中式糕点烘焙教程米糕做法,中式糕点烘焙教程米糕做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中式糕点烘焙教程米糕做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中式糕点烘焙教程米糕做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 米糕的做法古风？
2. 苏州米糕的正宗做法？
3. 正宗红枣糯米糕配方？

米糕的做法古风？

所需材料：新米1000克、白糖、酵母、红枣、葡萄干、芝麻。

步骤：

1. 将新米打磨成米粉，加入适量的清水搓成粉团，盖上湿布放置15分钟。

2. 将酵母粉兑入少许温水，倒入粉团中，再倒入适量的白糖。

3. 搓揉粉团至表面光滑，然后放入碗中，用保鲜膜盖上静置30分钟至发大。

大米是我们的主食之一。它除了能做米饭和粥外，还可以做成香甜松软，老少皆宜的米糕。

做法如下：

1、大米洗净（至水清为止），浸泡约二小时，捞出沥水。

2、用料理机把大米打成米浆。

3、米浆静置约一小时，把上面的清米浆，先倒出来，这样下面就是湿米粉了。

苏州米糕的正宗做法？

1、将猪板油用温水清洗干净，撕去筋膜切成1.5厘米左右的小方块，放人盆内加盐拌匀，压实，腌渍3到7天。 香葱洗干净，只要绿色部分，切成葱粒。

2、将糯米粉粳米粉放入盘内拌匀，中间扒个窝，加水，用手拌匀到能捏成团，撒开像沙，把大棵粒的用手捏开。

3、蒸笼里垫好布，先取30%糕粉铺于桶底，提前烧开一锅水，将蒸笼放锅上蒸

4、待蒸汽透过糕粉时，再放入20%的糕粉

5、蒸发到用筷子拨开看不到生粉，铺上猪板油，把剩下的糕粉全部铺上，蒸到糕粉呈玉白色。

6、放入葱粒，再蒸二分钟。

7、在桌上铺好一块湿布，把蒸笼倒扣在布上，拿下蒸笼，把糕压实，再翻过来，拍平。

8、稍凉一会，把刀蘸冷开水，切成自己喜欢的块即可。

备用食材：大米255克，水150克，酵母粉3克，温水30克，白糖40克，桂花适量；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都称好重量准备好，大米需要事先淘洗干净后，放入在清水中将其浸泡一个晚上的时间，大米充分吸饱水，然后倒掉浸泡的水，将大米放入料理机中；

第二步，然后加上150克的水，将其打成比较细腻的米浆，打好的米浆需要分成三份，第一份差不多50克，第二份150克，剩余的便是第三份，然后先将50克的米浆上锅蒸制5分钟；

第三步，取出来后，与第二份的150克米浆混合在一起，可以借助料理机操作，更加的方便，混合好后，准备一个容器，放入30克的温水，然后加上耐高糖的酵母粉，再放入20克的白糖，混合均匀；

第四步，然后分次少许倒入在之前混合好的米浆中，混合均匀后，盖上保鲜膜静置发酵一个小时，然后将发酵好的米浆与剩余的所有米浆以及剩余的白糖混合在一起，加上保鲜膜静置醒发至原来的2倍大；

正宗红枣糯米糕配方？

红枣糯米糕是一种传统的中式糕点，选用上等糯米粉、红枣等食材，经过精细的制作工艺，口感软糯，甜度适中，深受广大食客的喜爱。红枣糯米糕的制作方法较为复杂，需要将糯米粉、红枣、桂圆、枸杞等食材混合，放入蒸锅中蒸熟，待其冷却后，再加入白糖、蜂蜜等调味品，最后用模具压实成糕状。红枣糯米糕的口感软糯，味道香甜，不仅是一种美食，还是中华传统糕点文化的代表作之一。

正宗红枣糯米糕的配方包括糯米、红枣、糖和水。首先将糯米浸泡数小时，然后将红枣和水一起煮至红枣变软。

接着将糯米蒸熟后与红枣一起搅拌均匀，加入适量糖拌匀。将混合物倒入模具中，蒸熟后取出待凉即可食用。这种红枣糯米糕口感软糯甜美，是一道传统的中国甜品，尤其适合在节日或特殊场合享用。

到此，以上就是小编对于中式糕点烘焙教程米糕做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中式糕点烘焙教程米糕做法的3点解答对大家有用。