简单面包烘焙做法松软,简单面包烘焙做法松软怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单面包烘焙做法松软的问题，于是小编就整理了3个相关介绍简单面包烘焙做法松软的解答，让我们一起看看吧。

1. 面包怎么做松软好吃？
2. 让干面包变松软？
3. 怎样才能让自制面包更松软？

面包怎么做松软好吃？

如果你也喜欢吃面包的话，千万不要错过了这个面包的制作方法哦，这个面包不仅外观好看，吃起来口感丰富，味道绝佳，而且它并不粗糙，吃起来松软。那我接下来我就给大家说一下，制作这个面包需要用到的食材，首先我们需要欧粉300克，还需要白糖，盐，鸡蛋，酸奶，黄油，葡萄干等等，准备好这些食材之后，我们就可以正式的开始制作了，首先我们先拿出来一个容器，往里面倒进去面粉，并将它和成面团，和好面团之后，我们把他放在一旁发酵一天，等到它变成两倍大的时候，并且里面出现很多蜂窝状的孔洞，这时候发酵就完成了，接下来我们将发酵好的面团撕成块状，往里面加进去黄油和葡萄干。然后我们用手揉15分钟左右，这时候我们再往里面加黄油，再揉十分钟，另外我们的葡萄干需要提前用酒浸泡一下，浸泡好之后，我们再沥干里面的水分，放入到面团里面搅拌均匀就可以了，然后我们再让它慢慢发酵到2.5倍大，这时候我们就可以把它放在案板上面了，用手轻轻地排出里面的气体，但是我们不要按压的太用力，我们把它分成八份的小面团，让他醒发一下，一份大概醒发15分钟就可以了，然后我们取出来一个小面团，用手把它给拍扁，如果自己拍的不够圆，也没有关系。

我们可以把它从上往下卷起来，把他捏成一个橄榄状，这样我们的面包胚子就制造完成了，做好面包胚之后，我们就可以把它放进烤箱里面了，一般来说，我自己是把它调至185度的温度下，烤制20分钟，当然你要根据你自己家烤箱的情况来决定，只要能让你的面包均匀上色，那就是最完美的状态，不过建议你多烤一会儿，颜色深一点。

我们的面包烤好之后，颜色是非常均匀的，而且有一股淡淡的酒香，吃起来又软又香甜，非常的好吃。

让干面包变松软？

1、在蒸锅里倒进小半锅水，再放点醋，把面包放到屉上稍蒸，把锅盖盖严，几个小时的时间，面包就会变软了。

2、用面包的蜡纸把面包包好，外面敷几层沾了水的纸，放进塑料袋扎好口，过一夜就回软了。

3、将干掉的面包夹在两片新鲜的面包中间，把包装袋的袋口扎紧，常温下放半天。

怎样才能让自制面包更松软？

1、 水份的控制：

面包面团千万不可在中途因为太湿粘而加干粉，这样会影响面团的品质。但可以在前期少量的加水， 也不能让面团太干，太干的话不容易混合均匀。要根据不同的面粉（筋性不同）来调节水量。

2、 面团温度的控制：

面团在搅拌时随着机器的快速运行，面筋的形成，温度也会越来越高，造成面团内的酵母提前发酵， 造成湿粘，影响品质。因此夏天时要用冰水搅拌，（冰水不能直接接触酵母粉，这样会减弱 酵母发酵能力，导致面团无法发酵。 要先在桶内先加冰水，面粉盖过水，最后加酵母） 冬天用常温水搅拌，如手工和面可用少量温水。

3、搅拌时间的控制：

在加入黄油搅5分钟后，每次只能搅1-2分钟，要看面团的状态再决定是否要继续搅拌，否则很容易过度。 看着面团由湿粘，粗糙慢慢的变光滑，再慢慢的变的越来越紧实，面团开始离开桶底再搅2-3分钟，用手可以拉开小片不易捅破的薄膜就可以了，搅拌过度造成面包膨胀力太好，做出来的面包容易爆裂。搅到合适的面团刚好不是很粘手，搅过度的面团很粘手，可以拉出很长的面筋，拉出的薄膜很容易破裂，非常的柔软，整成球形会下塌。

4、面团的发酵

正常的发酵：一般的面团第一次发酵是发酵到2-2.5倍大，温度是28-30度发酵40-60分钟。如果温度低发酵时间要延长。中间发酵（松弛）10-15分钟，视面团的筋性及造形要求而定。最后发酵温度是40度发酵20-40分钟，视面团的种类及及造形要求而定。实心面 包发酵至2-2.5倍大，包馅面包发酵至1.5倍大，因为外面只有一层薄薄的皮。

发酵不足是造成面包不够松软的一大原因。如果想面包更松软一些，可以在最后发酵时略发久一点，也不要太久，时间太久出来的面包不成形，而且内部组织粗糙。

5.烘烤

到此，以上就是小编对于简单面包烘焙做法松软的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单面包烘焙做法松软的3点解答对大家有用。