烘焙西餐调味原料配方表,烘焙西餐调味原料配方表图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙西餐调味原料配方表的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙西餐调味原料配方表的解答，让我们一起看看吧。

1. 各国西餐必备调料？
2. 西餐酸味常用的调味料？
3. 西餐汁，法餐四大底汁？
4. 西餐常用的调味酒有哪些？
5. 做西餐要准备哪些设备和原材料呢？

各国西餐必备调料？

西餐常用的十种香料:

1

黑胡椒白胡椒 同一种植物只是摘取时间不同 胡椒其实有很多种类 白胡椒一般搭配海鲜 黑胡椒一般搭配肉

2

肉豆蔻：在西餐中基本可以搭配所有带奶味的菜 有牛奶或奶油的菜 比如奶油焗土豆 法式白酱 肉豆蔻也可以放在奶油意面里面 会有独特的香味

 3

肉桂：在法餐里一般配甜品 比如苹果派

 4

西餐香料种类繁多，常用的包括以下几种：

1.盐：正常情况下，几乎所有的菜式都需要加盐。

2.黑胡椒：几乎是所有肉类菜品必选的香料之一。

3.迷迭香：通常用来烹饪肉类，如烤羊肉或鸡肉等。

4.百里香：常用在烹制鱼类、蔬菜、汤类等菜品时，具有清新的香味。

西餐酸味常用的调味料？

(1)西餐调料：白醋

　　白醋由醋精加水稀释而成，口味纯酸， 无香味。主要用于制作沙拉和沙拉汁。

　　(2)西餐调料：葡萄酒醋

　　葡萄酒醋又分为红酒醋和白酒醋，是用葡萄酒的槽渣经发酵制成，口味酸并带有芳香味。经常用来做沙拉调料。

　　(3)西餐调料：果醋

西餐汁，法餐四大底汁？

烧汁

将牛肉及牛骨放入焗炉焗香透

杂菜（洋葱、西芹、甘笋)用蕃茄酱一同炒香至熟透

加入适量的水,放入西餐常用的杂香草,连同焗好的肉同骨一起熬上6小时以上,待其汁水收浓即可.

一般所有的西餐扒类汁酱都是用烧汁来做汁底配以其他香料或原料来煮成，以其名做汁酱名称.

例如:

黑椒汁（配黑椒碎煮)

杂菌汁（配多种菌类的菇煮成)

洋葱汁（配洋葱碎或丝煮成)

蒜茸汁（配蒜茸煮成)

西餐常用的调味酒有哪些？

调味用酒：

1、白兰地，用于腌渍肉类，可除腥去异味增加肉类的香味。

2、威士忌、3、金酒、4、朗姆酒。 开胃酒：1、味美思、2、比特酒、3、茴香酒。 甜食酒：1、雪梨酒、2、本酒又叫波特酒、3、玛得拉酒。 发酵酒：1、葡萄酒又分白葡萄酒和红葡萄酒又分干型、半干型、甜型、半甜型，西餐中记得是白酒配白肉、红酒配红肉。白肉指鸡肉鱼肉等，红肉指牛肉和猪肉等。2、香槟酒。被公认为最佳的香槟酒是玛姆酒。 中国较好的葡萄酒：1、龙徽干白、2、王朝干红或干白、3、长城干白、4、雷司令干白。

做西餐要准备哪些设备和原材料呢？

做西餐的调料有成千上万种，根据西餐厅的菜式和定位又有所不同。

主要的有

（一）西餐肉制品如：培根、火腿、肠类、热狗肠、比萨顶料、火鸡、牛柳、T骨、其他熟制品

（二）西餐奶油奶酪：奶油、淡奶油、干酪、芝士片、芝士碎、芝士粉、黄油、乳酪、玛斯卡布尼、马苏里拉、车达芝士

（三）西餐调味香料：皮萨草、罗勒叶、迷迭香、香芹片、胡椒粉、咖喱粉、姜黄粉、马祖林、他利干、辣椒粉等

（四）意面类：直面、螺纹面、蝴蝶面、斜切面、贝壳面、小弯通等

（五）酱类：蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱、凯撒酱

（六）番茄类：番茄沙司、番茄酱、番茄膏、番茄汁、去皮茄；

（七）罐头类：菠萝、黄桃、热带杂果、蘑菇、玉米、橄榄、红腰豆、三角豆、蓝霉、青豆、金枪鱼等

（八）其他：醋类、果粉果汁类、可可咖啡类、酒类、面粉类、橄榄油类、芥末类及其他配料

西餐很多种哦～不止是我们概念上只是烤啦，炸了的。比如：

开胃菜：凉拌，沙拉什么的几乎不用特别东东哦～

汤品：用的东东和中国汤用的是一样的，只是配料不同哦～

主菜：牛排，肉饼之类的用锅煎烤就可以了，一定要多掩会儿，少用油，肉会自然出一些油脂的。烤鸡啦，虾啦，蜗牛啦等等就要用到烤箱了。剩下的炖的，煮的，炸的和中国是一样的了。

甜品：比较不好做了，因为好的甜品用的工具太多了，什么打蛋机，面粉筛，模具，榨汁机，剂浆瓶什么的一大堆，成本太高了，原料最不好买了，所以建议忙的话还是买一些冰激凌，蛋糕之类的来吃比较划算。

酒水：用买的喽～自己做不太可能吧，呵呵。

买一本简易的西餐的书，要原料不那么复杂的照做很简单的，其实我也爱吃西餐呢

，蛮有新鲜感的～

到此，以上就是小编对于烘焙西餐调味原料配方表的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙西餐调味原料配方表的5点解答对大家有用。