拉、嗒卟嗒卟、莱珍斯、展艺家居、GWsupermarket、康师傅、美乐臣、四月茶侬、跑马溜溜、丽芙丝。你也可以选择性价比高一点的巧克力，毕竟自己吃我推荐好一点的

什么品牌的烘焙原料好？

这个问题我想我算是比较有发言权的，中国地区的主流烘焙原料供应商，科麦应该属于业界排行榜首了，其次是大成。目前暂且主要这两家占据中国市场70%的份额，

（图片来源网络，侵删）

安琪算是后起之秀，目前处于发展阶段，还有待市场验证，说一下吧我自己的几家店铺用的是科麦的，其它的杂牌也用过，但是做了六七年客户给出的反馈还是科麦的比较靠谱一点，品质上相对于其它有保障，肉制品基本上选用的是大成的，这两家一定程度上有安全协议书。

如果楼主是打算深耕烘焙这个行业的话建议，品质这一个关一定把控好，因为烘焙行业***的话产品的品质会有很大落差，原物料不好技术再到位，也一样没办法征服消费者。

面粉金象，淡奶油之类安佳、铁塔、蓝风车、总统、德堡都可以，韩国细砂糖，巧克力可可百利……我们上课老师都会根据你的定位给出低端、中端、高端三个档次的设备原材料牌子参考。

（图片来源网络，侵删）

烘焙原料上千种，最好具体说出哪一种材料。而且各有特色。

比较具体的：日本的宇治抹茶，法国的法芙娜朱古力，蓝风车或者日清高筋面粉，乐福泡打粉，总统黄油，卡夫芝士，太多太多，没法列举

我是Tian甜品研究所的店长，从事私房烘焙7年多，很高兴来分享我的看法～

我们做私房烘焙，材料一般都用的比较好，下面列举一些我们觉得不错的常用品牌，供参考

style="font-weight: bold;">1、淡奶油

先说几个品牌：蓝风车、安佳、铁塔、总统，这几个牌子都是不错的

蓝风车算是乳脂含量比较高的了（达38%），打发容易，奶香味也很足，稳定性也不错，缺点就是价格偏高

安佳性价比还不错，由于添加有黄原胶（一种稳定剂），所以打发速度快，稳定性很好，纹理清晰，定型效果不错。奶味很重，有些人反应有腥味、膻味，有一定的胶质感。颜色偏黄。

总统和铁塔（爱乐薇）这两款的定型效果略差一些，但是奶味清甜，回味持久，做慕斯很不错～

比较出名的蛋糕店有哪些品牌？

元祖、好利来、克莉丝汀。

1 元祖 (始创于1980年台湾,十大蛋糕-糕点品牌,专业致力于设计制做糕点食品的企业,行业著名品牌,上海元祖食品有限公司)

2 好利来 (国内焙烤行业领军企业,中国十大蛋糕品牌,最具规模的大型现代化无菌食品工厂,北京好利来企业投资管理有限公司)

3 克莉丝汀 (上海市著名商标,中国上海世博会指定糕点面包供应商,中国月饼行业最具影响力品牌之一,上海克莉丝汀食品有限公司)

蛋糕，面包模具为什么大家都买三能的？

三能目前是国内最好的烘焙工具品牌。

做工细致，基本上没有瑕疵，质量好。对于追求完美的烘焙师来说是首选。另外也有很多国外的品牌模具质量也非常好，比如布拉、勃朗特、卓玛尔等。不过国内绝大部分城市是买不到这些品牌模具的。国内其他牌子的模具也很多，质量就差一些了，当然有很高的价格优势。如果经济条件允许，买三能的自然要更好一些。不过要是从经济实用角度出发的话，很多小牌子的模具（通常根本就没有商标，不知道到底是什么牌子）其实很适合家庭使用。因为在国内，大概没有人家会天天烤点心的。也不会有人真的介意模具上有几道划痕之类的瑕疵。因为即使买了非常昂贵的知名品牌模具，使用的精心程度也因人而异，[_a***_]久了难免会出现划痕，或因碰撞等造成坑瘪。因使用而人为出现瑕疵和初始买进时就有一些瑕疵（只不过这些瑕疵不是自己造成的）想想看，对烘焙本身其实没有任何区别。烘焙成果如何最重要的还是要看制作者的水平的。至于阳极、阴极等，只是金属镀膜的不同方法，通常经过镀膜的模具会更耐用也更安全一些。选择的原则是硬膜的比阳极的好，阳极的比阴极的好，阴极的比无镀膜的好。希望对楼主有所帮助。