私房烘焙怎么选奶油的品牌,私房烘焙怎么选奶油的品牌呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于私房烘焙怎么选奶油的品牌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍私房烘焙怎么选奶油的品牌的解答，让我们一起看看吧。

1. 一般蛋糕房用什么牌子的奶油？
2. 蛋糕店一般会用什么奶油？

一般蛋糕房用什么牌子的奶油？

蛋糕店里一般会用植物奶油或者动物奶油,比如说用金钻等,这种牌子是植物奶油,部分蛋糕店里用,特点是稳定性好,比较便宜。

比如说一般的雀巢淡奶油,安佳淡奶油,都是动物奶油,价格高点,但吃得健康

蛋糕店一般会用什么奶油？

奶油分为植物奶油和动物奶油

蛋糕店会选择植物奶油，简单来说，植物奶油是人造奶油。一是因为植物奶油1L很便宜，二十来块钱，价格只有动物奶油的一半；二是操作比较方便，打发时比较容易，自带糖不用再加糖，保存也容易，塑性效果好；三是植物奶油的口感会更强烈一点，香精的味道比较浓。

植物奶油虽然便宜，但是植物奶油会添加一些香精及色素等，人造奶油在加工的过程中会不可避免的产生反式脂肪酸。反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。

动物奶油是从牛奶里提出来，容易被人体所吸收，营养价值高,味道醇厚，有持久的奶香，但是价格比较贵。

总之天然的动物奶油会比植物奶油更好，不仅表现在健康方面，而且重要的是使用动物奶油制作的甜点蛋糕的风味口感天然醇厚，健康又好吃！但是蛋糕店不会注重您的健康问题，追求的是成本和口感因素。

哈喽，我是style="font-weight: bold; text-decoration-line: underline;">巫姑娘呀很高兴能回答这个问题！

蛋糕店一般会用什么奶油？

我先说市面上有哪些奶油吧！市面上有两大类:蛋糕上用的奶油分两种，因为制作工艺不同所以分为了两种，一，淡奶油就是动物奶油是天然提炼的，二，植物奶油，是由人工加工制造的。 不管是淡奶油还是植物奶油品牌不同质量口感也不同！

我们先来了解一下淡奶油吧，动物奶油，动物奶油是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。颜色也是很明显的有点发黄，奶味比较浓！

我们在来说植物奶油吧，植物奶油，植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。植物奶油是人工制造的所以颜色都是偏雪白的！

我再来回答大家的问题，蛋糕店一般用什么奶油？

1，淡奶油的稳定性不高，而且不易打发，一支淡奶油的价格也是不便宜的，植物奶油价格相对于动物奶油要便宜许多，稳定性高，容易打发，很多都会用做裱花，所以很多商家会选择后者！

2，有的商家也不全是用植物奶油，他们会选择淡奶油和植物奶油根据比例来兑这使用，这些不仅味道不错，而且稳定性也好！
希望我的回答能过帮助到大家，谢谢！

（看完记得关注我呦，我会分享更多西点知识给大家，关注我了解更多！😘）

你们的支持和鼓励是我坚持下去的动力😘！

植物奶油，也称氢化油，是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。动物鲜奶油中含有较高的胆固醇，发热量高。

相***物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，造成心脑血管疾病的几率低于人造植物奶油。天然奶油是一种提炼物，部分经过发酵制得，保质期较短。植脂奶油是用精制油脂调配而成，成分明确，保质期长，但是对血管危害较大。

您好很高兴回答您的问题

蛋糕用的奶油分为两种，“植物性奶油”和“动物性奶油”。虽然都是奶油，但是对健康有着很大的区别。光从字面上来看，可能大部分人会选择植物性奶油，感觉应该更环保、更健康，其实不然，千万不要被它的名字误导了！

到此，以上就是小编对于私房烘焙怎么选奶油的品牌的问题就介绍到这了，希望介绍关于私房烘焙怎么选奶油的品牌的2点解答对大家有用。