烘焙小发面饼甜点做法,烘焙小发面饼甜点做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙小发面饼甜点做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙小发面饼甜点做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 面食起酥的方法？
2. 淄博小饼做法？
3. 高筋面粉能做馒头，发面饼吗？
4. 已经发过的面能做什么？

面食起酥的方法？

一、配方

　　高筋面粉170克，低筋面粉30克，黄油20克，鸡蛋1个，片状酥油70克，水80毫升，细砂糖50克，酵母4克，奶粉20克

二、制作

　　１、将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、酵母搅匀。

　　２、开窝，倒入细砂糖、鸡蛋，将其拌匀。

先合一块水四分之三的面团，再合一块百之百的油合面，然后用苐一块面包上苐二块面，用手压扁，扦开成大片，再折叠再扦开，这样耒回三次就成了酥皮，包上馅料，烤箱出来就是酥皮点心。

做法

材料

杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙

做法

1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；

3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；

4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；

5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。

淄博小饼做法？

淄博小饼是山东淄博地区的传统特色点心。它的制作方法是将面粉、酵母、白糖、盐和水混合搅拌成面团，然后将面团发酵发酵，再搓成小饼状，用平底锅煎炸至金***即可。淄博小饼香脆可口，口感酥软，是一道美味的传统糕点。

高筋面粉能做馒头，发面饼吗？

肯定可以做，做面包的高筋面粉用来做馒头和发面饼肯定没问题，我经常在家做西点，也有时候自己包包子，有时候没有普通面粉了，就直接用高筋粉来做，感觉做出来皮的更劲道一些，但高筋的贵啊，心疼银子。

中国的面粉，也就是引进了西方面包之后，才有了高筋，中筋，低筋之分，我们做自己的点心如 馒头，发面饼，火烧，那些面粉都只有特精，普通之分。

拓展资料：高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

已经发过的面能做什么？

发面饼。首先把面粉放在盆中,酵母和白糖混合,用温水搅拌化开,然后倒入面粉中。接着再加适量温水,搅拌成絮状,最后将面絮揉成光滑的面团。揉好的面团放案板上盖上保鲜膜,静置30分钟左右。

发面可以做很多的食物，如面包、馒头、花卷、包子、葱油饼、馅饼、烧饼，糖饼、豆沙饼以及各种小点心。

发好的面如果做蒸制食品可以做包子 饺子 馒头 花卷等

如果煎的话可以做油条 面窝等

包子：包子是北方人较喜欢的一种面食，在南方可以叫做馒头，需要用发酵过的面粉来制作。

2、油条：平时吃的油条并不只是用面粉来揉制而成的，其实它里面要用发酵的面粉，才能炸的酥软。

3、披萨饼：披萨饼是西方的一种美食，但是中国人也喜欢吃，平时自己在家里可以做。它的面饼主要是通过面粉和酵母揉搓在一起，然后制作而成。

到此，以上就是小编对于烘焙小发面饼甜点做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙小发面饼甜点做法的4点解答对大家有用。