烘焙新手奶油抹面做法窍门,烘焙新手奶油抹面做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙新手奶油抹面做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙新手奶油抹面做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 淡奶油抹面的技巧和手法？
2. 新手蛋糕抹面教程怎么做？
3. 淡奶油抹面淡奶油晕染抹面怎么做？
4. 千层蛋糕奶油抹面教程？

淡奶油抹面的技巧和手法？

方法：

1、先打发鲜奶油。

2、打发好鲜奶油后 开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，否则会掉在鲜奶油里。

3、用刀片开底模。 小心点，切成两份。

4、在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，会固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。

用料： 奶油：500克—600克 做法 ：

1、 奶油打发；

2、将厚厚的奶油抹在蛋糕顶部，多抹点；

3、用一边拍，一边转动裱花台；

4、将顶部抹平；

5、就像这样；

6、抹侧面的时候，抹刀轻贴上，15度角，一边转动，一边朝自己身体方向轻轻抹，记住，抹刀是轻轻贴在蛋糕体上，不要太用劲，不然抹面会不平整；

7、有洞的地方，用奶油填上；

8、大致差不多了，还有一点不平整，用抹刀，轻轻的修饰一下；

新手蛋糕抹面教程怎么做？

步骤/方式1

用十寸戚风配方烤出一个十寸中空戚风胚，手脱模一定要等蛋糕完全冷却后操作!这样才会完整易脱模。

步骤/方式2

用刀片两层，先打200g奶油加20g糖粉，尽量打的硬一些，做为夹心奶油，打好后加上水果，用抹刀简单修干净，擦干净蛋糕托板，避免有蛋糕屑

步骤/方式3

再打400g奶油加40g糖粉，奶油要比夹心的奶油打的软，大概七八分发即可!为了避免来回抹来抹去奶油粗糙，我一般用裱花袋装奶油挤到位!稍微修饰即可达到理想效果。当然抹面不是看会的，它定需要实际操作，方法教给大家，但是必须自己体会，才能有进步。然后就用软质刮板轻贴奶油立面，旋转转台，就可以把奶油修的非常平滑。

步骤/方式4

淡奶油抹面淡奶油晕染抹面怎么做？

渐变色抹面 淡奶油抹面 淡奶油晕染抹面的做法 先抹好一个白色的淡奶油面6寸的蛋糕胚 奶油量约450克8寸的蛋糕胚 奶油量约700克用剩余的淡奶油加入没打发的淡奶油调稀，加入色素，装入裱花袋。挤入蛋糕边缘，底下挤多点，上面挤少点。拿刮版轻轻贴紧转圈，轻重的力度要控制好，刮重了有色素的奶油会掉，轻了没有晕染的效果。

渐变色出来后，随便装饰下都好看了这是学员的作品，里面有两种红色的渐变！

方法：

1、先打发鲜奶油。

2、打发好鲜奶油后 开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，否则会掉在鲜奶油里。

3、用刀片开底模。 小心点，切成两份。

4、在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，会固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。

千层蛋糕奶油抹面教程？

（1）身体垂直站于转台前。

（2）抹刀用三只指头拿住（大拇指和中指拿抹刀两侧，手指放松，便于左右晃动。食指伸直顶住抹刀固定）。

（3）右手平行拿抹刀（以蛋糕中心为固定点）左手推转台，控制速度。把边缘的奶油推抹于蛋糕侧边，薄薄带一层，避免蛋糕屑在正式抹侧边的时候弄得到处都是。

到此，以上就是小编对于烘焙新手奶油抹面做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙新手奶油抹面做法窍门的4点解答对大家有用。