烘焙猪扒的做法和腌制法：家庭版猪扒的做法？

本篇文章给大家谈谈烘焙猪扒的做法和腌制法，以及家庭版猪扒的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、猪扒的怎么腌做法视频
• 2、吉列猪扒的家常做法
• 3、蒜香猪扒腌制配方
• 4、炸猪扒腌制配方
• 5、猪扒怎么腌制才脆嫩

猪扒的怎么腌做法***

1、工具/原料：猪扒，淀粉。淀粉法：将猪扒切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟，腌制出来的猪扒才会嫩滑可口，而且不会油腻。

2、步骤 接下来，就开始制作自制猪扒吧：将猪肉块切成适当大小，厚度大约为2-3厘米左右。将腌制料放入碗中调匀，放入肉块中搅拌均匀，注意每块都要抹上腌制料。

3、做法：（1）洋葱切小块，大蒜一半切片、一半切末。（2）青椒去蒂去籽切小块。（3）芦笋削去老皮，切成所需长度。（4）猪扒两面拍松后切大块，用大蒜末、10克化黄油、盐、黑胡椒碎、水、生粉拌匀腌制20分钟。

4、首先，准备好所需的材料：猪肉扒、盐、黑胡椒粉、大蒜、生姜、料酒、酱油、糖、香叶、八角、桂皮等。接着，将猪肉扒均匀地撒上适量盐和黑胡椒粉，轻轻***一下，让调料均匀地附着在肉上。

5、制作步骤： 把猪里脊肉洗净，切成厚约5至2厘米的片。 用松肉锤或刀背在肉的两面轻敲，把肉的纤维敲松，便于腌制入味。 在肉片表面涂抹适量盐、黑胡椒碎、白兰地、糖、鸡精，再放上杂菜丝，腌制20分钟。

6、制作步骤： 新鲜的猪里脊肉洗净后切成片状，用松肉锤或者刀背敲打，让肉纤维松散。 在猪肉片上依次涂抹盐、糖、黑胡椒粉和生抽，最后加入蒜末和洋葱，用保鲜膜包好，冷藏1小时。

吉列猪扒的家常做法

先用杂菜丝（甘笋、洋葱、西芹）、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。 烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。

香酥猪扒和黑椒猪扒的做法 步骤一： 要用里脊肉，切成一公分半厚的大片。步骤二： 用刀背反复剁肉的两面，使肉质松软，吃起来就会太硬也不会塞牙了，这就是西式做法中用木锤敲打的那个环节了。

猪扒要用大排肉，也就是位于近肋骨位置，这块肉比较嫩。有很多种做法。蜜汁，香橙，黑胡椒 等级。但个人喜欢吉列猪扒。

吉列猪扒 主料： 中等瘦肉约600克，鸡蛋1只，面粉、面包糠各2汤匙，酒、盐、粟粉各1茶匙，生菜1棵，柠檬1个（切角块），柠檬片1片，樱桃2片。 配料： 汁料：蚝油、番茄酱各1汤匙，生抽1/2汤匙，柠檬汁1茶匙。

蒜香猪扒腌制配方

第1步 猪扒洗净沥干水，大蒜剥皮拍碎剁成蒜蓉。猪扒放在砧板上用刀背横竖剁松，敲薄。用碟子盛起，放下蒜蓉、鸡粉、鲍鱼汁、胡椒粉、盐腌制半天以上。第2步 炸粉用碟子加水兑好（按说明使用）。

放入生抽，料酒，香蒜粉/大蒜粉，盐，生粉/淀粉抓均腌制1个小时，如果腌制过夜的话，先不要放腌，隔天下锅前再加少许盐抓均即可。腌制完的猪排，打入一颗鸡蛋，抓均。

肋排洗净沥干后，加所有调料拌匀腌制半天。（最好腌制过夜） 胡萝卜，蒜和葱都切末备用。 腌好的肋排用厨房纸吸去多余水份。

炸猪扒腌制配方

1、猪扒洗净沥干水，大蒜剥皮拍碎剁成蒜蓉。猪扒放在砧板上用刀背横竖剁松，敲薄。用碟子盛起，放下蒜蓉、鸡粉、鲍鱼汁、胡椒粉、盐腌制半天以上。第2步 炸粉用碟子加水兑好（按说明使用）。

2、鸡蛋、面粉、面包糠。做法步骤：猪里脊肉切厚片。用刀背拍松散。加姜片，盐，胡椒粉，料酒腌制二十分钟。腌制好的里脊肉粘面糊。粘上面包糠。全部做好。油温五成热下锅炸制金***即可。成品图。

3、日式炸猪排材料：猪里脊肉500克，面包粉1杯，低筋面粉1/2杯，蛋黄2个，***和西红柿片适量，米酒1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，蛋黄酱适量。

猪扒怎么腌制才脆嫩

除了加上述调料腌制外，还需加入一种水果，这样腌出来的肉才会嫩。没错，就是菠萝，菠萝里面含有蛋白酶，可以使蛋白质分解软化，使肉变得更嫩。

步骤一：腌制猪肉 首先，将猪肉切成合适大小的块状，然后在猪肉上撒上盐和黑胡椒粉，轻轻***一下，让调味料均匀地附着在猪肉上。

腌制时猪扒加上淀粉，这样可以使肉质变嫩。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪扒 300克、蒜头 4瓣、酱油 5勺、蚝油 2勺、淀粉 2勺、盐 适量。把猪扒洗净切块（根据自己的喜切薄厚）。剁好蒜泥。

制作过程1猪扒切厚厚的片，再用肉锤轻轻拍一下，把肉拍扁成一厘米的厚度备用2然后放盐生粉和黑胡椒粒用手抓5分钟3除了加上述调料腌制外，还需加入一种水果，这样腌出来的肉才会嫩没错，就是菠萝。

将买来的猪里脊洗净后，切成一指厚的猪扒放入盘中备用。猪扒放在砧板上，用刀背或者松肉锤把肉打松。将猪扒放入料理碗中，依次加入一个鸡蛋、适量的白胡椒。

制作步骤：1先把选好的猪排去掉边角料，再将猪排两面用刀划成方格状，这样有助于使猪排在腌制时进味，然后用刀背拍肉直至将肉拍松。

烘焙猪扒的做法和腌制法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于家庭版猪扒的做法、烘焙猪扒的做法和腌制法的信息别忘了在本站进行查找喔。