商用烘焙擀面杖的做法大全,商用烘焙擀面杖的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于商用烘焙擀面杖的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍商用烘焙擀面杖的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 烘焙工具怎么收纳？
2. 肯德基派的做法？
3. 葛粉怎么用烤箱做？

烘焙工具怎么收纳？



一、烘焙工具种类

烘焙工具一般情况下，可以分为以下4小类：

1. 电器类：烘焙所需要的的电器一般有烤箱、手持料理棒、食物称、自动打蛋器、料理机、面包机等等。

2. 器皿类：器皿包括各种锅、不同形状和大小的烤盘、打蛋盆等等。

3. 小工具类：烘焙的小工具有很多，也是收纳的重难点，如果不注意收纳，不但难找，还会导致厨房的凌乱。小工具主要有模具、橡胶刮刀、刷子、蛋糕刀、蛋清分离器、裱花袋等等。

4. 材料类：材料基本上都是消耗品，用一点少一点，包括食品类材料：面粉、奶油、黄油、糖粉等；另一种是包装盒烘焙材料：纸杯、透明布丁杯、食品包装袋、油纸、锡纸等。



有时候工具太多，常常不记得哪个工具坏了需要替换。所以在整理收纳之前，先把自己所有的烘焙器具放在一起，再根据用途或者材质进行分类，标准是根据个人使用习惯进行。

然后保留需要用的工具，舍弃老旧损坏的。

烘焙电器：烤箱、电动打蛋器、面包机等

烘焙量具：电子秤、量勺、量杯等。

烘焙模具：饼干糕点模具；各种塑料、金属、硅胶、纸质模具。

烘焙盛具：烤盘、烤网、不锈钢盆、玻璃碗等

烘焙小工具：各种刀具、搅拌刮刀、裱花工具、工作台、面粉筛、各种刷子、案板、擀面杖等。

烘焙消耗品：保鲜膜、锡纸、油纸、各种糕点包装纸等。

***的收纳方法是，同类工具收纳在一起。

烤盘的收纳方法：

肯德基派的做法？

芋头1颗,奶油少许,砂糖适量,冷冻派皮 8片,蛋黄 1颗,黑芝麻 少许。

做法：

1.芋头去皮、切小块，放进电锅内锅，加1/4米杯的水，蒸熟。蒸熟的芋头加少许奶油、白砂糖，趁热搅拌均匀，再压成粗泥状，放凉备用。

2.冷冻派皮放室温，变软后，加入芋泥馅，周围大约留1公分再对折。用叉子轻轻压紧，并压出花边。表面划二刀。

3.放在烘焙纸上，刷上少许蛋黄液，洒上芝麻。放进烤箱200度，烤大约10钟，等派皮膨胀、表皮变色可以了。

肯德基派做法：

第一步，盆里倒入300克低筋面粉，再倒入150克黄油，然后将面粉和黄油抓拌均匀，抓成这样粗粉的状态就可以了

第二步，接着倒入60克的冰牛奶，慢慢的揉成一个面团，粗略揉好后放在案板上继续按压对折，将面团变得光滑，差不多反复3-5分钟就可以了，按压细腻后揉成圆，然后裹上保鲜膜冰箱冷藏1个小时。

第三步，趁醒面的时间将去皮的苹果去核切成小丁，切好的苹果直接倒入锅中，加入80克白糖，一小勺盐，中火炒出汁水，这个时候糖也融化了，苹果汁水也出来了，我们开大火将汁水收干，接着倒入淀粉水炒至黏稠盛出备用。

第四步，冷藏好的面团放在铺有保鲜膜的案板上，将它一分为四，然后把面团先压扁，在用擀面杖擀成薄饼，越薄越好，擀的时候一边擀，一边把面饼往里推，这样很容易擀开。

第五步，擀成薄饼后用工具将四边多余的部分切掉，让面饼成为一个长方形，其它的面饼同样也擀成这样，然后将它铲起来，直接放入铺有锡纸的烤盘里，接着在面饼上面用叉子扎一些小眼。

葛粉怎么用烤箱做？

记录如下：

① 买回5斤葛根，回来清洗干净，去皮，切成小块，做完后大小胳膊快不是自己的了

② 破壁机加水打碎，用纱布过滤出水，我过滤了三次，第一次的淀粉最多，第三次就很少了

③ 过滤后的葛根残渣，直接扔掉就可以了

④ 静置一晚上，我是放在冰箱的，防止因为天气热变质

⑤ 静置后的淀粉会沉淀下去，倒掉上面的水就可以了

⑥烤箱35℃，烘烤了5小时，感觉还是不够干，***的是第二天出太阳了，于是放在太阳下晒了两天

⑦ 试冲葛根粉，，这里要注意，葛根先用冷水泡开，再加100℃热水，如果温度不够，泡出来就是牛奶的样子，这个时候，微波炉加热2分钟即可

⑧ 葛根粉密封保存，每袋15克左右，超级方便

到此，以上就是小编对于商用烘焙擀面杖的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于商用烘焙擀面杖的做法大全的3点解答对大家有用。