烘焙面包奶黄馅做法,烘焙面包奶黄馅做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙面包奶黄馅做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙面包奶黄馅做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 自制奶黄馅怎么做？
2. 奶黄小笼包的做法？
3. 怎么把馅塞进面包里？

自制奶黄馅怎么做？

1、准备：牛奶100克，鸡蛋2个，澄粉25克，中筋面粉25克，奶粉20克，白糖40克，炼乳15克，黄油30克。

2、黄油室温软化后打散。

3、分次放入糖，分别搅拌均匀。

4、分次放入鸡蛋，搅拌均匀。馅的做法

5、一次倒入全部牛奶拌匀。

6、放入澄粉、吉士粉拌匀。

7、将调好的面糊隔水大火蒸，每隔10分钟搅拌一下，一定要拌匀，25分钟左右即可。

8、即可取出放凉，未用的时候，保存好放入。

材料

面包胚：

低筋面粉 300g、细砂糖 25g、温水 135g、酵母 4.5g、黄油 15g

奶黄流沙馅：咸蛋黄 6个、细砂糖 75g、黄油 90g、奶粉 25g、吉士粉 15g

过程

自制奶黄馅做法如下

食材：鸡蛋3个、细砂糖70克、牛奶90克、淡奶油60克、面粉40克、澄粉35克、全脂奶粉30克、黄油40克。

1、先将鸡蛋打入盆中。

2、加入白砂糖，搅拌搅拌。

3、加入淡奶油，牛奶。

4、搅拌均匀。

奶黄小笼包的做法？

用料

奶黄馅

 鸡蛋2个 

100克柠檬汁 

几滴牛奶 

150克细砂糖 

60克奶粉 

15克中筋面粉 

50克黄油 

50克粉团 

取面粉约400g，加入白糖1小勺搅拌均匀。

温水中加入4g酵母溶化后，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑团。

静置发酵面团至两倍大。

二、在面团发酵的过程中，准备好奶黄馅：

鸡蛋4个、黄油或者玉米油70g、白糖80g、奶粉30g、澄粉或者面粉50g、牛奶160g

（此份量大约可做18-20个奶黄包）

鸡蛋打入小锅中后，依次倒入其它所有食材（先后顺序没有特别要求），一起搅拌均匀。

然后将小锅放在灶上，开中小火，边加热边搅拌~（尽量搅拌均匀后，再加热）

一直不停的加热搅拌，奶糊会越来越稠，直至出现稠糊状。

奶黄馅儿完成！整个过程也就3-5分钟搞定，很香，直接吃就很好吃。

1.

在搅拌机或和面机的碗中,放入酵母和温水,搅拌后静置10-15分钟,会看到酵母泡沫浮起。 现在加入包子皮所需的面粉、糖粉、盐和椰奶。 开始和面,搅拌器或和面机调成低速。 然后慢慢加入全脂牛奶,每次一汤匙,直到面团成型。 和好的面团会很光滑,不会粘手或粘在碗壁上。 用干的厨房毛巾盖住面团,在一个温暖(不热)的环境下静置1小时。

2.

饧面期间,来做一些准备工作。 将冷却好的奶黄馅平均分成12份,手掌间滚成球形。全部滚好后盖住,防止干裂。 准备蒸锅。无需先把水烧开,只需锅中倒入冷水后架上蒸屉待用。 剪出12张直径10cm的圆形不粘纸。也可以像我一样用扁平的杯子蛋糕垫纸。

3.

面后面团会变大2.5-3倍。此时再放回搅拌器或和面机中,搅拌2-3分钟,或手动再揉几下,是为了去除面团中的空气。 然后,将面团转移到一个干净的、撒了少许面粉的案板上。

怎么把馅塞进面包里？

1、绿豆泡水一夜（豆子是绿色的表示不是陈年的豆子，可以放心食用）。

2、去除杂质淘洗干净后，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟。

3、煮烂的绿豆用筛子去除外皮（外皮可以去，也可以不去，这个根据各人喜好问题）。

4、去除外皮后的豆沙就非常细腻了。

5、放入锅中，加入适量的油（锅建议用比较厚的底，另外不要用铁锅）。

6、以及适量的白糖（也可以放入冰糖）。

7、慢慢炒干水份，可以包馅的样子就可以

到此，以上就是小编对于烘焙面包奶黄馅做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙面包奶黄馅做法的3点解答对大家有用。