奶油烘焙酥皮蛋挞的做法,奶油烘焙酥皮蛋挞的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶油烘焙酥皮蛋挞的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍奶油烘焙酥皮蛋挞的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酥皮蛋挞的做法？
2. 自制蛋挞酥皮？
3. 奶油蛋挞是怎么做的？
4. 蛋挞奶油版做法？

酥皮蛋挞的做法？

1、主料：低筋面粉460克、220克黄油淡奶油40克、牛奶180克、鸡蛋黄6个、蜜豆100克。

2、低粉加水揉成均匀面团。

3、加入40克黄油揉匀醒15-20分钟。

4、180克黄油放保鲜袋里擀成片状放冰箱冷藏。

5、醒好的面团擀成长方厚片，放入黄油片。

自制蛋挞酥皮？

1.准备制作挞皮的原料。

2.糖粉加入到软化的黄油中，用刮刀拌拌，防止打发黄油时糖粉飞溅。

3.打至黄油颜色变浅即可。

4.分两次加入全蛋液。

5.打至蛋液与黄油完全融合，不要过度打发。

步骤 1



先开一张酥皮，准备好所需材料。

步骤 2



裹入黄油常温软化后加入黄油量差不多20%的面粉用手搓匀后放上油纸，擀成差不多13*15的片状黄油，冷藏至少半小时备用。

步骤 3



1、中筋面粉150g，融化的黄油20g，冷水80g，糖粉8g，软化的片状黄油125g。

2、面粉150g，黄油融化20g，糖粉8g再加80g的水一起揉成面团，多揉一会，面团要光滑才行，然后放在保鲜袋中醒发20分钟。

3、黄油切成片状，两片黄油擀在一起了，软化到不滴油但是可以轻易被擀开擀薄。

4、面团擀成长方形，黄油放入。

5、尽量不要让空气就在面团与黄油之间，然后捏紧收口，确保不会漏油。

6、收口面向下，把面片擀成长方形然后折叠。

7、叠被子一共要4—5次，至少3次，中途黄油太软了就要回冰箱降温的，新手建议冷藏降温。

8、最后擀开面片，不用太薄了，大约3—5mm厚度，一会能两边卷点进去卷到适当的一圈就可以。这块面片同样可以用来做蛋挞皮哦！这也是手工蛋挞皮的制作方法。

9、撒上水均匀抹开，等2分钟面皮有粘性了撒点白砂糖，喜欢甜的多撒点。

10、上下两边向中间卷起，然后轻轻捏捏牢，冰箱冷藏30分钟左右，需要等面团稍微硬一点点才好切，在前面卷面饼的时候大致卷成这样，所以擀面饼的时候擀到能卷成这样的程度即可的大小。

奶油蛋挞是怎么做的？

奶油蛋挞是一种受欢迎的甜点，其特点是外皮酥脆，内心香滑。以下是制作奶油蛋挞的基本步骤：

1.准备蛋挞皮：可以选择购买现成的蛋挞皮，或者自制。自制蛋挞皮需要用到面粉、牛油、白糖等原料，通过搅拌、擀制和折叠来形成层次分明的酥皮。

2.制作蛋挞液：将牛奶、糖、炼乳和淡奶油混合，加热至糖完全溶解，然后冷却。待冷却后，加入蛋黄搅拌均匀，蛋挞液就完成了。

3.倒入蛋挞皮：将蛋挞液倒入蛋挞皮中，通常倒至七分满或八分满，以避免在烘烤过程中溢出。

4.烘烤：将装有蛋挞液的蛋挞皮放入预热好的烤箱中。根据蛋挞的大小和烤箱的实际温度，通常在200°C左右烤制20-25分钟，或者直至蛋挞表面出现焦点点。

蛋挞奶油版做法？

蛋挞奶油版的做法如下：

准备食材：鸡蛋5个，细砂糖50g，牛奶220ml，淡奶油180ml，蛋挞皮20个。

将细砂糖和牛奶混合搅拌至融化。

从5个鸡蛋中分离出4个蛋黄和1个全蛋，将鸡蛋加入牛奶中搅拌均匀。

用滤网过筛3次，让蛋液更加顺滑无蛋白颗粒。

将蛋挞皮倒入8分满的蛋液。

烤箱上下管200°C预热，中层烤20~25分钟。

蛋挞放凉后，淡奶油100ml加细砂糖10g打发，用裱花袋根据自己喜欢的方式做出不同的造型，挤在蛋挞上作为装饰。

到此，以上就是小编对于奶油烘焙酥皮蛋挞的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶油烘焙酥皮蛋挞的做法的4点解答对大家有用。