家庭烘焙原料知识问答大全,家庭烘焙原料知识问答大全及答案

大家好，今天小编关注到比较有意思的话题，就是关于家庭烘焙原料知识问答大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家庭烘焙原料知识问答大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 常用的烘焙原材料主要有哪些？
2. 在家做烘焙需要准备什么？
3. 如何选好蛋糕的原料呢？

常用的烘焙原材料主要有哪些？

烘焙原材料主要有：面粉：蛋糕和饼干多用低筋面粉，也可用一般家用普通面粉（中筋面粉）加一定比例玉米淀粉或者蒸熟，具体请自行搜索网帖（好像印象中式一般4斤普通面加上一斤玉米淀粉）。玉米淀粉：一般家用玉米淀粉即可。黄油：也叫奶油，英文名butter。分动物的和植物的。植物性黄油价格便宜，保存方便，但含反式脂肪酸，对健康不利，所以更推崇动物性黄油。绿茶粉：日本的抹茶粉口感最好。小苏打：食用小苏打。泡打粉：买无铝泡打粉。平时酌情使用，有说明时不要省略。酵母粉：家用的酵母粉即可。一般用于做面包。红糖粉：一般做巧克力类甜点时推荐使用红糖代替白糖。可以自己买红糖打成粉，打好后要过筛。塔塔粉：做天使蛋糕等糕点时用于中和蛋白碱性的添加剂。可用白醋或柠檬汁替代。香草精：虽然很多配方提到没有可以不用，但还是很推荐使用。朗姆酒：分白朗姆和黑朗姆。烘焙用黑朗姆更好，香味浓烈。推荐使用。可买小瓶原装进口朗姆。咖啡力娇酒：做提拉米苏时配合意式浓缩咖啡（espresso）使用。也可用espresso兑朗姆代替。吉利丁片：做切片慕斯蛋糕时使用。也可以买吉利丁粉，吉利丁粉和鱼胶粉稍有区别，请注意。巧克力：喜欢吃巧克力味甜品的常用。不要买德芙等零食类的巧克力。买烘焙专用纽扣巧克力或巧克力砖/排块。初学者可以使用代可可脂巧克力，但出于健康考虑我还是不推荐。喜欢多层次口感的，可以再买一些耐烤巧克力豆，用于麦芬蛋糕或曲奇饼干。椰丝：按需购买。杏仁粉：马卡龙必备。杏仁片：做装饰蛋糕时使用。乳酪：一般做蛋糕使用奶油奶酪，按需切块，剩余的用保鲜膜包好，冰箱冷藏保存。因容易坏，建议买小块（100-250克）独立包装。做焗饭和披萨等多使用马苏里拉奶酪，可买块状自己刨丝或者直接买刨好的，超市也有片状马苏里拉卖。装饰糖：按需购买。非必须。各种香料：按需购买。如姜粉和肉桂粉可用来做姜饼，百里香和迷迭香等可于做披萨等。根据个人口味可调整。色素：分粉状、膏状和液体状。做马卡龙的话最好用膏状和粉状。网上有许多天然色素卖，但我对此持怀疑态度。

在家做烘焙需要准备什么？

家庭烘焙需要的基本的原料有：鸡蛋，玉米淀粉，牛奶，酵母，小苏打，低筋面粉或高筋面粉，无盐黄油，泡打粉，细砂糖，糖粉，[_a***_]油，奶油奶酪，可可粉；原材料根据制作的点心定，上述是使用频率较多的。也许还需要各式芝士，巧克力，蔓越莓，可可豆，朗姆酒，香草精，柠檬汁等。

如何选好蛋糕的原料呢？

选择好的蛋糕原料，可以注意以下几个点哦~

首先原料的好坏取决于个人，各个价位的原材料要满足各个不同层次的消费人群，要***购好原料，要看你的预算，你做的产品的价格定位，消费人群的定位，一般要选择好的，就是买贵的。

从最简单的鸡蛋开始，有人用市场上的便宜鸡蛋，有人用贵一点的山鸡蛋，有的人用更贵的欧标进口可以直接生吃的鸡蛋；比如奶油，有人会选择20块钱一大瓶的植物奶油，有人会选择贵一点又娇贵的动物奶油，有人直接用奶油粉加水打发，当然动物奶油健康度要好；比如黄油，有的用植物黄油，有的用动物黄油，再贵一点的用总统发酵黄油；再比如奶油奶酪，kiri的就不错，有的巧克力便宜的有代可可脂的巧克力，贵的有法芙娜纯可可脂巧克力，口味健康程度都好很多。好的原料当然贵，就看能否接受啦。

第二，选择好的原料也可以注意几个进货渠道，

比如抹茶粉，有的人在某宝上遇到过***的，打着从日本进口的旗号卖***货，拿过来粉质不细腻，容易结块，抹茶不香做甜品不是很绿，所以一定要多看评价，有本地的靠谱供货商比较不错，如果夏天要购买淡奶油、巧克力这种对温度要求比较高的原料，最好不要在网店购买，即使加了冰袋，也会因为远距离运输，夏季高温，让原料多多少少变质，影响自己的产品稳定性。

第三，有一些麦德龙等大型的商城可以去逛逛，很多原料也是不错的。适合集中***购。

需要选用精制低筋小麦粉，韩国幼砂糖，新鲜鸡蛋，进口奶粉作为蛋糕坯的主要原料。选用新鲜水果，如火龙果，黄桃，菠萝，奇异果，草莓，蓝莓，树莓等作为蛋糕夹层及摆饰。选用进口乳脂淡奶油作为蛋糕抹面。选用巧克力插件，鲜花，马卡龙，食用数码打印纸，芭比娃娃，糖人等作为蛋糕装饰。

到此，以上就是小编对于家庭烘焙原料知识问答大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭烘焙原料知识问答大全的3点解答对大家有用。