优雅烘焙千层酥皮做法,优雅烘焙千层酥皮做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于优雅烘焙千层酥皮做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍优雅烘焙千层酥皮做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 千层酥皮做法？
2. 菠萝派的千层酥皮做法？
3. 酥皮千层麻花配方？
4. 千层饼的做法？

千层酥皮做法？

1

将黄油片覆以保鲜膜，冷藏2小时，待用。将冷藏后的面团擀至约34*17厘米，黄油放在面皮中央，包裹起来，并捏紧中间和两边的闭合处。

2

将面皮用力拍扁，形成一个约为20*20厘米的方形。在桌上撒一些面粉，面皮擀至约20＊60厘米的长方形。再把面皮表面的面粉刷干净。

3

主料 低筋面粉110克、高筋面粉15克、

辅料 黄油（裹入用）90克，黄油（和面用）20克，清水60克

配料 白糖5克，食盐1克

1.准备好原料。

2.2种面粉、糖、盐，相混合。

菠萝派的千层酥皮做法？

食材：菠萝半个，白糖30克，面粉300克，鸡蛋一个，温水120毫升，盐2克，油20克。

步骤方法如下：

1、准备好所有食材。面粉放入碗里，加入盐提高面的筋性，再打一个鸡蛋使饼更加柔软，把鸡蛋和面粉搅拌一起。

2、把温水倒入面粉里，用筷子搅拌成面絮状，水分次添加才能控制面的软硬；再加入适量油。

3、揉成较软的面团，表面刷上油，盖上保鲜膜饧1个小时以上。

用料菠萝馅料：提前做好n 菠萝 一只砂糖 随意2勺左右盐 2g生粉 两大勺（小调羹）柠檬汁 一勺派皮： 黄油 120g低粉 180g冷水／盐 25g／2g糖 10g

千层酥皮凤梨派（菠萝派）的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

一个菠萝切成丁，放入除生粉以外的所有材料，砂糖盐柠檬汁。放置半个小时以上后，把水逼出。然后用高火转5至7分钟，同时把逼出的水倒入生粉拌匀，乘热倒入微波好的菠萝里面，拌匀，再微波两分钟。即可。

步骤 2

space

准备派皮材料。

步骤 3

酥皮千层麻花配方？

配方：低筋面粉2000g （普粉也可）白糖500g猪油300g发酵面团500g鸡蛋300***约500g（面点制作中，水最难说，南北、季节、面粉的吸水量有很大差异，所以请谅解！）工艺流程：

1.和面：将低筋面粉放在案上中间扒窝成池，将鸡蛋、白糖、水放在容器中搅至糖熔化，再加入猪油，用筷子快速搅打至乳化，然后倒入面池中，与面粉、发酵面团揉拌成光滑稍硬的面团，保湿稍饧至半小时左右。（时间夏天略短，冬天略长。）

2.成形：将饧好的面团擀成0.2厘米厚的面片，切成1厘米宽，6厘米长的面条，（将面坯刷油防干皮）逐根搓成比筷子略粗的条，两端合拢扭起劲，条头从另一端的环内穿出，稍露梢头即为生坯。

3.油炸：电炸锅，油温定160℃，家庭制作用普通锅，油温控制在八成热，下麻花坯炸制，注意保持小火微滚，慢慢炸成金***，外表坚硬时方可出锅。产品特点：酥香可口，蛋香浓郁

千层饼的做法？

原料：普通面粉 (200克)，清水 (120-130克)，酵母 (1克)，油酥 (1勺)，植物油 (60克)，面粉 (30克)，盐 (2克)，葱花 (20克)。

方法/步骤：

1.面粉加入温开水，一边倒水一边用筷子搅拌，加盖或封保鲜膜饧一个小时，时间长点更好。

2.饧到时间，面板撒匀面粉，将面团移到面板上轻柔几下，让整个面团外表沾上面粉。

3.擀成饼坯，表层刷满油，撒上食盐，再撒一层面粉，面粉用油刷刷匀，任何一侧切口，叠角。逆时针方向旋转卷起，卷筒紧实点更好。

到此，以上就是小编对于优雅烘焙千层酥皮做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于优雅烘焙千层酥皮做法的4点解答对大家有用。