贝果做法无烘焙纸,贝果制作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贝果做法无烘焙纸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贝果做法无烘焙纸的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤贝果面包烤箱要多少度？
2. 哪种酵母适合做贝果？
3. 杂粮面包好做吗？

烤贝果面包烤箱要多少度？

贝果面包的烘烤温度建议上火210度，下火190度，预热时长10分钟左右（其它烘焙食物也一样），烤箱一般预热5分钟就会进入正式烘烤，建议姐妹们多空烤5分钟再将食材放进去烘烤，这样烤箱的温度会到达最佳平衡点。（温度计在预热的时候放在烤箱中层测温更准确）

170℃

制作：1、将干酵母溶于5倍30℃的温水中（分量内），盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。

2、高筋面粉筑成粉墙，倒入做法1的所有材料一起拌匀成团，搓揉至光滑不黏手。

3、面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜，进行15分钟的基础发酵。

4、将面团取出分割成每个面包80克，醒面10分钟后滚圆，再将面团用擀面棍擀开成为椭圆形面皮。将面皮一边卷起，并一边由左而右用手指将面皮慢慢捏合，使面团紧密地卷起，收口处必须紧和，以免烤焙时裂开。再将两端结合成为圆圈状，全部材料依序做好后，进行最后发酵20分钟。

5、将糖水煮至沸腾，即可将发酵好的面团置入锅中，两面各煮1分钟，即可捞起沥干。

6、将煮过的面团排入烤盘，入烤箱以170℃烤约20分钟即可。面包表面呈现金***泽时，即可出炉，待凉后切片食用。

哪种酵母适合做贝果？

天然酵母适合，因为它是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长。

另一方面是天然酵母由多种菌培养而成，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。

杂粮面包好做吗？

燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等原料制成的面包

做法

1、将所有的原料搅拌在一起，揉成均匀的面团，开始一次发酵;

2、一次发酵后，分割，滚圆，饧25分钟;

3、重新排气，滚圆，放在烤盘上，准备二次发酵;

4、二次发酵结束后，在表面喷水，沾上燕麦和白芝麻;

5、烤箱220°预热，喷水，烤20分钟即可。

杂粮面包，有一定要求，但是也好做，总重800克，每个800克，可做1个。

材料配方：

法国粉 250克

红糖 50克

盐 4克

低糖酵母 2克

可可粉 5克

杂粮粉 10克

水 180克

烤熟核桃仁 100克

很好做，这是材料和步骤。

原料

高粉250g、黑麦粉100g、燕麦20g、亚麻籽15g

配料

盐1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml

做法

1、将所有的原料搅拌在一起，揉成均匀的面团，开始一次发酵；

2、一次发酵后，分割，滚圆，饧25分钟；

3、重新排气，滚圆，放在烤盘上，准备二次发酵；

4、二次发酵结束后，在表面喷水，沾上燕麦和白芝麻；

很高兴回答您的问题！杂粮很好做哦，你可以试试杂粮贝果，可以吧配方中的全麦换成杂粮，什么粮食都可以，我加就有很多杂粮，比如燕麦粉，抢课粉，麸皮分，小麦胚芽，南瓜籽粉，黑芝麻粉、血糯米粉，黑豆粉，我都是混合在一起用的！一次可以多做一些，放在冷冻里面随吃随取！
而且这款面包可以手揉，不用揉出手套膜，含水量少，不粘手！非常好操作！
配方：高筋粉400g
全麦粉100g（可以换成杂粮粉）
鲜酵母15g或干酵母5g（鲜酵母和干酵母的比例是1:2.5或着1:3）
糖20g
盐10g
水280g
煮贝果的水：500g可加10g糖，不加糖要刷蛋清，碱水贝果可以加糖和烘焙碱10g！
先用水把酵母化开，再加糖，糖是给酵母提供养分的，然后再加入其他材料，揉成光滑的面团！醒面10分钟，之后分成10个左右，约83g一个，也可以做大一些，100g一个，150g一个都可以！分好之后之后就是整形了，将面团擀成长条，反面横着放，卷起来，要是做夹馅的，这一步就可以加你喜欢的食材了，卷起来之后，把一头擀开，将另一头包进去，收口捏紧，发酵到1.5倍大，然后煮水，两面分别烫15秒左右捞出来！烤箱提前10分钟预热，上下火200度，烤20分钟左右！拿出来放凉就可以了！
直接吃或者当作三明治都可以，吃不完可以放冰箱冷冻保存！

到此，以上就是小编对于贝果做法无烘焙纸的问题就介绍到这了，希望介绍关于贝果做法无烘焙纸的3点解答对大家有用。