海绵蛋糕做法6寸烘焙师傅,海绵蛋糕做法6寸烘焙师傅怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海绵蛋糕做法6寸烘焙师傅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍海绵蛋糕做法6寸烘焙师傅的解答，让我们一起看看吧。

1. 杰儿美食慕斯蛋糕6寸？
2. 海绵蛋糕的配料最佳比例？
3. 海绵蛋糕的制作方法？
4. 无蛋海绵蛋糕胚制作？

杰儿美食慕斯蛋糕6寸？

用料：芒果半斤，白糖 40克，吉利丁片 2片，半戚风蛋糕片 2片，淡奶油 250克。

6寸慕斯蛋糕的做法步骤：

1.芒果去皮去核只取果肉，牛奶加入10克糖加入至糖融化，待牛奶不是很热时加入软化的吉利丁片。

2.芒果肉加20克糖在料理机内搅拌均匀。淡奶油加入20克糖打发略有纹路，把芒果泥加入到牛奶中搅拌均匀。

3.把芒果牛奶液跟打发好的奶油混合均匀，戚风蛋糕提前做好，然后裁剪出两块比蛋糕模具小一圈的蛋糕两块。

4.先拿一块蛋糕放入模具内，倒入一层芒果奶油，再放入一片蛋糕片，再把剩下的芒果奶油慕斯液倒入模具内抹平，放入冰箱冷藏过夜。

5.Q糖加入适量水放入微波炉加热30秒，把融化的Q糖液体放置不热，均匀的浇在已经凝固的慕斯蛋糕上面，然后继续入冰箱冷藏至镜面凝固即可。

工具：慕斯圈模具、打蛋器 材料：海绵蛋糕或戚风蛋糕2片淡奶油300g草莓150g（酱用）吉利丁片10g 糖30g草莓15个左右（装饰用，包括侧面和顶层）

做法：

1、我不知道你用的什么模具，我用的慕斯圈，慕斯圈下面包一层锡纸，整个放到一个盘子里，因为慕思蛋糕要放入冰箱冷藏，蛋糕切成两片，取一片大的作为底层，另一片小的为夹层。

2、准备工作：首先吉利丁片用冷水，顶多是温水泡软备用，切记不可用热水，吉利丁片碰到热水立马化成吉利丁液，然后把150克草莓，用料理机打成草莓酱，如果没有料理机那就把草莓放碗里面有勺子碾碎。

3、将草莓酱加热搅拌，同时加入泡软后的吉利丁，不停搅拌至混合充分。

海绵蛋糕的配料最佳比例？

原料：

鸡蛋10个、细砂糖160克、低筋面粉160克、玉米油40克、牛奶50克。

步骤：

1、烤箱预热150度，主锅无油无水，插上蝴蝶棒，放入全蛋液500克和糖，15分钟-45度-速度4打发 ，然后，再5分钟-速度4，不用开温度继续打发。

2、打好的蛋糕糊的状态；

海绵蛋糕的制作方法？

1.准备好材料，鸡蛋，细砂糖，牛奶，植物油，低筋面粉。

2.低筋面粉提前过筛，一共两次；牛奶和植物油混合搅拌均匀备用，如果是黄油融化即可；全蛋打散后一次性倒入白糖，隔热水高速打发，打到拉起打蛋器蛋糊可以划出纹路，停留2-3秒之后才消失即可，状态就像是很粘稠的米糊，然后再次筛入低筋面粉 ，搅拌均匀。

3.倒入铺好油纸的模具中。略微晃平，提起轻震两下，震出大气泡。

4.放入预热好的烤箱中下层。转上下160℃，烤30-35分钟。到时间出炉，震一下震出热气，拎油纸提出来放在冷凉架上冷凉。

5.温热时候，撕开四周油纸，然后倒扣，撕掉底部油纸，翻过来，切块即可。

烹饪技巧：全蛋打发一定要到位，打到位没有那么容易消泡，轻微消泡是正常的。最好常温鸡蛋。如果是冷藏鸡蛋，静置五分钟一定要静置。然后温水浴打发。烤盘铺油纸，低粉过筛提前准备！倒低粉和倒油一定要注意。

无蛋海绵蛋糕胚制作？

无蛋怎么做蛋糕？你说的应该是无水海绵蛋糕吧。

食材:面粉90克，鸡蛋5个，油50克，糖90克。也有不同的配方，但做法大体差不多。

首先把鸡蛋打在不锈钢盒里，再夜上糖，糖可分次加入，最好在盆下再垫一个温水盆，隔热打发更快，用打蛋器打发至打的蛋液滴下来不下沉即可，再筛上面粉，倒上油翻拌均匀即可倒入模具烘焙了。

到此，以上就是小编对于海绵蛋糕做法6寸烘焙师傅的问题就介绍到这了，希望介绍关于海绵蛋糕做法6寸烘焙师傅的4点解答对大家有用。