烘焙教程红糖月饼的做法,烘焙教程红糖月饼的做法***

大家好，今天小编关注到一个有意思的话题，就是关于烘焙教程红糖月饼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙教程红糖月饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南红糖月饼做法？
2. 云南红糖月饼的做法？
3. 内蒙丰镇红糖月饼做法？
4. 紫苏红糖月饼馅怎么调？

云南红糖月饼做法？

原料:

白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.

制作方法:

1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。

2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。

3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。

4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。

5.预备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。

6.用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。

7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。

云南红糖月饼的做法？

第1步. 红糖加入水搅到糖融化。

第2步. 倒入葫油。

第3步. 倒入过筛后混合好的中筋面粉泡打粉小苏打,倒入酵母,蜂蜜。

第4步. 搅匀,压拌成团。静置30分钟。

第5步. 面团分割成150克的小剂子,揉匀按扁。

1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。
2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。
3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。
4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。
5.预备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。
6.用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。
7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。
8.烤箱的温度为180度,约烤二十分钟左右。中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。
上述做法是软皮月饼的制作方法。在烤制月饼过程中,应注重以下几点:
1.和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握。
2.馅内的鸭蛋黄最好用生蛋黄。这样烤月饼时,蛋黄出的油会融进月饼皮内。
3.把月饼从模具中扣出时,用力要均匀,不可反复用力,一般侧扣一下,反面正扣一下即可出来。模具中的干粉不宜多放。
4.进烤箱烤的时间应根据月饼块的大小控制,也可在烤的过程中打开烤箱看一看,以免烤焦。
5.为了使烤出的月饼更香,在和面时可少加入一点黄油,但切记不可多加。

内蒙丰镇红糖月饼做法？

内蒙丰镇红糖月饼的做法： 取高筋面粉加入适量水和油，揉成光滑的面团，静置松弛一会儿。将红糖炒制融化，加入炒熟的芝麻、核桃仁、瓜子仁等馅料，拌匀。

将面团分成大小合适的剂子，包入红糖馅料，压成圆饼状。

在月饼上刷上蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，以180度烤制约15分钟，再调低温度至160度烤制15分钟左右，直至月饼表面呈金***即可。

紫苏红糖月饼馅怎么调？

主料：月饼预拌粉200g，转化糖浆150g，色拉油50g，紫苏花生馅600g，蛋黄1个。

做法步骤：

1.备齐材料，

2.将转化糖浆、色拉油放在容器里充分搅拌至乳化状态。

3.筛入预拌粉。

4.切拌成面团后装入食品袋揉匀静止。

到此，以上就是小编对于烘焙教程红糖月饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙教程红糖月饼的做法的4点解答对大家有用。