大家好,今天小编关注到比较有意思的话题,就是关于手工烘焙面包发糕的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍手工烘焙面包发糕的做法的解答,让我们一起看看吧。
南瓜发糕的做法电饭锅做面包?
用电饭锅也可以做发糕你知道吗!
首先准备材料:酵母3克、食用盐1克、面粉500克、南瓜小半个、水适量
步骤1:3克酵母用温水融化
步骤2:南瓜蒸熟、戳碎冷凉备用
步骤3:把南瓜泥和面粉加上一点点糖(使做出来的发糕更甜)和盐(增加面的韧性)活。活面要稍微活的硬一点,然后用保鲜膜包起来发酵。
步骤4:大概过了30分钟面团就会发到了2倍大,剥开里面有网孔即可。
步骤5:像做蛋糕一样把它们放在高温玻璃碗(碗里刷油)中做四个小肉球排气,做点小造型(型状自由发挥)然后二次发酵。
用料
自发粉 250g,红糖 110g,水 200ml,油 25ml,发粉 1小匙
发糕-发粉版的做法
混合所有材料,稍微搅拌至无粉状,分装入模具至八分满,水开后大火蒸约十五分钟就好发糕
发糕和面包的区别?
应该说蛮多的。
比如在面粉的使用上:
面包使用一般是高筋面粉
发糕使用普通面粉就可以。
膨大的手段上:
面包使用的是生物酵母。
在面团揉制的要求上:
面包面团要面筋完成扩展。
发糕则不需要。
发糕是用玉米面粉,和小麦面粉,在用发酵粉,醒发以后,上蒸锅,才能制作成功,要注意的是,小麦粉,要是玉米粉的三分之一,小麦粉太多了,就整成馒头了,面包是小麦粉,鸡蛋,白沙糖,还有发酵粉,加温水,活均匀,醒发好在放模具里,在放烤箱里烤熟就做好面包了
咸发糕怎么做?
咸发糕做法材料无盐黄油100g,低筋面粉200g,细砂糖25g,全蛋液40g,盐一小匙,黑胡椒1/2小匙,肉桂粉1/4小匙,核桃仁碎100g做法1.核桃仁入烤箱以150度烤制10分钟左右至香,取出用刀切碎2.低粉过筛,和盐、细砂糖、黑胡椒、肉桂粉混合均匀3.黄油提前室温软化,加入步骤2,用手搓成均匀的面包粉状态4.加入全蛋液,搅拌均匀5.倒入核桃碎混合均匀成团6.把面团垫保鲜膜,整成长方体(我这里整成4cmⅩ4cm的长方条)。用保鲜膜包起,入冰箱冷冻(注意是冷冻不是冷藏哦)一个小时左右至硬7.烤箱180度预热。取出冻硬的面团,用快刀切成6mm左右的片8.切好的饼干片排入铺了油布的烤盘,要留有一定间隔。入预热好的烤箱,180度中层烤20分钟左右,至饼干上色即可
婺源发糕做法?
食材:
3克酵母粉,20克白糖,100克纯牛奶,2个鸡蛋,220克中筋面粉,适量黑芝麻,适量红枣,少许食用油
详细步骤:
1、准备一个大碗,加入3克酵母粉和20克白糖,白糖不仅可以增加口感,还可以促进酵母发酵,然后加入100克纯牛奶,这样更加营养,充分搅拌至酵母和白糖融化。
2、现在往里面打入2个鸡蛋,加鸡蛋做出来的发糕更加蓬松暄软,而且也更营养,用筷子把鸡蛋搅拌均匀。
3、搅匀以后少量多次的加入面粉,因为鸡蛋的大小不同,所以面粉的量也会有一些差别,我用了大概220克。
4、蒸发糕想要蓬松暄软不粘牙,搅面这一步很重要,要注意每次加面粉都要搅拌均匀再加下一次,最后搅拌成偏干一点的黏稠面糊就可以了,盖上盖子发酵至原来的3倍大。
5、发酵好的面团拉开都是蜂窝状,用筷子搅拌几下,排出里面的空气。
6、准备一个小碗,在碗的底部刷一层薄薄的油,这样待会更好脱模。
7、碗中倒入面糊,面糊不要倒得太满,大概是碗的三分之一就可以了,勺子上抹点油,用勺子把面糊顶部整理平整一些,放入冷水锅中,二次发酵15分钟。
到此,以上就是小编对于手工烘焙面包发糕的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于手工烘焙面包发糕的做法的4点解答对大家有用。
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