烘焙牛轧糖奥利奥做法,烘焙牛轧糖奥利奥做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙牛轧糖奥利奥做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙牛轧糖奥利奥做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样做家庭自制牛轧糖？
2. 类似于奥利奥饼干碎的饼干？

怎样做家庭自制牛轧糖？

材料：棉花糖180g、全脂奶粉120g、黄油48g、麻辣花生200g

做法

1. 黄油切颗粒放入奶锅，再加入海盐，用低温融化

2. 把棉花糖加入融化的黄油里，慢慢搅拌，用压拌的手法，让棉花糖融化成糊状（此时继续操持低温哦！温度大概在六七十度。不要太热）

3. 棉花糖融化以后，加入全脂奶粉压拌均匀

4. 奶粉压拌均匀以后，加入切碎（不要太碎）的麻辣花生（辣椒也稍微切一下），继续压拌

5. 因为材料比较多，奶锅只有直径18cm，所以最好是把材料全移到硅胶垫上，使劲揉，用力揉（其实就是反复折叠按压），直到的有材料均匀

6. 材料揉均匀以后，用擀面棍压平，尽量工整哦，可以借助方形烤盘完成！

7. 整型完成后，等待稍微冷却（时间不是绝对，气温滴的话糖能迅速变硬，只要稍微还有点软度的时候就可以切了）

1、准备材料：水70克，白糖100克，麦芽糖60克，黄油20克，蛋清40克，奶粉160克，花生仁320克 。

2、花生米150度烤熟，晾凉后去皮。如果是炒香的，花生与锅是点接触，上色会不匀。

3、水、白糖、麦芽糖依次倒入锅中小火煮至140度。到110度比较快，但之后温度升得非常慢。

4、在熬糖的中间，坐一锅热水，将黄油放入融化后取出。锅内的水保持在开水的状态。

5、糖快熬到125度时，将蛋清从冰箱取出，打发至硬性。

先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。

2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。

3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。

4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。（下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。

6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。

食材：花生米 100克，棉花糖150克，全脂奶粉 100克，黄油 25克

制作方法： 1.将花生放入烤箱150度烤8分钟，或者放微波炉叮10分钟，取出放凉，再将花生衣搓掉。

2.黄油倒入不粘锅里，小火加热至融化。

3.倒入棉花糖继续加热，不断搅拌至棉花糖熔化。

4.倒入奶粉搅拌均匀。

类似于奥利奥饼干碎的饼干？

如果你喜欢类似于奥利奥饼干碎的饼干，以下是几种可能会符合你口味的饼干：

趣多多曲奇：趣多多曲奇将巧克力与牛奶、黄油混合在一起，放置时间越长，味道就越浓郁。

俄罗斯小饼干：这种饼干由松脆的麦芽糖、牛轧糖和杏仁粉制成，每片饼干上覆盖着厚厚的巧克力涂层，口感浓郁。

牛奶巧克力薄脆饼干：牛奶巧克力薄脆饼干比传统的奥利奥饼干要薄一些，但同样酥脆，巧克力味道浓郁。

巧克力 Dipper 饼干：这种饼干是由面粉、白糖、黄油和巧克力制成的，味道非常相似于奥利奥饼干。 5.Reese's Peanut butter Cup：这种饼干是由花生酱、巧克力和饼干屑制成的，味道浓郁、酥脆、略带甜味，是一种很受欢迎的零食。

到此，以上就是小编对于烘焙牛轧糖奥利奥做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙牛轧糖奥利奥做法的2点解答对大家有用。