面包做法教程烘焙低筋面粉,面包做法教程烘焙低筋面粉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包做法教程烘焙低筋面粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍面包做法教程烘焙低筋面粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 有试过用低筋面粉做面包吗？
2. 做面包能用低筋面粉吗？
3. 低筋面粉面包做法？

有试过用低筋面粉做面包吗？

低筋面粉无法做面包，这种筋度低的面粉做出来的面包通常都内部粗糙、表皮厚实、体积过小。若是我们无法购买高筋面粉，就可以在低筋面粉中添加鸡蛋，这样提高面粉内的蛋白质含量之后即可用它临时代替高筋面粉。

可以用低筋面粉做面包

低筋面粉是无法用来制作面包的，它主要是用来制作蛋糕、曲奇，因为低筋面粉的筋度太低，它无法支撑起面包。强行用这种筋度低的面粉制作面包的话，就会导致成品内部粗糙、表皮厚实、体积过小。

如果说我们暂时无法买到高筋面粉来制作面包的话，就可以在低筋面粉中添加适量的鸡蛋，这样提高了低筋面粉内部的蛋白质含量之后就可以用它来临时代替高筋面粉了。

做面包能用低筋面粉吗？

做面包不能用低筋面粉。至少要用中筋面粉，这里所说的中筋面粉也就是我们家里常用的普通面粉。如果你***用低筋面粉做出来的面包，不但没有层次感，而且松散不筋道。当然，如果用高筋面粉做出来的面包不但容易操作口感好层次明显而且还好吃😍

做面包补能用低筋面粉。

低筋面粉只能做出干硬的面包，口感不好。

低筋粉做面包，由于面筋强度的关系，大都使用化学蓬松法，也就是使用泡打粉，小苏打之类的化学膨松剂，而很少使用酵母之类的生物发酵制剂。由于是***用化学蓬松法，面团中的油糖比例相对可以较高，面团需要较为坚硬，也无所谓醒发过程，以上种种造成的结果就是：

低筋粉制作的面包，成品大都比较干硬，疏松易碎没有弹性，口味较重而干涩。而高筋粉制作的面包：松软膨胀有弹性，天然麦香浓郁，口感饱满丰富，香甜适口。

不宜用低筋面粉

中筋面粉做面包时，每500克面粉添加25克泡打粉就可以了。

中筋普通面粉也可以发酵得跟高筋面粉一样，只是需要的时间更长，首先用面包机的和面功能，和面30分钟，面包机有个保温键，保温在37℃左右保温3个多小时，这样比高筋面粉发酵得还大。

具体做法如下：中筋面粉300g、鸡蛋一枚、糖40g、盐3g、发酵粉12g、泡打粉10克、牛奶15g、水100g，面太硬可以酌情加一点点水，将所有材料搅拌出筋，再加30g橄榄油和面，直到出膜。牛奶可以留20克最后加，因为每个牌子的面粉吸水性不同。

低筋面粉面包做法？

1.把面粉，酵母，糖，水混合揉成面团后，加入5克黄油再揉一下，常温醒发10分钟

2.拿出面团揉几下，切成8等份，切蛋糕的切法，包成喜欢的造型。

3.包子表面喷水防止开裂，烤箱35度，发酵功能，二次醒发30分钟。

4.再次给包包喷水，刷蛋黄液，撒黑芝麻，烤箱上管210度，下管180度，烤15分钟。

原料:面粉 、鸡蛋、发酵粉，盐，玉米油

制作过程：将面粉中加入加几个鸡蛋，加入适量白糖，少量盐，加入适量温水。和成比较松软的面团，等面团醒发到二倍大，进行揉搓排气，多多揉搓，直到面团出现手套膜，也就是把面团拉扯后出现面筋，这样再进行制作。

到此，以上就是小编对于面包做法教程烘焙低筋面粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包做法教程烘焙低筋面粉的3点解答对大家有用。