烘焙用酵母有几种做法,烘焙用酵母有几种做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙用酵母有几种做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙用酵母有几种做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酵母产品的分类有哪些？
2. 焙小姐披萨胚做法？
3. 安琪酵母的使用对象？

酵母产品的分类有哪些？

酵母（Yeast）是一种肉眼看不见的单细胞微生物，被广泛应用于烘焙、面点、酿酒等食品领域。我们平常食用的面包、馒头、饼干等所需要的蓬松的、有弹性的组织结构，都依赖于酵母的产气功能。

为适应不同生产需求，酵母产品的种类也逐渐多样化。恰当地使用酵母产品变得非常重要，那么酵母可以分为哪些种类呢？

市面上的商品酵母根据水分含量可分为：

酵母乳（Cream Yeast，水分含量79-82%）；

鲜酵母（Compressed Yeast，水分含量65-72%）、颗粒鲜酵母（Crumble Yeast，水分含量64-68%）；

半干酵母（Semi Dry Yeast，水分含量20-26%）；

即发高活性干酵母（Instant Dry Yeast，水分含量4-6%）；

活性干酵母（Active Dry Yeast，水分含量5-7%）。

其中，酵母乳主要被应用于工业面包生产中。本文着重介绍其他常见的四种酵母形态。

酵母产品有几种分类方法。以人类食用和作动物饲料的不同目的可分成食用酵母和饲料酵母。食用酵母中又分成面包酵母、食品酵母和药用酵母等。制造方法和性质与食品酵母相同。由于它含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质，医药上将其制成酵母片如食母生片，用于治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。体质衰弱的人服用后能起到一定程度的调整新陈代谢机能的作用。在酵母培养过程中，如添加一些特殊的元素制成含硒、铬等微量元素的酵母，对一些疾病具有一定的疗效。如含硒酵母用于治疗克山病和大骨节病，并有一定防止细胞衰老的作用；含铬酵母可用于治疗糖尿病等。　(3)饲料酵母:通常用***丝酵母或脆壁克鲁维酵母经培养、干燥制成是不具有发酵力,细胞呈死亡状态的粉末状或颗粒状产品。它含有丰富的蛋白质(30～40%左右)、B族维生素、氨基酸等物质,广泛用作动物饲料的蛋白质补充物。它能促进动物的生长发育，缩短饲养期，增加肉量和蛋量，改良肉质和提高瘦肉率，改善皮毛的光泽度，并能增强幼禽畜的抗病能力。

焙小姐披萨胚做法？

焙小姐披萨胚（通常指的是制作披萨的面团）的基本做法如下：

### 材料：

- 高筋面粉：250克

- 温水：150毫升

- 干酵母：5克

- 糖：5克（可根据口味调整）

- 盐：2.5克

- 橄榄油：10毫升（可选）

安琪酵母的使用对象？

安琪酵母的功效就是用来发面，特别是在冬天时气温比较低，在使用了安琪酵母和温水和面之后，就会使面能够充分的发酵，从而做出来的面食会特别的松软美味，同时安琪酵母也可以用来制作面包，可以使面包特别的蓬松，口感会很好。

安琪酵母还是一种药物，在酵母中含有维生素B和氨基酸、微量元素，糖尿病患者可以通过适当的使用安琪酵母，从而达到缓解病情的效果，而且安琪酵母也不会给身体带来副作用。

安琪酵母广泛应用于烘焙、发酵面食、酿酒等，如发酵面包、***、花卷、包子、馕、焙子、儿童节、油条、麻花、油果子等。通常2-4千克面粉需使用10g酵母，使用35摄氏度温水和面至面团光滑后，静置10分钟后妈可做成相应食品。

到此，以上就是小编对于烘焙用酵母有几种做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙用酵母有几种做法的3点解答对大家有用。