烘焙美食用什么奶油好,烘焙美食用什么奶油好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食用什么奶油好的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙美食用什么奶油好的解答，让我们一起看看吧。

1. 奶油配方比例是多少？
2. 奶油是用什么做的啊？
3. 做生日蛋糕的奶油是怎么做成的？还是有成品的卖？
4. 醇乳和动物奶油什么区别？
5. 烘焙用什么品牌的奶酪好？

奶油配方比例是多少？

奶油配方的比例通常是根据具体食谱和所需的口感来确定的。一般来说，奶油配方中脂肪含量较高，可以使食物更加丰富和顺滑。在烹饪和烘焙中，常见的奶油配方比例是使用全脂奶油，即脂肪含量约为35%左右。然而，根据不同的食谱和个人口味偏好，奶油的比例可能会有所不同。因此，在制作特定食物时，最好参考具体的食谱以确保获得最佳的结果。

奶油是用什么做的啊？

奶油是由牛奶制成的。制作奶油的过程通常涉及将牛奶加热至一定温度，然后冷却并去除其中的脂肪。这些脂肪被分离出来后，经过搅拌和加工，形成了奶油的质地和口感。奶油通常用于烘焙、制作甜点和装饰食物。它可以提供丰富的奶香味和柔滑的口感，使食物更加美味。奶油也有不同的种类，如重奶油、淡奶油和鲜奶油，它们的脂肪含量和用途略有不同。

做生日蛋糕的奶油是怎么做成的？还是有成品的卖？

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第314个原创回答。

首先通常我们用来做生日蛋糕的奶油都是成品。全称叫做淡奶油或者稀奶油，一般可以打发的淡奶油乳脂含量在35%左右，蓝风车品牌的淡奶油乳脂含量达到38%。乳脂是指牛奶中的脂肪。

其实淡奶油的原材料就是牛奶，牛奶通过分离、提炼等物理工序得到脱脂奶和稀奶油。稀奶油中乳脂含量在35%左右的，就可以用于打发制作生日蛋糕的表面简单装饰和内部夹馅。还有一种烹饪淡奶油，不可以打发，乳脂含量20%左右。

从牛奶中提取的淡奶油（稀奶油），也称作动物奶油。世面上还有一种叫植物奶油的，虽然美其名曰”植物“，其实是植物油通过氢化工艺生产出来，来模拟我们动物奶油的特性，也可以用于打发。但是植物奶油完全是工业合成，添加了香精，本身也含有甜味。动物奶油本身没有甜味，需要加糖打发。（下图为动物奶油）

植物奶油因为成本低廉，价格便宜。好处是容易打发，易塑形，因为它一般也含有稳定剂。而动物奶油是由牛奶提取的纯天然动物油脂，打发定型不如植物奶油，夏天也比较容易化。但是植物奶油多含有反式脂肪酸，有安全隐患，多食用对健康不利。所以为了家人健康，建议选择动物奶油。

淡奶油都是成品售卖的，我常用的有蓝风车、安佳、铁塔这几个品牌，都是动物奶油，供大家参考。（下图为植物奶油）

一看配料表，动物奶油会标明乳脂含量，主要成分是稀奶油（排在第一个）；植物奶油，不含乳脂，主要成分是氢化植物油（排在第一个）

去烘焙原料店买淡奶油 加糖打发就可以了 别自己做 作为一个混迹烘焙界四年 做过私房烘焙 开过甜品店的烘焙爱好者来说 从来没在同行里听说过自己做奶油的 各位烘焙大神也没听说过自己做奶油的 我也是醉了

醇乳和动物奶油什么区别？

醇乳和动物奶油都是乳制品，但它们之间存在一些区别。

醇乳是一种通过发酵产生的乳制品，通常是用乳酸菌或酵母菌来发酵牛奶。在发酵过程中，乳酸菌或酵母菌会分解乳糖，使得乳制品的味道和质地发生变化。醇乳的口感较为酸涩，营养价值也更高，富含蛋白质、钙和其他营养物质。

动物奶油是一种通过搅拌动物乳脂肪而制成的乳制品，通常是用牛、羊、马等动物的乳脂肪来制成。动物奶油的口感丰富浓郁，味道较为浓烈。它的脂肪含量较高，因此营养价值相对较低，但也含有蛋白质、钙等营养物质。

