烘焙咸鸭蛋白酒的做法,烘焙咸鸭蛋白酒的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙咸鸭蛋白酒的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙咸鸭蛋白酒的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 五仁叉烧蛋黄酥的做法和配方？
2. 蛋黄酥的咸蛋黄怎么做？
3. 烘焙用咸鸭蛋黄太咸怎么处理？

五仁叉烧蛋黄酥的做法和配方？

原料：中筋面粉、转化糖浆、枧水、奶粉、食用油、核桃仁、花生仁、西瓜子仁、葵花籽仁、杏仁、白芝麻、黑芝麻、叉烧肉、桔饼、熟糯米粉、、麦芽糖、食用油、白酒、鸡蛋黄、水。

做法步骤：

第1步、制作五仁馅。将果仁炒(烤)熟，稍辗碎，叉烧肉、桔饼切成丁，把果仁、叉烧肉、桔饼、熟糯米粉、白糖、麦芽糖、30克食用油、白酒混合均匀，逐量加入水，拌匀成团，盖保鲜膜静置30分钟，若不出现渗油、分离等现象，说明五仁叉烧馅做成功了。

第2步、将转化糖浆、枧水、奶粉、50克食用油倒入大碗内混合，筛入面粉，用刮刀拌匀至无颗粒的面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

第3步、将馅料、面团按8：2（或7：3）的比例分好，揉成圆球。

蛋黄酥的咸蛋黄怎么做？

食材：鸡蛋6颗，盐62g，水186g。

步骤

1 將蛋放入冰凍層2小時，取出轻轻敲一下有点裂纹，再放進冷凍一夜

2 第二天早上拿出來室温解凍，解凍後每顆蛋黄都漂亮成型

3 準備鹽水，鹽和水的比例是1: 3

4 將蛋黄泡鹽水4小時後，放入預熱好175度的烤箱，依蛋黄大小烤8 - 10分鐘即可

1买回家的生咸鸭蛋把泥土洗净

 2敲碎取出已经发硬的蛋黄 蛋白可自行处理 我是直接扔掉了 有的会用来炒菜

取蛋黄的时候一定要把蛋黄面上一层白膜去掉 不然会很腥

 3取出的咸蛋黄放在烤架上 喷上高度白酒 放入烤箱 175度10分钟

烘焙用咸鸭蛋黄太咸怎么处理？

一般在咸蛋黄外再裹一层豆沙馅等甜馅来中和咸味，这是通用作法。

取出已经很咸很咸的咸鸭蛋，洗掉表面的盐，然后放入清水中浸泡几个小时，时长视咸鸭蛋以及你想要的咸度来定，然后用清水煮熟吃，这样咸鸭蛋就不会太咸了。用淡盐水泡4个小时，再用清水煮，咸味会变淡。一定要淡盐水，白水不行。

到此，以上就是小编对于烘焙咸鸭蛋白酒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙咸鸭蛋白酒的做法的3点解答对大家有用。