芝麻烘焙拌菜的做法,芝麻烘焙拌菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝麻烘焙拌菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芝麻烘焙拌菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜辣拌菜配方？
2. 拌菜豆家常做法？
3. 市场拌菜调料汁最详细配方？

甜辣拌菜配方？

 甜辣拌菜是一款受到许多人喜爱的凉拌菜，其味道鲜美、甜中带辣，让人回味无穷。以下是一份甜辣拌菜的配方及制作方法：

原料：  

1. 蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、豆芽等）  

2. 花生米（或熟芝麻、腰果等）  

3. 蒜泥  

4. 辣椒粉  

5. 生抽  

6. 老抽  

7. 米醋  

8. 白糖  

拌菜豆家常做法？

食材：菜豆角300克，蒜末1勺，尖椒半根，生抽一勺，油10克，醋1勺，盐4克，鸡精，白糖，麻酱各适量

做法：

第一步：锅中开水放一滴油煮沸，下入菜豆角煮5分钟。

第二步：配料汁，蒜末辣椒淋入热油，依次加入一勺生抽，两勺醋，一小勺盐，适量鸡精，一勺白糖。搅拌均匀。

第三步：淋入料汁及麻酱，麻汁菜豆角就做好。

主料2人份

豇豆300克

辅料

大蒜10克 红尖椒10克 香油10克 食盐5克

步骤1

豇豆去除头尾洗净，切小段；大蒜、辣椒均切末

步骤2

锅中倒入半锅水烧开，放入豇豆烫熟，捞出沥干水分，盛大盘中

步骤3

加入调味料（香油10克、盐5克）搅拌均匀，撒上大蒜和红辣椒就可以了

食材：一把豆角、香油、188粒盐、芝麻酱、老抽、生抽、白砂糖、小米辣、大蒜、花生油、胡椒粉、蚝油、白芝麻、食用碱

制作步骤：

第一步：将清洗干净的豆角，切成3厘米长的小段，放入开水中，焯一下水，放入一勺盐，可以杀菌，放入一勺食用碱，还可以增加豆角翠绿，焯水3分钟就可以捞出，捞出控干水分备用！（注意焯水时间不要太长，不然豆角的口感就变了，时间长了，豆角就不清脆了）！

第二步：将大蒜切碎、小米椒切成圈放入小碗中备用，来调一下万能汁，碗内倒入两勺蚝油、两勺生抽、一勺味极鲜、一勺白砂糖、再放入两勺芝***，将料汁搅拌均匀，放入少许盐，使白砂糖融化即可！

第三步：将调好的料汁倒入控干水分的豆角里，然后热锅倒入两勺花生油，熬至八成热，浇到料汁上，扑鼻而来的蒜香味就来了，看起来好有食欲，再放上一勺白芝麻点缀一下，这样色香味俱全的凉拌豆角就做好了。

市场拌菜调料汁最详细配方？

辣椒油制作：增香的芝麻粉30克，香料粉15克，白芝麻30克，粗辣椒面60克，主要是增加它的香味，细辣椒面50克，主要是增色。给锅内加入菜籽油500克，芹菜30克，香菜50克，洋葱50克，葱姜各30克，小火慢炸，让蔬菜的香味儿慢慢地溶于油里面，使做出来的辣椒油香味更足。在所有的蔬菜炸制金黄后捞出。

油面微微冒烟，大约200度的时候放入芝麻，芝麻杂质全部漂浮以后放入香料粉（丁香2g、草寇6g、白扣4g、白芷5g、香叶10g、良姜5g、小茴香20g、大茴香20g、香草20g、桂皮15g、香果5g、草果5g、大红袍8g、甘草2g、千里香3g打成粉即是香料粉），油温约180度的时候放入粗辣椒面，炸出辣椒面的香味。油温降至160，放入辣椒面，增加颜色。芝麻粉增加它的香味，130度时加入白糖十克，使它的香味更加的柔和，最后加入十克的白酒。激发出它的香味，做好后拿出备用，刚做好的辣椒油，颜色不是很亮，而且香味没有那么足，加上保鲜膜，把它密封12小时以后再使用。

接下来咱们准备凉拌菜的调料汁，醋50g、鲜味生抽100g、鸡精15g、白糖5g、盐20g、味精15g。锅中加入水1000克，烧开后下入所有的香料：辣椒6g、草果3g、小茴香10g、大茴香3g、桂皮2g、香叶3g、花椒10g、白芷1.5g、草寇3g。熬上五分钟，熬出料香味后加入香醋，香醋一定要提前加入熬出醋的酸味，使醋更加的柔和。熬好以后，关火去除里面的料渣，然后调味，放入盐，鸡精，味精，白糖，最后加入生抽，把它搅拌搅拌，让盐，鸡精，味精化开，就可以出锅了。

凉拌菜还有一个必不可少的姜蒜汁，准备一千克的纯净水，加入60克蒜末，20克姜末。搅拌搅拌，让它味儿充分融合，

所有东西都准备好了，接下来开始拌菜，这个菜可以根据个人喜好随意添加，根据菜的多少开始调味，一斤菜放30克的蒜水，30克的料汁，最后来上一勺辣椒油。喜欢吃麻辣味的可以放花椒粉、小葱、香菜，放点小米辣，增加一下它的辣味，把全部搅拌均匀好，装入盘中，再给上面撒上芝麻，凉拌菜就做好了。

到此，以上就是小编对于芝麻烘焙拌菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝麻烘焙拌菜的做法的3点解答对大家有用。