烘焙奶油有哪些做法和配方,烘焙奶油有哪些做法和配方窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙奶油有哪些做法和配方的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙奶油有哪些做法和配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 奶油配方？
2. 凯司令白脱奶油的做法？
3. 如何自制蛋糕奶油？
4. 做蛋糕的奶油是怎么做的？
5. 蛋挞液用的淡奶油怎么做？

奶油配方？

基础淡奶油

配方：淡奶油100g、糖8g

做法：淡奶油中加入糖，用电动打蛋器打发至有纹路的状态。

10种调味奶油

一、芒果奶油

配方：淡奶油100g、糖8g、芒果丁30g+淡奶油20g、吉利丁片1片

做法：1、淡奶油中加入糖、打发至有纹路的状态。

01 巧克力奶油

配料表单

41.5%巧克力：25g / 白砂糖：5g

淡奶油：25g（甘纳许）/ 淡奶油：100g

step01:将巧克力和淡奶油隔水融化。

step02:加入甘纳许和淡奶油，再加入砂糖打发。

02 柠檬奶油

配料表单

柠檬皮屑：5g / 淡奶油：120g

白砂糖：10g

1、食材：淡奶油（液体）；搅拌器；柠檬；将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。）

2、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

3、将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。

4、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。

5、打发后的奶油即可，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。

凯司令白脱奶油的做法？

A）1、将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀；

2、加入鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉，加入黄油和盐；

3、快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min；

4、将面团和片状黄油整理成1：2的大小

5、面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次；

关于凯司令白脱奶油的做法如下：

将鲜奶油放入大碗中，用快速打蛋器以高速打发，大约打发5分钟至奶油表面开始凝固为止。

继续以低速搅拌奶油，并缓慢添加过筛的细砂糖，保持步速稳定。

混合均匀后，慢慢倒入加热后的牛奶中并轻轻拌匀。

用打蛋器继续放低速搅拌，均匀一段时间，直到奶油变得更加细腻、均匀为止。

做好以上步骤，凯司令白脱奶油的制作就完成了，祝您用餐愉快！

如何自制蛋糕奶油？

自制蛋糕奶油制作：

一、工具和食材准备：

淡奶油250ml，一个大一点的容器，30克白砂糖，一个打蛋器。所有食材和工具准备好后备用。

二、制作步骤：

1、将容器内倒入淡奶油。

做蛋糕的奶油是怎么做的？

淡奶油250ml，一个大一点的容器，30克白砂糖，一个打蛋器。所有食材和工具准备好后备用。

二、制作步骤：

1、将容器内倒入淡奶油。

2、分三次加入白糖。

3、沿着容器的底部打发淡奶油，打一分钟加一次白糖，直到提起打蛋器，奶油呈倒三角形状，奶油就打发了。

蛋挞液用的淡奶油怎么做？

全脂牛奶200克，白砂糖35克，吉利丁片一张

1.吉利丁片泡冷水，变软后捞出

2.小火加热牛奶和白砂糖，只需白砂糖融化即可关火，如果用糖粉的话，不需加热，直接搅拌即可。

3.沥干水分的吉利丁片放入温牛奶中，搅拌至融化，然后搅拌牛奶，当牛奶表面出现大气泡，牛奶基本也晾凉了，放入冰箱冷藏30分钟，拿出打蛋器快速搅拌，直到表面又出现大气泡，继续放入冰箱冷藏30分钟，重复操作3次后，牛奶变成很浓稠的状态了，用电动打蛋器快速打发，直到变成原来体积的两倍大，继续冷藏30分钟，然后取出，继续电动打蛋器高速打发，打发成湿性泡发，就是有小弯钩的状态，淡奶油就完成啦！这样做出来的淡奶油是不能裱花的，但是做夹层还是挺不错的，可以尝试一下，口感当然不能和淡奶油相比。

到此，以上就是小编对于烘焙奶油有哪些做法和配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙奶油有哪些做法和配方的5点解答对大家有用。