烘焙美食博主名字大全,烘焙美食博主名字大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食博主名字大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙美食博主名字大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么品牌的烘焙原料好？
2. 下雪天，你喜欢烘焙什么美食或做什么菜呢？
3. 哪种蛋糕胚好吃？

什么品牌的烘焙原料好？

一入烘焙深似海，抛开烤箱厨师机这些大件不说，基本上每做一种甜品就会有对应模具，真的真的特别费钱。

如果自己吃的话各种材料都要好点的。先从最简单的面粉说起，美枚蛋糕粉（低粉）金象面包粉（高粉）还有法国王后面粉（全麦粉、T55等）。糖粉一般用太古，幼砂糖用韩国进口幼砂糖。

烤饼干的话黄油必不可少哦！最常用的就是安佳和稍微贵点的总统了！

还有最重要的淡奶油是蛋糕的主角。大家可以根据自己的口味选择安佳、总统、铁塔、蓝风车。不过我比较喜欢铁塔，因为铁塔口味清新口感轻盈，而蓝风车的乳脂含量比较高。

上面介绍的都是烘焙最基本的材料，其实每种材料都有好坏。比如巧克力、可可粉、抹茶粉、果茸等等。想了解更多的亲可以私信我哦！

面粉金象，淡奶油之类安佳、铁塔、蓝风车、总统、德堡都可以，韩国细砂糖，巧克力可可百利……我们上课老师都会根据你的定位给出低端、中端、高端三个档次的设备原材料牌子参考。

烘焙原料上千种，最好具体说出哪一种材料。而且各有特色。

比较具体的：日本的宇治抹茶，法国的法芙娜朱古力，蓝风车或者日清高筋面粉，乐福泡打粉，总统黄油，卡夫芝士，太多太多，没法列举

我是Tian甜品研究所的店长，从事私房烘焙7年多，很高兴来分享我的看法～

我们做私房烘焙，材料一般都用的比较好，下面列举一些我们觉得不错的常用品牌，供参考

1、淡奶油

先说几个品牌：蓝风车、安佳、铁塔、总统，这几个牌子都是不错的

蓝风车算是乳脂含量比较高的了（达38%），打发容易， 奶香味也很足，稳定性也不错，缺点就是价格偏高

安佳性价比还不错，由于添加有黄原胶（一种稳定剂），所以打发速度快，稳定性很好，纹理清晰，定型效果不错。奶味很重，有些人反应有腥味、膻味，有一定的胶质感。颜色偏黄。

总统和铁塔（爱乐薇）这两款的定型效果略差一些，但是奶味清甜，回味持久，做慕斯很不错～

下雪天，你喜欢烘焙什么美食或做什么菜呢？

下雪天，来一锅萝卜炖野兔可否？

野兔剥皮，去内脏，剁块后，放入冷水里浸泡几小时。目的是泡去血水，去除腥味。

铁锅烧干，放入100克花生油，冒烟后放入花椒、大茴、姜片、干辣椒，炒出香味。然后放入兔肉翻炒至微黄，倒入开水。

大火炖30分钟，放入青萝卜块，加盐，慢火炖一小时左右，然后大火收汁。

出锅时，倒入少许陈醋，这样肉质更嫩，萝卜更烂。盛入盘中，放少许芫荽上桌。

做此菜需要注意一是买真正的野兔，二是多放花生油，因兔肉瘦脂肪少。三是用青萝卜，门且切块，切片时间长了成泥了。四是干辣椒根据个人喜好增减。

下雪了，我在山东临沂等你，炖一锅热腾腾的野兔肉，喝一口本地地瓜干酒，一醉方休！

下雪天，少不了一道滋补暖冬佳品，萝卜炖羊肉，准备羊肉，萝卜，羊肉清洗干净，在水中灼10分钟，捞出来，清洗干净，锅内放油，油温5成下羊肉翻炒，放姜，蒜子，少量白酒，喜欢吃辣可以放干辣椒或者小米辣，炒至微***黄，倒入没过羊肉的开水，放入萝卜，然后调味，放盐，老抽，生抽，耗油，八角，香叶，陈皮，桂皮，孜然，小茴香，倒入砂锅，小火慢炖2小时即可出锅

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第445个原创回答。

下雪天，我更喜欢享受在烤箱旁守护美味烘焙美食的时刻，温暖又舒心，看着美食一点点被烘烤成熟，慢慢的飘出香味，满心喜悦，仿佛等待着一个将要出生的宝宝，不知道爱烘焙的你有没有这样的感觉？

我做烘焙，更喜欢结合当季食材来制作美食。比如橙子，是当季新鲜的[_a***_]，于是就有了这款美味颜值高的香橙戚风卷。

在蛋黄糊的部分我加入了现榨橙汁和橙皮屑，让整个蛋糕卷融入一种橙子的清香中，我还准备了几片切的薄薄的糖渍橙皮，放在烤盘底部做装饰，这样蛋糕卷起来太美了，无论是口感还是颜值都不能拒绝，本来是简单的戚风蛋糕卷，加入了橙子这样的新鲜元素，更美味清新了呢。

我喜欢粗粮，秋冬季是吃南瓜的季节，我用南瓜、胡萝卜、紫薯这几款粗粮做出了南瓜紫薯蛋糕卷，不仅蛋糕整体的热量降低，更增加了更多的营养元素，金***与紫色的搭配非常亮眼，其实一直觉得烘焙也是生活美学的一部分，你觉得呢？做早餐搭配也相当不错哟！

