烘焙黄豆做豆豉的做法,烘焙黄豆做豆豉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙黄豆做豆豉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙黄豆做豆豉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄豆豉怎做？
2. 黄豆豆豉的做法？
3. 做豆豉的黄豆怎么发酵？

黄豆豉怎做？

1、两斤黄豆用清水浸泡一夜以后，用手一撵就能把黄豆撵开，黄豆也吸满了水分，把黄豆连同清水一块倒入锅中，把黄豆煮熟。

2、利用煮黄豆的时间，我们把准备好的玉米皮洗干净，用开水烫一下，等到玉米皮烫软了以后，取一个透气性好的竹筐，把玉米皮均匀的铺在竹筐底部。

3、黄豆煮了一个多小时，已经煮熟了，趁热把黄豆捞出来放到竹筐里面，在一层一层的盖上玉米皮，尽量的厚一些密实一些，把黄豆都包裹起来以后，在上面再压上一个重物，利用家中的室温25度，发酵15天。

4、大家也可以观察一下玉米皮外面，要是有发霉的话，说明里面的黄豆已经发酵好了，玉米皮要是还没有发霉的话，那就再发酵几天，黄豆呈现一个发霉拉丝的状态就发酵好了。

5、可以把它们倒出来用刀剁碎，也可以直接这样才做，不用剁，把它们倒进一个大一些的盆中，倒入2两白酒，2两盐、半斤蒜末、100克姜末、120克熟芝麻、20克五香粉、50克花椒粉，用手把它们拌匀，多翻拌一会，充分的把它们翻拌均匀。

6、最后把它们捏成小团，放到阴凉的地方静置七天左右，就可以吃了。

1、首先挑选质量好一点的黄豆，尽量饱满一些。黄豆挑选好了之后，将其放在清水中浸泡一晚。一个晚上过后，将黄豆彻底洗干净，然后捞出备用。

2、下一步起锅烧水，将黄豆放在蒸锅上蒸一个小时，直至完全被蒸熟。黄豆蒸熟之后，将其捞出放在一旁通风处晾凉备用。

3、接下来拿出一个碗，往里面加入适量的酱油菌曲和面粉，然后用勺子将其充分搅拌均匀。搅拌均匀之后将混合物撒在黄豆上，尽量撒的均匀一些，尽量让每一颗黄豆上都沾有酱油菌曲和面粉的混合物。

4、接下来拿出烤盘，先在底下放上一层烤纸，然后将混合好的黄豆放在烤纸上。然后将盛有黄豆的烤盘放在常温下发酵，等黄豆变成了亮***，而且没有***性的气味，就说明已经发酵好了。

黄豆豆豉的做法？

做法

1.把两斤黄豆提前用清水泡了一夜，现在把它倒在锅里头煮一下。

2.利用煮豆子的时间，我们把洗干净烫好的玉米皮铺到筐子底下

3.黄豆煮了一个多小时煮好了，趁热把豆子倒进去

4.现在一层一层地把它压好。

5.在上边再压个重东西，25度左右我们发酵15天。

6.筐子旁边有霉霉的差不多就发好了，用筷子搅一下，有这种拉丝，发的是最好的

7.我们现在把它倒在案板上，把它用刀剁一下，不剁也行。

8.然后放到盆里面，加2两白酒、2两盐、半斤蒜末、100g姜末、120g熟白芝麻、20g五香粉、50g花椒面、160g辣椒面，我们现在把它拌匀，使劲拌一下，充分把它搅拌均匀。

9.再用手戴上一次性手套把它捏成团，放到阴凉的地方，把它晾一下，晾个七天左右就可以吃了。

做豆豉的黄豆怎么发酵？

放在温暖的地方发酵。

1.黄豆洗净泡一夜。2将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。3.黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。中国豆豉交易网4.发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。5.将煮豆的水倒入，点些白酒。6.装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。

到此，以上就是小编对于烘焙黄豆做豆豉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙黄豆做豆豉的做法的3点解答对大家有用。