烘焙美食红丝绒蛋糕的做法,烘焙美食红丝绒蛋糕的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食红丝绒蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食红丝绒蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红丝绒蛋糕是怎么做的？
2. 红丝绒蛋糕最佳配方？
3. 红丝绒蛋糕胚做法？
4. 红丝绒蛋糕碎做法？

红丝绒蛋糕是怎么做的？

材料

蛋白部分：蛋清6个，糖80，新鲜柠檬汁2克，玉米淀粉10克。

蛋黄部分：蛋黄6个，低筋面粉75克，可可粉15克，玉米淀粉20克，油60克，牛奶80克。

表面装饰：耐烤巧克力豆适量，软 化的黄油5克装裱花袋里备用。

步骤：

1：蛋白蛋黄分离，油和可可粉先用蛋抽搅打混合在一起（可可粉提前过筛）再倒入牛奶、用蛋抽混合均匀呈乳化状，低粉和玉米淀粉混合过筛倒进去，搅拌均匀，再加入蛋黄Z字搅拌均匀。

2:蛋白加柠檬汁打发至有大泡泡时加入三分之一的糖，继续打发到蛋白变稠时加入低三分之二的白糖，继续打发到有清晰纹路时再加入剩下的白糖和玉米淀粉，打蛋器转低档打发至硬性发泡。

3：取三分之一分蛋白倒入蛋黄糊里Z字形翻拌均匀，再倒入全部的蛋白翻拌均匀。

做法步骤

1、准备好做红丝绒蛋糕的各种材料

2、黄油软化后与砂糖放入搅拌缸中，用K桨开始搅拌（最好是室温自然软化，不要软的太过分，刚刚好变软时使用效果最佳）

3、在料理盆中放入已经过筛的低筋面粉、泡打粉、可可粉，用手持搅拌器搅拌均匀——尽可能越均匀越好

4、把砂糖与黄油混合搅拌至看不到砂糖存在的状态，待用

5、往黄油里面每次加入一个鸡蛋并搅拌至彻底均匀后，再加入另一个鸡蛋

红丝绒蛋糕最佳配方？

一、材料用量

鸡蛋三枚，低筋粉60克，玉米油36ml，牛奶40ml，砂糖（入蛋白)45克，砂糖（入蛋黄）15克，泡打粉2克，红曲粉5克，黑巧克力（德芙3小块）50克，淡奶油（和巧克力融合）50克，淡奶油150克，砂糖（打发奶油）20克。

二、做法

1. 将鸡***黄蛋白分开，分别放入无水无油的碗中，把蛋黄和15克砂糖用打蛋器达到颜色变浅体积蓬松的状态。

2. 分3次加入玉米油（其他没有味道的植物油都可以）每加一次用打蛋器搅打均匀。

做法一（红丝绒蛋糕卷）蛋黄糊原料：鸡蛋黄5个、细砂糖25克、牛奶50克、无色无味食用油50克(玉米油之类没有香味的植物油)、低筋面粉80克、红丝绒专用食用色素。

蛋白糊原料：鸡蛋白5个、细砂糖60克内馅：奶油奶酪60克、香草精华1/8小勺、淡奶油40克、

用料

鸡蛋5个，牛奶60克，可可粉15克，低筋面粉80克，红丝绒色素适量，蛋白（白砂糖）50克，蛋黄（白砂糖）20克，玉米油60克，慕斯奶油200克，慕斯吉利丁2片，慕斯（白砂糖）35-40克，慕斯（牛奶）150克，慕斯（草莓碎）适量 ，慕斯（蔓越莓干）适量，草莓（装饰）几个，慕斯温水50克

步骤 1，5个鸡蛋分离

步骤 2，可可粉

步骤 3，筛入低粉

红丝绒蛋糕胚做法？

以下是制作红丝绒蛋糕胚的简单步骤：

材料：

- 中筋面粉 200克

- 细砂糖 200克

- 可可粉 15克

- 小苏打粉 1茶匙

- 盐 1/2茶匙

- 鸡蛋 2个

- 色拉油 120毫升

- 鲜奶 240毫升

红丝绒蛋糕碎做法？

用料

鸡蛋 1个，黄油 60克，可可粉 2克，低筋面粉 110克，糖 30克，蔓越莓干 20克，黑加仑20克巧克力豆 20克，泡打粉 2克，红曲粉 7克

做法步骤

步骤 1

将黄油隔水融化，加入白砂糖混合均匀，再加入鸡蛋搅匀

到此，以上就是小编对于烘焙美食红丝绒蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食红丝绒蛋糕的做法的4点解答对大家有用。