芋头酥的做法claire的烘焙,芋头酥的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芋头酥的做法claire的烘焙的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芋头酥的做法claire的烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 香芋酥的家常做法？
2. 香芋酥的做法？

香芋酥的家常做法？

1、将芋头去皮，用刀切成粗1厘米长5厘米的条，蒜压茸备用；

2、锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金***，基本熟制后捞出；

3、净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中，开中火进行快速翻炒；

4、大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠；

5、快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀；

做法：

　　1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用。

　　2、制作油酥：将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35克油酥，搓圆备用。

　　3、制作油酥皮：取1个油皮，包入1个油酥，收口捏紧后朝上，由中间向两端干成薄片后，由内向外卷起，再重复些动作1次，盖上保鲜膜松驰20分钟备用。

　　4、将松驰的每个油酥皮对切，再将切面朝上，全部干成圆薄片备用。

　　5、取1个油酥皮包入25克芋泥馅收紧口朝下排列于烤箱，以上火170度下火160度烤20-25分钟即可！

布芋泥：中等大小的芋头1个，奶油或无盐黄油20g，糖粉20g。

油：中筋粉180g(可用高筋粉150g，玉米淀粉30g)，猪油或无盐黄油50g，糖粉20g，温水75g，芋头酱或面粉少许(上色用一点食用色素代替)。

酥皮：低筋面粉170克，猪油70克。1.做芋泥。

首先，做油皮

1.在180克面筋粉中加入50克猪油和20克糖粉，一点点倒入温水和面粉。

用料：香芋500g，玉米片50g，油30g。

做法：

1.在超市买的冷冻香芋，提前拿出解冻，准备玉米片，解冻后均匀的蘸上干淀粉。

2.锅中加油烧七成热放入香芋，炸至金黄捞出，捞出香芋后放入玉米片，炸酥后捞出控油，倒入干净的盆中备用。

3.锅中加1勺水、1勺半白糖，白糖和水完全融化后用勺子顺时针不停搅拌，至糖色呈黄褐色后倒入炸好的香芋。

香芋酥的做法？

芋泥：中等大小的芋头1个，奶油或无盐黄油20g，糖粉20g。

油：中筋粉180g(可用高筋粉150g，玉米淀粉30g)，猪油或无盐黄油50g，糖粉20g，温水75g，芋头酱或面粉少许(上色用一点食用色素代替)。

酥皮：低筋面粉170克，猪油70克。1.做芋泥。

首先，做油皮

1.在180克面筋粉中加入50克猪油和20克糖粉，一点点倒入温水和面粉。

1、 买回的芋头，1个，约500克；（大小没关系，想吃多就买大的和多买几个）

零食，香辣香芋酥的做法步骤：2

2、芋头去皮洗干净，（记得带手套去皮，防止皮肤过敏）

零食，香辣香芋酥的做法步骤：3

3、切筷子大小均匀的芋头条，均匀撒上盐

零食，香辣香芋酥的做法步骤：4

4、准备好粘米粉、糯米粉、炸粉；比例3：2:1（PS：看芋头的多少确定各粉的量，比例按这个炸出来会很酥）

原料

低筋面粉120g 

猪油50g

糖10g 

水适量 

荔浦芋头泥适量 淡奶油适量

香芋酥的做法步骤：

1. 芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料。

2. 馅料分成12个搓圆备用。

3. 油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

到此，以上就是小编对于芋头酥的做法claire的烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于芋头酥的做法claire的烘焙的2点解答对大家有用。