烘焙美食教程软欧包,烘焙来了软欧面包

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食教程软欧包的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食教程软欧包的解答，让我们一起看看吧。

1. 欧包的家常做法？
2. 面包制作步骤？
3. 软欧包的制作和售卖有什么讲究？

欧包的家常做法？

1.

欧包是一种非常受欢迎的美食，营养好吃不长胖，做法简单，赶紧动手做起来吧

2.

抹茶麻薯软欧包：面粉、抹茶粉等混匀和面，加黄油，抹茶面团擀薄，放擀薄的麻薯面团，放干果，卷紧，撒高筋面粉，烤熟即可。

3.

波兰欧包：波兰欧包。全麦粉和面冷藏一夜，次日放发好的波兰种加盐搅匀，醒面，整形，冷藏，烤熟即可。

材料:

    全麦粉400g、盐7g、牛奶175g、鸡蛋1个、酵母粉7g、白糖20g、橄榄油2小勺。

步骤

第1步、

     全麦粉400g,盐7g,牛奶175g,鸡蛋1个,酵母粉7g,白糖20g,橄榄油2小勺，揉成光滑可拉成薄膜的面团，发酵到两倍大

1. 300克高粉，220克水、1克酵母、6克盐，合成面团成型即可

2. 加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，每隔半小时，取出上下左右各折叠一次(叠被子的方式)，折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手，同时又有大量的空气进入面团，放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小时

3. 第二天取出后，在常温回暖1小时，将面团倒在案板上，四角向中心对折

4. 同样的动作再操作一次，动作要轻别将气泡破坏掉

5. 面团收紧口，放入发酵筐，再次发酵40~50分钟

6. 7分发酵后，倒扣过来，对角线割2刀

7. 放入预热到250度的烤箱，面团放在下层的石板上，在上层的烤盘里加2杯开水，让烤箱充满蒸气烘焙20分钟

8. 取出上层的烤盘，再继续烘焙20分钟左右，让面团上色完全

面包制作步骤？

将核桃仁压碎，放入大碗或碗状容器中，并混合面料和酵母，加入2小勺橄榄油

步骤 2

将280ml温水分几次加入面粉混合物中，并搅拌均匀。然后放在案板上(可以先洒点面粉，防粘)揉大概10分钟，揉成面团(相较于有些方子要揉到手套膜阶段，这方子真的简单很多，只要老老实实地揉10分钟以上就可以)。然后放回碗中，盖个帕子在温暖的地方醒发15分钟。(注意:室温有28摄氏度左右的小伙伴随意，像我这大冬天的我放在烤箱上醒发的，估计也没28度，所以酵母菌并没有太活跃)

步骤 3

醒发完毕，揉成细长条，分大小差不多的两团，可以像我这样直接放烤箱纸再放烤盘上，中间间隔开些，或者放入2个比面团大一倍左右的烘焙模具，在温暖的地方发酵3小时

软欧包的制作和售卖有什么讲究？

你好 我是爱烘焙美食的小叮当.也是一名酒店的烘焙师.

首先在制作方面:

软欧包是介于欧式面包和传统甜面包之间的一款产品.近年来随着奈雪的茶 、喜茶等新型奶茶复合式餐饮店出来的时候衍生走红的产品.

一般现在市面上的软欧包 无外乎是 各种颜色口味的面团 （例如 抹茶红豆 巧克力雷神 蔓越莓奶酪）它的特点我觉得有三方面

1. 面包的颜色（会搭配各种可可粉 抹茶 或者火龙果汁也来做成不一样的颜色面团吸引人的眼球）

2.面团的形状（例如基本的圆形 橄榄型 三角型 s型等等 进一步冲击人们购买的欲望）

3.面团的风味（搭配各种特色的内陷 例如蔓越莓奶酪 、红豆麻薯、 麻薯肉松等等 ）

这三个特点可以变换出各种口味的软欧包.

ps:而且一般我们做软欧 都会加一个烫种 增加它的保湿性

面包粉200g

到此，以上就是小编对于烘焙美食教程软欧包的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食教程软欧包的3点解答对大家有用。