因此，醇乳和动物奶油在口感、营养成分和制作方法等方面存在一定的区别。醇乳更适合那些喜欢酸味和高营养价值的人食用，而动物奶油则更适合那些喜欢浓郁口感的人食用。

1. 醇乳和动物奶油有区别。
2. 醇乳是一种经过加工的乳制品，通常是通过将动物奶中的脂肪分离出来，然后再将一部分脂肪重新添加到低脂奶中制成的。
而动物奶油是从动物乳汁中提取的脂肪部分。
3. 醇乳相对于动物奶油来说，脂肪含量较低，热量也相对较低。
醇乳在制作过程中经过调整，可以控制脂肪含量，使其更适合一些需要限制脂肪摄入的人群。
而动物奶油则是脂肪含量较高的乳制品，常用于烹饪和烘焙中，能够增加食物的口感和香味。

烘焙用什么品牌的奶酪好？

感谢悟空邀答，我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第553个原创回答。

友这个问题真的算问对人了，因为专注于家庭烘焙，对于烘焙用的奶酪还是比较熟悉的。在选择奶酪品牌前，我们先要搞清楚各种奶酪的用途，根据我们要做的美食来选择对应品种的奶酪，这样会有的放矢、更有针对性。然后再谈品牌，更为合理。

下面我会结合用途和使用场景来介绍不同品种奶酪，同时会分享我用着不错的品牌给大家，希望对大家有帮助，也欢迎伙伴们在评论区补充自己用的不错的原材料品牌。

先普及一个概念：奶酪，也叫芝士、起司，这些都是一种东西。（下图披萨用的是马苏里拉芝士）

主要用于制作芝士蛋糕，包括纽约芝士蛋糕（重芝士蛋糕）、日式芝士蛋糕（轻芝士蛋糕）、冻芝士蛋糕、半熟芝士蛋糕等各类芝士蛋糕，属于短时间发酵的新鲜奶酪，色泽洁白、质地柔软，也有专门适用于涂抹的奶油奶酪。但总体保质期很短，开封以后容易变质，建议及时使用。

品牌推荐：kiri、安佳。kiri口感非常好，质地柔软细腻，容易与其他材料混合，比安佳的价格贵一些，但是做出来的甜品口感非常棒。安佳的化开仍然会有些许颗粒感，但是胜在性价比高一些。kiri有200g包装，1kg包装，安佳只有1kg包装，按照需求选购即可。（下图彩虹芝士蛋糕用的是奶油奶酪）

制作提拉米苏的灵魂材料。还可以制作双层芝士，双层芝士一般一层是奶油奶酪，一层是马斯卡彭奶酪作为主要原料。是由新鲜牛乳发酵凝结而成，取出水分以后制作而成的“新鲜奶酪”。软硬程度间于淡奶油和奶油奶酪之间。

品牌推荐：琪雷萨（下图提拉米苏用的马斯卡彭奶酪）

首先想强调一点，黄油、奶油奶酪、奶油等，都尽量选择动物黄油、奶油、奶酪等等，不要选择植物的。

我最长买的牌子是“安佳”“[_a***_]”“多美鲜”。

President总统

很多美食达人会选择它，是法国的，我开始是因为tirry烘焙知道的总统，但因为价格和其他两个品牌比，确实较高，我买的次数不多。

安佳

安佳是新西兰的，是我最长买的品牌，兼顾了品质和价格，是我觉得觉得品质和价格，平衡的比较好的。

多美鲜

这个牌子我没有查到可靠的发源地，它的价格是这3个里面最便宜的，分动物和植物的，我最近黄油买这个牌子多一些，选它家动物黄油的，价格20出头，确实比其他两个性价比更高一些。

总结一下，我日常最长选择的是安佳，性价比和产品种类都兼顾，总统我觉得如果预算够，我会选择。多美鲜目前只买过黄油，日常做面包使用，我觉得性价比最高。

欢迎关注@全都吃光了 ，我这里还有很多好吃又好做的美味，和吃货攻略，愿我们吃的热量，用的时间，花的银子，都是值得的。回见❤

很高兴回答您的问题！分为两种用途回答:

1、做烘培用奶油奶酪多一些

2、做Pizza类用 马苏里拉 切达奶酪多一些！

国内常用奶酪品牌: 伊利 马斯卡彭 安佳 MG 坦图拉 铁塔 总统 等品牌，

这些品牌里大都有 奶油奶酪 和马苏里拉 切达奶酪！

国外盛产奶酪的国家有 法国（奶酪王国400种） 荷兰（黄波奶酪） 意大利（马苏里拉） 英国（切达奶酪） 瑞士（埃门塔尔奶酪） 新西兰；奶酪品种多达1000多种 。

希望能帮到您！

到此，以上就是小编对于烘焙美食用什么奶油好的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食用什么奶油好的5点解答对大家有用。