烘焙做蛋糕坯的做法,烘焙做蛋糕坯的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙做蛋糕坯的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙做蛋糕坯的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕胚的制作方法和步骤？
2. 蛋糕胚做法？
3. 蛋糕胚怎么做？
4. 怎么做蛋糕坯子？

蛋糕胚的制作方法和步骤？

制作蛋糕胚的主要食材:鸡蛋、低筋蛋糕粉、白糖、白醋、纯牛奶。

制作过程:1.首先准备两个器皿，鸡蛋壳敲碎后，蛋清蛋黄分离。蛋清里滴入半小汤勺的白醋避腥，接着打蛋器打散蛋清，分三次在打蛋清过程中加入白糖，不停地打，直到打成绵软状，似平时在蛋糕店买的奶油蛋糕。

2.蛋黄加入食用油三十毫升，纯牛奶一百五十毫升，低筋面粉一百五十克，白糖适量，搅拌均匀。（白糖融化，面粉无大颗粒状）

3.把打好的奶油蛋清加入拌好的蛋黄面粉里，少量多次拌匀溶入。

4.烤箱定时半小时即可

1、准备用料。鸡蛋3只、白糖10克、色拉油40克、纯牛奶40克、低筋面粉40克、白糖50克、柠檬2-3滴。

2、烤箱150度预热20分钟。

3、将蛋黄和蛋白分离，蛋黄中加入40克纯牛奶、色拉油，10克白糖，用打蛋器打均匀。

4、倒入筛好的面粉，打均匀。

5、50克白糖分三次加入蛋白，期间滴入2-3滴柠檬水去蛋白的腥味。蛋白打到打蛋器拉起有小尖尖。

6、打发蛋白前烤箱预热20分钟，打好的蛋白分三次放入搅拌好的蛋黄里，用翻棒的手法搅拌，搅拌好后倒入磨具里，轻轻的震几下，震出小气泡。

7、烤箱150度，50分钟，出炉把模具倒扣凉透脱模即可。

生日蛋糕胚做法

1、先打发5个蛋白，打发下加入20克糖，打发好前再加入20克糖。打发完放入冰箱冷藏。

2、把30克糖加入5个蛋黄中，打散后依次加入1克盐，40克色拉油，40克牛奶，搅拌均匀后，再加入过筛后的85克面粉。

3、烤箱上下温度都调到200摄氏度，预热烤箱5分钟。

4、把1/3的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后，将其倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，直到充分混合。

5、烤箱上下温度都调到150摄氏度，烤50分钟。烤好后一定要趁热切。切之前先用牙签扎到蛋糕底部，抽出牙签，牙签上什么都没沾，就代表烤熟了。

蛋糕：低粉100克，牛奶65克，鸡蛋4个，玉米油50克，蛋清糖25克，蛋黄糖60克，盐1克，米醋3克

蛋糕胚做法？

基本蛋糕胚的做法：　　制作材料：低筋面粉 、鸡蛋 、 细砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油　　步骤：　　

1. 准备食材工具。　　

2. 蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。　　

3. 蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。　　

4. 蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖，每次10g进行打发。　　

蛋糕胚怎么做？

食材用料

蛋糊部分：面粉 45克，玉米油 30克，牛奶 30克，蛋黄 3个

蛋白部分：蛋白 3个，细砂糖 25克，白醋或柠檬汁 几滴（可省）

做法步骤

1、准备食材

2、蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄

3、蛋黄中加入牛奶，搅匀

4、加入油，继续搅匀

5、搅好的蛋黄糊中筛入面粉

6、搅至无颗粒，

怎么做蛋糕坯子？

制作材料：低筋面粉 、鸡蛋 、 细砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油　　

步骤：　　

1. 准备食材工具。　　

2. 蛋黄和蛋白分离，分别装两个无水容器。　　

3. 蛋黄用手动打蛋器打散，加细砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋面粉）过滤加入蛋黄液中。　　

4. 蛋白加塔塔粉开始打发，分三次加糖，每次10g进行打发。　　

5. 把蛋白分三次拌入蛋黄中，十字到搅拌，不可大力。　　

6. 全部搅拌均匀。　　

7. 倒入8寸模具中，抖出气泡。　　

8. 烤箱预热，上下火145度左右，50分钟。　　

到此，以上就是小编对于烘焙做蛋糕坯的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙做蛋糕坯的做法的4点解答对大家有用。