烘焙美食拉丝面包的做法,烘焙美食拉丝面包的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食拉丝面包的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙美食拉丝面包的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛奶拉丝面包做法？
2. 如何做面包机拉丝面包？
3. 什么是拉丝面包，工业面包？
4. 做面包怎样做出拉丝的效果？
5. 怎样做最拉丝的吐司面包？

牛奶拉丝面包做法？

牛乳拉丝面包的做法如下：

准备好所有的食材：高筋面粉、鸡蛋、酵母、白砂糖、黄油、牛奶、奶粉和盐。

1.在面粉中加入鸡蛋、白砂糖、食盐和酵母。然后再倒入牛奶。

2.加入牛奶后，手拌均匀。待手拌均匀后，开始揉面团。

3.手揉出面筋（也就是粗膜）后，加入黄油。继续揉面团，揉几分钟，稍停一下，让面团松弛一下，大概揉半个小时左右。

4.揉半个小时左右，就能揉出手套膜。

5.揉好面团后，把它装入盆子里盖上保鲜膜准备放烤箱发酵。夏天温度高放室温发酵即可，冬天温度低需要借助烤箱的发酵功能。 面团放入烤箱后，还需在面团下层在放一盘热水，让烤箱内部达到一定的湿度。 当烤箱里的热水冷却后，需要重新更换一盘热水，继续发酵。

6.第一次发酵，温度35度，时间1小时30分钟。

7.发酵好的面团分割成12等份，每个面团擀成水滴状。

8.从上而下卷起，做好全部。放入海氏K5空气炸烤箱上下烤模式170度，烘烤18分钟出炉。

如何做面包机拉丝面包？

做法：1.将所有的材料都准备好。

　　2.将所有的材料，除了黄油和酵母全部放入到面包机内搅拌均匀。

　　3.揉好的面团不需要取出，可以放在面包机内发酵30分钟。

　　4.再加入适量的酵母继续搅拌均匀。

　　5.然后再加入已经软化好的黄油继续搅拌均匀。

什么是拉丝面包，工业面包？

拉丝面包是对面包组织而言的,说明面包的组织非常好,可以拉成丝状的效果。拉丝面包是通过将和好并且发酵过一次的面团，经过擀长排气的方法，把面团擀成长片，把面筋用统一的方向排列好，重新卷起来，形成统一的水帘状组织的面团，烤出的面包成品，撕出来，面包组织就像水帘一般的一层布，组织细腻，看不到气孔。工业面包就是大量厂家生产的面包

做面包怎样做出拉丝的效果？

用面包机做面包是件十分方便的事，只要将原材料如数放入面包机，一键就可以完成。但是这样做出来的面包，是不会拉丝的。

要想拉丝，尤其是拉出一层层的丝，首先要将面团揉出手套膜。

其次，整型是必不可少的。所谓整型，就是在面团第一次发酵之后，将面团取出，滚圆排气。将面团平分成三等份，每一份杆成长条，再杆平成饼状，然后卷起，放入模具。

然后再进行第二次发酵，烤制，这样出来的面包内部细腻，不会出现大的气孔，而且一定能够拉丝。

怎样做最拉丝的吐司面包？

做拉丝吐司需要的用料 ： 

高筋面粉 1000克 、 120克 、鲜酵母 30克 、奶粉 20克 、蛋清 100克 、黄油 100克 、盐 15克 、牛奶 350克 、水 300克 、日式烫种 200

拉丝吐司的做法  ：

一、1材料用打面缸搅匀

2等面团抱团后开始快速搅拌

3面筋打至八成，加入黄油

4黄油加入后慢速搅拌打至全筋，能拉出手套膜就行了

二、 面团出缸的最佳温度是23°

在常温状态下醒发半小时(如果出缸面团温度过高建议冷藏基础发酵半小时)

三、半小时结束后我们开始分割面团(面团210克一个）分割完开始预成形(整形成图中这样)

面包里加入了咖啡液，味道超级好，淡淡的咖啡味道，切片做早餐不错哦！”

制作面包的所有食材备都备好

咖啡用水冲泡，晾凉备用，5克咖啡150克水。

面包桶里依次放入咖啡浓液、鸡蛋、白糖、高筋面粉、酵母

面包桶固定到面包机上，启动和面程序，和面20分钟，然后放入果仁碎

放入软化的黄油，继续和面，再和20分钟

到此，以上就是小编对于烘焙美食拉丝面包的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食拉丝面包的做法的5点解答对大家有用。