烘焙类美食创新案例分析,烘焙类美食创新案例分析报告

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙类美食创新案例分析的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙类美食创新案例分析的解答，让我们一起看看吧。

1. 对于月饼除了送礼，你还会关注它的花样吗？
2. 喜欢烘焙的你，在烘焙过程中遇见了哪些困难呢？

对于月饼除了送礼，你还会关注它的花样吗？

感谢邀请。明天就是中秋节了，又到了送礼给长辈的时候，其实对于月饼的花样我从来都不是特别关注的，一般就是关注月饼的口味和安全性以及价格。

对于我们来说，过节的时候一般是送父母送长辈，所以我会首选无糖的月饼。因为现在老年人身体有很多慢***，比如说我姑姑糖尿病就特别严重，所以给老人送我都会选择无糖，这样有利于他们的身体健康。

再就是自己吃了，自己吃就会选择口味比较多一些，自己喜欢吃什么口味的就会买什么口味的，比如我喜欢吃板栗的还有蛋黄的，都会选择这样的，以前的时候经常出去买，而现在我自己学会了以后也是亲自动手在家制作。

我觉得选择月饼还是要选择最安全的，现在食品安全越来越提上日程， 一般都是自己家人吃，所以安全和卫生是最重要的。前一段时间也看到了很多，因为吃食物不当而引起食物中毒的很多案例，看着真的是触目惊心，尤其是家里有老人小孩的更不可能掉以轻心，在吃这件事上还是要非常注意才可以。能自己在家制作的尽量不要出去买，送礼的话也尽量选大品牌的，不要在外面小摊上去购买吃的食物。

送礼的话送的是心意，送的是健康，所以包装还是不那么重要的，现在人们越来越讲究环保，包装太高档，用材太多的话也会造成***的浪费，我看到很多市面上卖的老月饼就直接是用牛皮纸包着，加入一张红纸就非常漂亮，而且是用纸绳子捆着的，比别的那种包装袋要漂亮多了，而且还环保，如果是我选择的话肯定选这种。

不知道大家对于选月饼还有什么小技巧呢？欢迎大家一起交流！

我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，六个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3万人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

月饼除了送礼，你还会关注它的花样吗？

我想说月饼除了是中秋送礼佳品，更多人家是买来吃的。那么吃可能更关注的是它的口感和味道而不是花样。

当然了：老话有“看好吃甜”之说。所以说月饼如果不但花样好看，吃着也香甜。肯定是最受欢迎和关注的。

但是由于南北饮食习惯差异。月饼口味的花样也大相径庭。这方面素以制作精美食品的广东月饼独领***，在广东生活过的我尤其喜好老字号莲香楼和陶陶居的双黄莲的月饼。无论花样还是口感都做到了极致。吃的时候像是在品尝一件工艺品。人在他乡的日子，每到中秋都不忘给千里之外的双亲邮寄品尝。

但是在我的家乡。人们却更钟情于一种做得样式很普通，但是却非常好吃的月饼。由于它的制作方式方法起源于内蒙古丰镇市，所以丰镇月饼现在是内蒙古人的最爱。送礼都送丰镇月饼。人们更在乎的，不是它的外形花样，因为它就是一个普普通通圆圆的大饼。里边也没有馅儿。但是它却松软香甜，口感特别好。有着与众不同独特的味道。

丰镇的月饼据说是由当地的水，当地的胡麻油，当地的面和糖，才能做出丰镇月饼的味道。更有细心的家庭，中秋之前早早买来放在一个瓷坛子里，再放进一些水果后密封，中秋时拿出来吃，本来就松软香甜的月饼中，又融入了一点淡淡的果香。那味道好极了。

现在丰镇月饼，尽管它样子丑丑的，但在我们家乡依然是送礼佳品，这两年已有许多网店经销，使远在他乡的游子也能够吃到家乡的月饼。

所以说月饼除了是中秋送礼首选，我更关注的不是外形花样，而是口感和味道。

更多的人可能关注月饼的外观。关注它的外包装。很少有人去关注他内部。其实月饼作为中秋佳节的一种必赠礼品。人们对它所赋予的一种情怀在久久相传。月亮月饼寄托了，人们对家人的思念，亲人的怀念。寄托了人们心中最美好的愿望，全家幸福安康，快乐。全家团圆。当我们仰望月空。看着那圆圆的月亮。吃着那可口的月饼。我们心中都出现无限的幸福。

正因为人们把思念怀念寄托在月亮月饼这个中秋佳节中。所以人们会过多的关注月饼的外观。好的，外观可能让人心情愉悦。当然，我们也不能说是只是注重外观。内在的东西我们也要注重。毕竟食品安全是一个很严肃的问题。我们在提供商品的同时不仅要注重它的外包装外观更要注重她内在的食品安全各方面问题。

喜欢烘焙的你，在烘焙过程中遇见了哪些困难呢？

我喜欢生活，热爱美食，更愿意为家人洗手做汤羹。在烘焙的过程中曾经遇到很多困难，比如说做戚风蛋糕时，怎么也发不起来，或者回缩，后来通过朋友指导也通过摸索，终于解决问题了。蛋糕不发的原因是你打蛋清的盆子是不是真正做到无水无油了，这一点很关键，也是蛋清不发的原因之一，还有蛋清里是否混入蛋黄了。烤制过程有没有打开烤箱，最后烤制成功，要倒扣。注意这几点，蛋糕就做得非常成功了！打发奶油时也遇到困难，奶油刚开始怎么也不发，因为买来的淡奶油多，放入冰箱冷冻了，结果奶油里的成分破坏了，所以打发不成功！总之烘焙犹如大海深不可测，许多关键点都要掌握，才能把烘焙做成功。希望友友们和我一起共勉，多多关注，多多交流！

1坚持一件事是最大的困难。2004年，我和我的小伙伴从东北的哈尔滨，来到了新疆的面包房当烘焙学徒，那时候，一个月工资300元，员工餐基本没有肉，每天都吃不饱，有的时候还要吃剩的坏馍馍，我实在是吃不下去，就饿子肚子工作。早上8点起床追赶公交车，到晚上的10点钟下班，每天要做50公斤面粉，打面，成型，烘烤。高强度的工作量，我的小伙伴坚持了2年，就回老家了，他回家了，对我打击也很大，看不到一点的希望，我当时就在想，既然选择了，就一定要坚持，哪怕是以后，还是这样的辛苦，我也愿意付出一切代价，10几年过去了，还是记忆犹新，这件事一直在我的脑海里重复。现在我已经有了两家连锁蛋糕店，我的经历告诉喜欢烘焙的小伙伴，只要你热爱你的行业，不怕挫折，努力奋斗，坚持不懈，你一定会成功。

到此，以上就是小编对于烘焙类美食创新案例分析的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙类美食创新案例分析的2点解答对大家有用。