私房烘焙月饼的做法五仁,君之烘焙五仁月饼的做法

kodinid 2024-11-25 46

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于私房烘焙月饼做法五仁的问题,于是小编就整理了3个相关介绍私房烘焙月饼的做法五仁的解答,让我们一起看看吧。

  1. 君之烘焙之五仁月饼的做法?
  2. 咸五仁月饼馅料配方和制作?
  3. 五仁月饼的家常做法?

君之烘焙之五仁月饼的做法?

食材:

做法:面粉280克、糯米粉250克、转化糖浆200克、花生油170克、蜂蜜80克、10克白酒、枧水6克、核桃仁60克、葵花仁50克、南瓜仁50克、花生60克、蔓越莓50克、黑白芝麻各50克、冰糖颗粒少许。

私房烘焙月饼的做法五仁,君之烘焙五仁月饼的做法
(图片来源网络,侵删)

1、在大碗里加入200克转换糖浆,6克枧水,90克花生油,充分搅拌融合。

2、分次加入280克中筋面粉,边倒边用刮刀翻拌,翻拌没有干面粉,成面絮状。

3、下手揉成团,用保鲜膜包好,将面团松弛至少2小时。

私房烘焙月饼的做法五仁,君之烘焙五仁月饼的做法
(图片来源网络,侵删)

用料

葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻+黑芝麻共50克、白糖100克、糯米粉250克、植物油60克、盐3克、(白开水200克) 

做法步骤

私房烘焙月饼的做法五仁,君之烘焙五仁月饼的做法
(图片来源网络,侵删)

步骤 1

首先把提前准备好的葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁、芝麻全部放在一个盆中搅拌均匀,比较大的干果要用剪刀剪成小块。

步骤 2

起锅开火,不加油,把25克糯米粉倒入锅中,开中小火慢炒,期间要不停地翻炒

咸五仁月饼馅料配方制作

叉烧(火腿/肉松)咸五仁月饼配方:

核桃仁:50g,

腰果(或花生):40g,

西瓜子仁:70g,

葵花籽仁:60g,

杏仁:40g,

白芝麻:40g,

桔饼:20g,

椰蓉(可不加):10g,

肥叉烧(或者火腿肉松):70g,

核桃仁150g、果仁150g、黑芝麻30g、白芝麻30g、葡萄干50g、山楂条150g、糯米280g、水100g、糖120g、玉米油60g、白酒18g

二、做法

1、材料称好。

2、花生和核桃烤箱烤熟后,去皮碾碎。

3、黑白芝麻炒熟后碾碎,也可不碾。

4、山楂条和葡萄干切碎。

5、所有碎料放在盆里。

6、糯米放锅里小火翻炒

7、炒倒微微发黄没有生粉味道即可。

8、材料拌匀放入白糖、油和高度白酒拌匀。

五仁月饼的家常做法?

用料

葵花籽仁100克、花生碎50克、核桃碎50克、杏仁50克、白芝麻+黑芝麻共50克、白糖100克、糯米粉250克、植物油60克、盐3克、(白开水200克) 

做法步骤

步骤 1

首先把提前准备好的葵花籽仁、花生碎、核桃碎、杏仁、芝麻全部放在一个盆中搅拌均匀,比较大的干果要用剪刀剪成小块。

原料:花生仁30g、核桃仁50g、杏仁30g、普通面粉500g、糯米粉300g。

做法:

1.花生仁、核桃仁、杏仁放入微波炉里高火打一两分钟,冷却后,用双手搓掉花生仁、核桃仁和杏仁的皮,白芝麻和黑芝麻放入锅里炒熟。

2.普通面粉和糯米粉分别放入锅里炒熟。

3.将五仁的材料装入塑封袋,用擀面杖擀碎

五仁月饼的家常的做法:

食材:月饼糖浆、枧水、玉米油、面粉、花生米、核桃、黑芝麻、白芝麻、葡萄干、柠檬皮、白糖、糯米粉

【具体做法】

1,花生米120克、核桃仁100克,放入烤箱180℃烤8分钟,冷凉后去皮,再擀碎。黑芝麻、白芝麻60克混合,放入烤箱烤5~8分钟,将其烤熟。

2,面粉60克、糯米粉50克,倒入炒锅,小火将其炒至微黄,炒熟冷凉备用。

【五仁月饼】

食材:

做法:面粉280克、糯米粉250克、转化糖浆200克、花生油170克、蜂蜜80克、10克白酒、枧水6克、核桃仁60克、葵花仁50克、南瓜仁50克、花生60克、蔓越莓50克、黑白芝麻各50克、冰糖颗粒少许。

1、在大碗里加入200克转换糖浆,6克枧水,90克花生油,充分搅拌融合。

2、分次加入280克中筋面粉,边倒边用刮刀翻拌,翻拌没有干面粉,成面絮状。

3、下手揉成团,用保鲜膜包好,将面团松弛至少2小时。

4、把300克糯米粉放到锅里小火翻炒,炒到颜色变黄闻到香味就可以了,盛出放凉备用。

5、将生的黑白芝麻放在锅里炒熟,用小火不停的滑动,听到锅里“***啪”的响声,白芝麻的颜色开始变黄,说明炒好了,盛出晾凉。

6、五仁月饼里面的馅料,根据自己的喜好调整,我这用的是蔓越莓,花生,南瓜仁,瓜子,黑白芝麻,核桃仁都要原味的,直接放烤箱烤熟,把花生皮去掉和核桃放入保鲜袋中,用擀面杖稍微擀碎一些,我还加些冰糖块。

7、把所有的混合在一起搅拌均匀,然后加入蜂蜜80克,80克花生油,最后加入10克白酒,搅拌均匀,白酒有增香延长作用

到此,以上就是小编对于私房烘焙月饼的做法五仁的问题就介绍到这了,希望介绍关于私房烘焙月饼的做法五仁的3点解答对大家有用。

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