烘焙美食教程全麦蛋糕,烘焙美食教程全麦蛋糕***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食教程全麦蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食教程全麦蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 【柏翠幸福烘焙】全麦黑芝麻司康最正宗的做法？
2. 全麦八宝蛋糕的做法？
3. 全麦蛋糕卷家常做法？
4. 全麦蛋糕没有蛋清可以吗？

【柏翠幸福烘焙】全麦黑芝麻司康最正宗的做法？

黑糖黑芝麻司康 原料:低粉250克盐1ml泡打粉5ml黑糖50克黑芝麻碎25克鸡蛋液50克黄油60克牛奶适量 制作过程: 1.把粉类过筛两遍,放入黑糖和黑芝麻碎 2.放入黄油碎抓拌匀 3.放入鸡蛋液拌匀.不要用力拌,抓就好了,免得起筋 4.把牛奶放入适量,不要用力拌,免得起筋,只要到能抓在一起成团的程度就好 5.把面团放入冰箱里十分钟松驰 6.把面团擀成片开状 7.把面片折成层 8.把面团这样折三层再擀开反复三次.最后把面擀成厚2cm的片 9.把面得弄成自己喜欢的型状 10.表面刷蛋液.进烤箱180度,20分钟即可 11.漂亮的司康呈现在你的面前了

全麦八宝蛋糕的做法？

用料

糯米 600克，红枣 适量，莲子 适量

花生泡好去皮 适葡萄干 适量

枸杞 适量，各种豆 

八宝蛋糕的做法步骤

步骤 1

糯米 花生 莲子各种豆洗净提前泡好，红枣去核，留几颗对半切做装饰，剩下的切成红枣碎，粽子洗净煮好，抹上一点玉米油放八寸蛋糕模具里，四周都放粽叶防粘，然后装饰底部，放对半切的红枣，枸杞，葡萄干之后加糯米+红枣碎，葡萄干，莲子花生，各种豆再加糯米+红枣碎葡萄干各种豆再加糯米最后盖上粽叶，慢慢倒上糯米水，没过糯米一指就行。

步骤 2

上锅蒸2小时，闷5分钟。

步骤 3

1· 1.先将蛋清、蛋黄分离，分别倒入干净的容器中。

2· 2.将白砂糖倒入装有蛋清的容器中备用。

3· 3.将牛奶，食用油倒入装有蛋黄的容器混合搅拌均匀，再将过筛的低筋面粉和全麦粉倒入容器中，最后将全麦粉倒入容器中混合搅拌均匀。

4· 4.使用电动搅拌器将蛋清和白砂糖的混合物打至硬性发泡，起鸡尾状。

5· 5.将打发好的蛋白霜取二分之一加入面糊中搅拌均匀，再将剩下的蛋白霜倒入搅拌盆混合搅拌均匀。

6· 6.混合搅拌均匀，注意不要过度消泡。

7· 7.将制作好的蛋糕糊倒入垫有油脂的烤盘中。（烤盘尺寸28cmX28cm）

8· 8.烤箱提前预热，上火160°C，下火150° C

9· 9.将蛋糕糊倒入烤箱烘烤约50分钟左右（根据不同品牌烤箱设定烘烤温度）烘烤结束，取出蛋糕倒扣凉透。凉透切成小份，即可食用。

全麦蛋糕卷家常做法？

1· 粉类材料混合过筛，鸡蛋平时用4个就好，但今天做的时候有个蛋黄破在蛋白里了所以就用了5个。

2· 分两次加糖醇在蛋白里打发。

3· 打至中性发泡就可以了。

4· 直接把其它的液体材料打混合。

5· 加入所有的粉类。

6· 用打蛋器继续打混合均匀。用刮刀挖三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白中拌匀。

7· 装入烤盘，震动出大气泡。

8· 烤箱180度10分钟，上色很快，于是盖上锡纸调至160度继续烤15分钟。

9· 可能是用黑全麦粉的原因，上色确实太快了。取出来稍晾一会儿。

10· 在烤蛋糕的时候就把奶油和紫薯泥，糖醇液一起打匀。

全麦蛋糕没有蛋清可以吗？

一、制作蛋糕的过程中必须要使用蛋清的。 二、制作蛋糕使用蛋清的原因 1、鸡蛋是制作蛋糕的重要材料，蛋糕的膨松效果主要依赖蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时，才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。

2、蛋白是一种韧性强的蛋品，抱气能力也最大，体积能够打发至数倍，具有良好的韧性和可塑性能快速起泡，因此形成的蛋糊有膨大体积的效果，所以说蛋白是促成蛋糕体积膨大的最佳原料。

3、如果在制作蛋糕时不使用蛋清和白糖一起打发，会导致制作出来的蛋糕不但出现往下塌陷，板结，并且会使蛋糕口感硬，色泽差等现象。

到此，以上就是小编对于烘焙美食教程全麦蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食教程全麦蛋糕的4点解答对大家有用。