甜甜圈做法妈妈烘焙,甜甜圈得做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜甜圈做法妈妈烘焙的问题，于是小编就整理了3个相关介绍甜甜圈做法妈妈烘焙的解答，让我们一起看看吧。

1. 巴黎贝甜甜甜圈怎么做？
2. 面包甜甜圈怎么做？
3. 马拉萨达甜甜圈怎么做？

巴黎贝甜甜甜圈怎么做？

1、材料：高筋面粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。

2、牛奶加热到40摄氏度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合，加油，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。

3、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入发酵箱二次发酵40分钟（设定温度35，湿度65），具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。

4、油至七八成热（温度在180°C左右），入油锅里，待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起锅滤油。

面包甜甜圈怎么做？

原料：高粉 200克 奶粉15克 清水100克 玉米油30克 蛋液35克 白糖30克 酵母3克 盐2克 烘焙巧克力豆30克 花生碎30克。

步骤：

1. 在面包机桶底部先放入主料里除高粉和酵母外的原料（盐、糖不要放在一起），上面放高筋面粉，顶上再挖个小洞，放好酵母；

2. 启动面包机和面程序，和面30分钟，揉出扩展状态，出现薄膜即可，入温暖湿润处面团发酵至两倍大；

3. 发酵好的面团取出用手拉成大片，倒入花生碎和巧克力豆，卷起来，充分揉匀；

4. 然后擀成厚度约1.5cm的大片，用甜甜圈模具在上面压出形状；

5. 摆入烤盘二次发酵至两倍大，烤箱170度预热，烤盘送入烤箱中层，温度调成上火165度，下火155度烘烤至结束即可；

做法如下：

1、黄油软化加入糖、盐打均匀加奶粉再次拌匀后，分多次加入蛋液，搅拌均匀成黄油糊；

2、把面粉倒入黄油糊中加入干酵母用面包机揉至扩展阶段，盖保鲜膜放温暖处发酵；

3、待面团发酵到原来的2-2.5倍大时，面团就发好了；

4、发酵好的面团放在案板上，揉压将面团中的气排掉，再次盖保鲜膜醒发15分钟；

5、醒发好的面团，用擀面杖擀成厚度为1CM的面片；

6、用甜甜圈模具将面片切割成甜甜圈的形状，放在裁好的油纸上；

7、做好的甜甜圈放入烤箱中进行第二次发酵，发至原来体积的2倍大时即可；

8、油锅烧热，把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里，一面炸好后，翻面炸至二面都呈金***捞出；

9、炸好的甜甜圈沥干油，放在吸油纸上将多余的油吸去，凉透了再用糖粉或糖针装饰。

马***达甜甜圈怎么做？

第1步.a) 碗中1 tbsp大勺酵母+1 tsp茶勺糖+2 tbsp大勺常温水→加热至高温115°出现气泡，用时大概十分钟，备用。 b) 3个鸡蛋打到蓬松后，可用厨师机+a中的酵母混合物+0.5杯白砂糖+2 tbsp大勺融化无盐黄油+0.5杯牛奶+0.5杯half and half+0.25 tsp茶勺盐→搅拌至混合

第2步.c)用厨师机的朋友，可以机器一边搅拌一边慢慢加入过筛的高筋面粉4杯，搅拌至面团光滑。 d) 给四光的面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵，用时大概30分钟。



第3步.e)在光滑的面板上撒上些许高筋面粉，将面团搓条，分成任意大小，搓圆，继续保鲜膜盖住，放置温暖的地方发酵，用时大概1小时。 （原配方中用了可油炸烘焙羊皮纸卷起面团）

第4步.f) 将配方中余下的1杯糖倒进一个大碗里备用，这是给炸好后裹面的。在容器里，油炸锅里加入菜籽油，烧热至190°，依次放入分段的面团，膨化，山色，大概一个2-3分钟。 g) 夹出，放置烤盘架上，待冷却后放入糖碗中搅拌。 （原配方中直接用剪刀剪，将羊皮纸与生面团一起丢进锅里炸，当然纸有助于面团更好的炸透，这也是为什么正宗的成品中，甜甜圈中间一圈上色比较浅的原因！此外裹面的砂糖选用粗粒的效果更佳！）

到此，以上就是小编对于甜甜圈做法妈妈烘焙的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜甜圈做法妈妈烘焙的3点解答对大家有用。