面包机做法教程烘焙模具,面包机做法教程烘焙模具***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面包机做法教程烘焙模具的问题，于是小编就整理了5个相关介绍面包机做法教程烘焙模具的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包机的模具能放烤箱吗？
2. 法棍模具的做法？
3. 自制汉堡模具？
4. 为什么面包机做出来蛋糕会塌陷？
5. 有谁能讲下烘焙工具的用法介绍？

面包机的模具能放烤箱吗？

能。面包机里面的内胆也可以算是吐司面包的模具，基本上都是长方形的，内壁都有不粘图层，材料一般是铝合金或者铁质的，不怕高温。用烤箱制作吐司面包如果家里没有专门的模具，完全可以使用面包机里面的模具（内胆）代替使用，把面包生怌放入后直接送进烤箱就行

法棍模具的做法？

1、食材备好。只需要准备面包粉和水就够了，真的够贴心。

2、面粉和水，放进面包机，揉一个15分钟的面团程序，看到成为光滑的面团就行了，绝对不需要纠结出不出膜的问题。

3、面团整理一下，放进大碗里发酵，表面盖上保鲜膜，放置表皮变干。现在天气热，室温发酵就行。

4、发酵完成，面团大约变成两倍大，组织松软，内部呈蜂窝状。

5、面板上撒干粉，把面团移到案板上，表面也撒干粉防止粘连。把面团分成均匀的三份。

6、不要揉面团，简单的把面团整理成条状，放入法棍模具。

7、表面割几个口子，放入烤箱再发酵20分钟，明显的变大了。

8、烤箱设置230度，提前预热，法棍胚子放进烤箱烤20分钟。如果喜欢表皮酥脆的，可以多烤5分钟。



自制汉堡模具？

食材：高筋面粉200克、低粉50克、水120克、鸡蛋液35克、糖20克、黄油20克、酵母3克、盐2克、芝麻适量、鸡蛋液适量（刷表面）

菜谱小贴士：

烤箱温度不同，注意汉堡胚上***况，以免过火。如果喜欢吃可以多做些汉堡胚，放进冰箱冷冻室，想吃的时候用微波炉热一下，这样比较方便。

菜谱做法：

1、把除黄油外的所有材料放入面包桶内，盐和糖要对角放，启动面包机开始揉面。

2、揉面半个小时后，加入软化的黄油继续揉面。

3、揉面一个小时达到出膜状态。

4、直接在面包桶内发酵至面团的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。

5、把面团揉匀后分成均匀的五份，每份约88克。

6、揉匀滚圆后排放烤盘内。表面刷蛋液，均匀的撒上芝麻。

为什么面包机做出来蛋糕会塌陷？

面包机做出来蛋糕塌陷的原因如下：

蛋白打发程度不够 。蛋白本身容易消泡，如果打发不彻底，没有达到干性发泡程度，烘烤时蛋糕容易塌。

烘烤时间或温度不够 。面包机或电饭煲的温度达不到烤箱的170度，会有一部分消泡，导致蛋糕容易塌。

蛋糕没有模具支撑 。面包机或电饭煲内部不粘，不能让蛋糕完全定型，建议可以使用模具。

取出蛋糕的方式不对 。蛋糕做好之后没有倒扣放置，温度一下子降低，会破坏蛋白的结构，导致蛋糕塌陷。

有谁能讲下烘焙工具的用法介绍？

一开始不要买太多工具，不太建议买淘宝的烘焙套装，有些一开始用不到，毕竟一入烘焙深似海，后面材料很花钱，一开始先试一下，确定是不是很有兴趣，所以买点实用的，买烤箱（我买的是九阳的小烤箱，大概200大洋，用了好几年了，反正就平时做一下烘焙，也够用）、电子秤、电动打蛋器（我买的是小熊的，用了很久，质量蛮好，性价比高）、打蛋盘（大一点的不锈钢那种）、硅胶刮刀、烘焙纸（可以买不沾油布，价格不高，可以用蛮久的）、面粉筛（最基本款就可以）、做蛋糕和饼干的低筋粉、黄油、奶油，如果不是做面包高筋粉就先不用，冬天发酵很麻烦还是先做蛋糕和饼干吧，裱花袋（不贵，买个50-100个那种）、裱花嘴（一开始如果做曲奇的话选择一种常见的就可以，不用买太多），鉴于烘焙有些材料保质期短，最好是看好了要做的再买材料，我一开始在材料上浪费了好多钱，买了各种工具和材料，后来很多都用不到[捂脸]

到此，以上就是小编对于面包机做法教程烘焙模具的问题就介绍到这了，希望介绍关于面包机做法教程烘焙模具的5点解答对大家有用。