烘焙师傅蛋糕杯做法大全,烘焙师傅蛋糕杯做法大全***

大家好，今天小编关注到比较有意思的话题，就是关于烘焙师傅蛋糕杯做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙师傅蛋糕杯做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 波波蛋糕杯的做法？
2. 九宫格慕斯杯蛋糕做法？

波波蛋糕杯的做法？

蛋糕杯的做法非常简单。首先，将面粉、糖、泡打粉、盐和蛋混合在一起。

接着，将牛奶和油混合在另一个容器中。将两个混合物慢慢倒在一起搅拌，形成一个均匀的面糊。

接下来，将面糊倒入杯中，填满约1/3。

将蒸锅加热至开水状态。使用多个小杯来蒸波波蛋糕，将它们放在蒸锅中，盖上盖子，烹饪10-12分钟。

取出波波蛋糕杯，并简单地用糖浆或草莓酱粉装饰。波波蛋糕杯非常美味，可以随时享用。

1、提前准备好蛋糕坯所需原料

2、黄油融化后加入可可粉拌匀

3、加入牛奶拌匀

4、彻底拌好的样子

5、蛋白中加入半量的细砂糖，高速打发

6、当蛋白呈现类似于膏状的状态后加入剩余的细砂糖，继续高速打发

7、提起打蛋器，蛋白呈现直立的小尖角状时，即可停止

8、分次加入蛋黄，彻底搅拌均匀

9、分2-3次拌入过筛的低筋面粉，制作好原味蛋糕糊，翻拌时动作尽量轻柔，避免消泡

10、取少量的原味蛋糕糊倒入之前的巧克力糊中，切拌均匀

第1步、提前两个小时制作阿华田奶冻：阿华田粉20克、砂糖5克、牛奶250毫升放奶锅中，小火加热，边加热边不停的搅拌，至边缘冒泡离火。加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全溶化，倒入容器，冷藏备用。

第2步、制作蛋糕胚－蛋黄糊部分：牛奶+玉米油搅拌至完全乳化，一次性筛入低筋面粉及阿华田粉14克、玉米淀粉6克，划Z字搅匀，加入4个蛋黄继续拌匀。

第3步、制作蛋糕胚－蛋白霜部分：4个蛋白加少许柠檬汁，分三次加入50克细砂糖打发至中弯勾状态。

第4步、蛋黄糊+蛋白霜翻拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘中，用刮板抹平。

第5步、送入预热好的烤箱中层，上下火170℃，烘烤约20分钟。

第6步、将凝固好的奶冻从容器中取出，切成小块。

第7步、制作阿华田奶油：阿华田粉20克+淡奶油200毫升，打发至硬性，装裱花袋备用。

第8步、蛋糕晾凉，比着杯子，用切模切出大小合适的圆形，一个杯子用三片（1小2大）。

第9步、组装：按照 蛋糕片+阿华田奶油+阿华田脆脆+阿华田奶冻+蛋糕片的顺序一层一层叠上去。

第10步、最上面挤上阿华田奶油，挤上巧克力甘纳许，撒上阿华田脆脆做装饰。

材料：

60克左右的鸡蛋：4个； 玉米油：40克

牛奶：40克； 低筋面粉：40克

细砂糖：40克； 柠檬汁：4滴

抹茶粉：3克；南瓜粉：3克； 温水：少许

淡奶油：400克； 细砂糖（奶油）：30克

芒果：2个； 葡萄：适量

琥珀啵啵：适量； 抹茶啵啵：适量

做法：

1. 先分离蛋黄和蛋清，蛋清放入冰箱冷冻备用，放冷冻的目的主要是为了让打发出来的蛋白更细腻，也更稳定。

九宫格慕斯杯蛋糕做法？

材料：

戚风蛋糕片1片，动物淡奶油200克，白砂糖35克，吉利丁片10克，新鲜水果200克。

步骤：

1、准备蛋糕片，切成9块，和杯子一样的大小。我用的是戚风蛋糕，用28×28的金盘，按照6寸蛋糕的量烤的，9个小号方形杯子，用了差不多一半蛋糕。（用8寸蛋糕的量也可以，蛋糕片会厚一些，或者用饼干碎做底也没问题）

2、制作慕斯液。10克吉利丁片（也叫鱼胶片）放冷水里泡软，（千万不要放热水里，会化的，化了就太稀了，不好用了）。

3、新鲜的草莓或者芒果放入料理机中，打成泥，取200克果泥待用。（如果打的果泥太浓稠了，可以加10g左右的水或者牛奶）

4、打好的果泥放入小锅中，放入泡软后的吉利丁片，全程小火加热，不断搅拌至吉利丁片和果泥完全融合，小火烧开就好。放凉待用。

到此，以上就是小编对于烘焙师傅蛋糕杯做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙师傅蛋糕杯做法大全的2点解答对大家有用。