烘焙小甜点做法布朗尼,烘焙小甜点做法布朗尼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙小甜点做法布朗尼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙小甜点做法布朗尼的解答，让我们一起看看吧。

1. 布朗尼是什么食物？
2. 为什么布朗尼蛋糕底部老是空的呢？

布朗尼是什么食物？

布朗尼是质地介于蛋糕与饼干之间的一种蛋糕。
布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。
在美国，布朗尼是常见的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼在餐馆里尤为常见，并由此演变出多种甜品陈列于菜单上。

布朗尼是一种美味的甜点，通常为小巧的巧克力蛋糕。它由巧克力、牛油、糖和鸡蛋等原料制成，口感酥软，外表呈现出深棕色。布朗尼因其浓郁的巧克力味和松软的质地而受到人们喜爱。常常与坚果、巧克力碎片或其他配料一起制作，以增添口感的多样性。它可以作为甜点或下午茶点心享用。

蛋糕点心

布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，口感是介于饼干和蛋糕之间，有些人将它归属饼干类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇般松脆的外表，口味是甜味。

其制作方法是将巧克力隔水加热融化成巧克力液，无盐奶油自然软化后加入白砂糖打发至体积膨大，加入鸡蛋液搅打均匀，把巧克力液倒入奶油混合物中并搅拌均匀，筛入混合好的面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉，橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀，将面糊倒入烤模中，刮平表面，撒上碎核桃，烤箱中层烘烤即可。

布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，口感是介于饼干和蛋糕之间，有些人将它归属饼干类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇般松脆的外表，口味是甜味。

布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的,而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，比较甜。

制作方法

1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。

2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。

3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均。

4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。

为什么布朗尼蛋糕底部老是空的呢？

　　不知道你用的配方是怎么样的，我推测你可能没有打发好黄油，黄油要打发到发白为止　　另外你可以试试下面的配方　　布朗尼蛋糕　　主料　　无盐奶油200克全蛋（约三个）150克　　苦甜巧克力100克低筋面粉170克　　可可粉30克　　辅料　　细砂糖150克盐1.5克　　核桃适量糖粉少许　　布朗尼蛋糕的做法步骤　　1.将无盐奶油放到室温下软化两个小时，与细砂糖、盐混合打发至乳白色；　　2.把盛有巧克力碎的碗放到蒸锅上，利用蒸汽将巧克力融化；（也可将巧克力放入大盘内，将大盘置于盛有开水的小盘上融化巧克力，底部不得与开水接触）　　3.将鸡蛋加入奶油中搅打均匀；　　4.将融化的巧克力稍稍放凉后，倒入奶油糊中，搅拌均匀；　　5.将低筋面粉、可可粉过筛后，加入巧克力糊中切拌均匀；　　6.烤箱预热180度，将面糊倒入模具内，表面抹平，撒上核桃，放入烤箱中烤三十分钟即可。　　小贴士　　1．关于黄油的软化：对于初学烘焙者来说，黄油究竟软化到什么程度，是一个很模糊的概念。其实就是把从冰箱里拿出来的黄油，放到室温下变软，用手指可以按下，但又没有液化的程度。我急着用的时候，嫌室温软化得太慢，也会放到微波炉里解冻两分钟，如果解冻过了，变成液态了，可以再放到冷冻室急冻几分钟，从解冻到急冻最多十分钟，就可以达到合适的状态，就不用等两个小时了。　　2．据称布朗尼是介于曲奇和蛋糕之间的种甜点，做好的面糊比蛋糕调一些，比曲奇稀一些。

到此，以上就是小编对于烘焙小甜点做法布朗尼的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙小甜点做法布朗尼的2点解答对大家有用。