作为吃货，下午四点多就饿了是常有的，没有常备的小零食怎么能行？下雪的天气，窝在家里烤几盘抹茶杏仁饼干，让我们想起“冬天来了，春天还会远吗？“的诗意，刚烤完不知不觉就少了几块，回味过来才想起，美食和畅想无边其实很配哟。我会做一些小饼干、小点心当作小零食随身携带，为自己随时补充能量！

除了这些干货，我还会为自己和家人炖上一锅红枣银耳羹，美容养颜，暖暖的更配这个下雪天哟。

感谢您的邀请，感恩！❤🙏🌹

下雪天，最喜欢的莫过于为家人，炖上一锅热乎乎，香气四溢的“双菇辣鸡汤”了，美美的先喝上一口，味香鲜辣，瞬间全身都感觉暖烘烘的，别提有多舒服了，不信，您也试试吧！😊

★双茹辣鸡汤

所需食材:乌鸡1只，香茹、口蘑各150克，葱、姜、尖椒、八角、甜面酱、盐、糖、鸡精、鲜汤、料酒、老抽、食用油各适量。

做法

1、将乌鸡处理清洗干净，剁成小块，放入开水锅中焯烫，捞出沥干。

2、将香菇洗净，切成块；口蘑洗净。

3、将尖椒洗净，切条；葱切葱花，姜切丝。

4、炒锅内倒入适量食用油，烧热，放入八角、葱花、姜丝、干椒、甜面酱，乌鸡块炒香。

5、烹入料酒，加鲜汤、盐、老抽、糖、香菇块，口蘑。

哪种蛋糕胚好吃？

正常的蛋糕胚有戚风蛋糕和海绵蛋糕，我看有其他大神发了戚风蛋糕的具体做法了，今天我就发个家庭版的海绵蛋糕的做法吧，基本上无任何添加剂比较健康。

材料

鸡蛋：5个

细砂糖：90克

低粉：100克

蛋糕油：10克（如没有可以不加）

纯牛奶：45克

橄榄油：55克（也可用色拉油代替）

制作步骤：第一步先预热烤箱至100度。然后将鸡蛋、细砂糖放入搅拌缸中，打至发白即可，不要打发；然后加入低粉（慢速边搅拌边缓慢加入）搅拌均匀即可，再加入蛋糕油快速打至原体积2倍大，提起后不易滴落即可（如没有蛋糕油可不加，操作方法一样是打至原体积2倍大提起后不易滴落即可），再加入橄榄油（慢速边搅拌边缓慢加入）待油完全融入面糊中均匀即可，最后倒入模具进入烤箱前振一振将气泡振出再送进烤箱，上火120度，下火150度（烤箱是以家用60升为例所标注的参考温度，如果家里的烤箱小温度可以相应的递减5-10度左右，具体看自己烤箱的脾气吧）烘烤时间20分钟，出炉前可以先打开炉门用牙签***蛋糕中心位置，拔出牙签上面是干净无黏糊状就可出炉了，反之则还要继续烘烤。

一般来说，蛋糕胚分为以下几个大类：

一、戚风蛋糕。比较适合中国人的口味，做法是蛋白蛋黄分开打发，口感特点是湿润，绵密，柔软，有比较明显的蛋香味，夹馅一般为新鲜水果和打发的动物奶油。

二、海绵蛋糕。这一款蛋糕做法是整个鸡蛋一起打发，一般会有黄油和牛奶的加入，口感特点是比戚风蛋糕更厚实，没有戚风那么轻盈，所以承重能力比较强，一般造型稍微复杂点的蛋糕会用这种胚子。搭配淡奶油或者稍微厚重的奶油霜均可。

三、磅蛋糕。也叫重油蛋糕，是打发黄油带入空气来使蛋糕膨胀，因此口感厚实，有浓郁的黄油香气，欧美人比较喜欢的口感。搭配奶油霜，可以做翻糖蛋糕的低胚，可以承重，很多造型复杂的多层蛋糕多***用这种蛋糕胚。磅蛋糕需要回油，做好后三天口感是最佳的。

关于这几种蛋糕胚的配方，可以到我的公众号“TianBakery“ 里查看哦，还有更多的美食配方等你来发现~

我一般是用酸奶代替牛奶来做蛋糕胚，比牛奶蛋糕好吃，有一股淡淡酸奶味，很清爽，家里人都特别爱吃。如果要做奶油蛋糕用的蛋糕胚，建议减少糖量，因为奶油也是甜的，胚子如果太甜会感觉很腻。奶油要用动物淡奶油。

分享一个我认为特别好吃的蛋糕配方：

【蛋糕胚】鸡蛋5个，酸奶120克，蛋糕粉80克，玉米淀粉15克，细砂糖40克（蛋黄10克，蛋白30克），玉米油40克，盐3克，白醋或柠檬汁3滴。

【奶油】安佳奶油250ml，细砂糖25克，对于新手来说，安佳奶油特别容易打发。

【水果】蛋糕胚里面用黄桃丁，火龙果丁，草莓丁等，外表装饰用草莓，樱桃，蓝莓，猕猴桃，都特别好看。

到此，以上就是小编对于烘焙美食博主名字大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食博主名字大全的3点解答对大家有用。