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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙用脆脆碎做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍烘焙用脆脆碎做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川南充锅盔酥的做法？
2. 水果麦脆可以做什么吃的？
3. 法式脆皮泡芙的做法？
4. 饭店锅巴做法？
5. 那种薄薄脆脆的饼干要怎么做，需要什么特殊材料嘛？

四川南充锅盔酥的做法？

锅盔做法配方：面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克（或不加）、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克。工艺：先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀。再将酵母用35℃温水溶解加入面粉，然后加温水和面，保温静止醒发50分钟。

将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团，反复多揉几遍。然后再次醒发30-50分钟，揪开成型，入炉文火焙烤至外脆内软即可。

水果麦脆可以做什么吃的？

水果麦脆可以作为一种健康美味的零食直接食用，也可以作为烘焙原料，制作各种糕点、面包、饼干等。以下是一些水果麦脆的食用方法：

1. 直接食用：水果麦脆可以直接食用，口感酥脆，味道香甜。

2. 搭配酸奶：将水果麦脆搭配酸奶食用，可以增加口感层次，同时也更加健康。

3. 制作能量棒：将水果麦脆、坚果、燕麦等食材混合在一起，加入蜂蜜或巧克力等调味料，制作成能量棒，是一种健康美味的小零食。

4. 烘焙原料：将水果麦脆粉碎后，可以作为烘焙原料，制作各种糕点、面包、饼干等。

法式脆皮泡芙的做法？

主料：黄油22g 红糖20克 低粉20g 杏仁粒适量 泡芙皮

配方 适量牛奶25g 水25g 盐1g 砂糖3g 高粉8g 鸡蛋50g

辅料 牛奶50g 砂糖4g 蛋黄10g 玉米 淀粉 4g淡奶油 250g 君度力娇酒适量

法棍泡芙的做法步骤：

1.准备好材料

饭店锅巴做法？

食材：煮熟的大米饭

配菜：青椒鸡蛋

做法：

1、首先净锅烧热，放入菜油之后关小火，把米饭放在锅中摊平成为一个圆形，但是一定要记住用勺子压紧一点，这样米饭就不会散掉

2、米饭在锅中煎香之后，放入配菜锅巴上面，这里大家需要注意一点，如果是喜欢吃薄一点的就把米饭摊的时候就摊成最薄，我一般都喜欢吃里面点一点米饭的，吃的时候软硬混在一起口感更佳

3、锅巴煎好之后可与准备一个圆盘，直接放在锅中扣过来就可以了，颜色金黄，口感酥脆，看上去是不是非常的有食欲呢？

小技巧：

1、米饭最好是用长形的大米，要有一定的粘度，不能煮的太干

那种薄薄脆脆的饼干要怎么做，需要什么特殊材料嘛？

微波炉烤饼干

原料： 面粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖

辅料： 花生酱

制作过程：

1、把一块黄油放在微波炉中化了，倒入鸡蛋中打散起泡。

2、放面粉，用加入发酵粉，用鸡蛋液揉面，加入糖调味，如果太干加入部分牛奶

3、把面粉放在一边十分钟，准备面板和擀面杖，把发好的面粉加入花生酱擀平

4、用酒杯把面饼压出圆形，如果有模具可以选择其他形状。

5、在烤盘底下涂上黄油，在压好面饼上涂上黄油

6、放在微波炉中，混合功能（微烤混合）3分钟，然后，翻面再烤2分钟

芝麻薄脆饼干

蛋清70g

糖粉40g

​低筋面粉25g

​玉米油25g

熟芝麻50g​

制作方法：

1.蛋清加糖粉用蛋抽搅拌均匀​

2.加入过筛低筋面粉，继续用蛋抽搅拌匀​

3.最后加入玉米油和熟芝麻搅拌均匀

饼干的脆和使用材料有直接的关系，材料合适的时候，薄脆只需要不太厚就可以达到标准，还想加入一点酥性可以尝试加入少量小苏打，小苏打的加入会使面粉中产生微小起泡吃起来就有酥脆的感觉了。

附上一款葱香薄饼的做法给你

材料准备:

1.鸡蛋两个。

2.砂糖10克。

3.食盐3克（这款饼干有一点偏咸口）。

4.玉米油50克。

5.低筋面粉60–70克。

6.小葱尾适量。

7.小苏打1克。

到此，以上就是小编对于烘焙用脆脆碎做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙用脆脆碎做法的5点解答对大家有用。