烘焙巧克力饼干酱的做法,烘焙巧克力饼干酱的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙巧克力饼干酱的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙巧克力饼干酱的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何用巧克力酱做饼干？
2. 怎么把巧克力酱加入到面团里，做成饼干？
3. 巧克力夹心酱的做法？

如何用巧克力酱做饼干？

巧克力酱饼干主料低筋面粉100g 巧克力酱35g 鸡蛋10g 细砂糖35g 黄油65g 巧克力酱饼干的做法步骤1. 黄油软化后稍微搅拌2. 加入细砂糖搅拌均匀3. 加入鸡蛋液，搅拌均匀，不要打发4. 倒入巧克力酱，再次搅拌均匀5. 过筛入低筋面粉6. 用手抓捏成团7. 揉成小球，用叉子整出花纹8. 将饼干放入提前预热好的烤箱里，上下火，将饼干放置在中层，190℃烘烤20分钟左右小贴士揉面团的时候，要抓捏成团，不要像做包子那样揉面，会让饼干的成品口感变差

怎么把巧克力酱加入到面团里，做成饼干？

我大概能猜到你错在哪里了，做饼干的时候要先让黄油软化，再加入全蛋液和面粉，如果你黄油软化过头了，面团就会有问题，如果你加面粉搅拌的时候，搅拌过头了也会有问题。

巧克力酱饼干主料低筋面粉100g 巧克力酱35g 鸡蛋10g 细砂糖35g 黄油65g 巧克力酱饼干的做法步骤1. 黄油软化后稍微搅拌2. 加入细砂糖搅拌均匀3. 加入鸡蛋液，搅拌均匀，不要打发4. 倒入巧克力酱，再次搅拌均匀5. 过筛入低筋面粉6. 用手抓捏成团7. 揉成小球，用叉子整出花纹8. 将饼干放入提前预热好的烤箱里，上下火，将饼干放置在中层，190℃烘烤20分钟左右小贴士揉面团的时候，要抓捏成团，不要像做包子那样揉面，会让饼干的成品口感变差

巧克力夹心酱的做法？

1、在小碗中倒入好时巧克力酱66克，放入6片怡浓100%巧克力片，微波分段加热20秒，就是你先放3片，微波20秒，搅拌后将巧克力片融化后，再放3片，重复上述操作。

2、将6片怡浓100%巧克力都融化后，提起搅拌线棒看到的效果是15秒流平。做过蛋白糖的同学应该都知道啥叫5秒-15秒流平状态。

3、将黄油+淡奶油+牛奶混合均匀后微波加热20秒，目的是把黄油融化，质地和淡奶油一致，再加入到步骤3中去混合搅拌，使其达到5秒流平状态。

4、最后把玉米淀粉加入，不停搅拌均匀。混合到位后，装入裱花袋挤入24连半球模具，或者其他流心模具，冷冻3小时以上，过夜最好。我这是6克模具，但你要是挤满一点，可以有7-7.5克，克重随缘。流心馅也不是越大越好，因为主要看你做的是50克还是63克的月饼，当然我也做过100克的，中间的流心最起码得要15克。完成。

用料:高筋粉10g，淀粉10g，可可粉 10，糖30g，牛奶70g，切碎的巧克力（牛奶和半甜都可以）70g，蛋清（或者淡奶油25g） 1个，黄油 10g

自制浓郁的巧克力夹心酱的做法步骤:

步骤 1:将高筋粉，淀粉，可可粉过筛后搅拌均匀，加入砂糖。

步骤 2:牛奶在微波炉里加热40秒-1分钟，倒入粉类中。牛奶加热时间的长短和微波炉功率大小有关系，需要灵活调整。

步骤 3:用蛋抽混合均匀

步骤 4:将70g巧克力切小块。我用的是牛奶巧克力。 加入温热的巧克力面糊中，搅拌均匀。

步骤 5:将巧克力糊糊重新放入微波炉加热大概20秒后，放入10g黄油，搅拌到融化融合。然后倒入蛋清或者淡奶油。

步骤 6:再次重新加热巧克力糊，微波炉先加热40秒，取出后搅拌一下，再加热40秒。这时候面糊表面出现小泡泡，并且粘稠。用硅胶铲搅拌均匀成团，做成巧克力酱面团。 注意观察巧克力酱的干湿度，比较稀软的巧克力酱在折叠入面团的时候，会增加制作难度。我的微波炉功率是1000w。

步骤 7:搅拌成团的巧克力酱。

步骤 8:用铅笔在油纸上画上大约17cm的正方形轮廓。再把油纸翻个面转过来，照着刚才画的印记折叠成正方形。然后把巧克力酱放入油纸中，会很容易擀成均匀的厚度和形状。

到此，以上就是小编对于烘焙巧克力饼干酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙巧克力饼干酱的做法的3点解答对大家有用。