烘焙牛角面包的做法教案,烘焙牛角面包的做法教案设计

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙牛角面包的做法教案的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烘焙牛角面包的做法教案的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛角面包是怎么做的？
2. 牛角面包的比例和做法？
3. 牛角面包怎么制作？

牛角面包是怎么做的？

1. 牛角面包是通过将面团卷成三角形，再卷成卷状，最后烤制而成的。
2. 牛角面包的制作需要经过多次揉面、发酵、擀面、卷形等步骤，需要一定的技巧和耐心。
同时，不同的配方和烤制温度也会影响面包的口感和质量。
3. 如果想要制作出美味的牛角面包，可以参考专业的面包师傅的教程或者在家中多次尝试，不断改进自己的制作技巧和配方。
此外，也可以尝试加入一些自己喜欢的馅料，如巧克力、奶油等，来丰富口感。

材料：中裕面包用小麦粉250g 白砂糖40g 牛奶50g 冰水70g 全蛋液45g 黄油18g 酵母3g 盐2g 黄油150g

做法:1.150g黄油放在保鲜袋里稍微软化后，用擀面杖擀开，整成方形，放冰箱冷藏至凝固

2.将材料除了黄油外，放入面包机中搅拌15分钟后，加入黄油继续揉面15分钟，将面团醒10分钟

3.将醒好的面团擀成长方形，放入冷冻10分钟定型

4.将面团擀开，包入黄油，折叠起来，捏紧两边

1/20 准备好所有的材料



2/20 除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面



3/20 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）



4/20 在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）



5/20 一共揉了45分钟，这是揉出的膜



牛角面包的比例和做法？

做法是碗中加入200克面粉、一个鸡蛋、3克酵母、15克白糖，加入90克牛奶和面边倒边搅拌，加入15克玉米油揉成光滑面团，盖上盖子醒发至两倍大，案板上抹适量油，取出醒好的面团揉搓排气，擀成大面片，用刀切成三角形，将三角面片从宽的一端卷起，全部卷好后，盖上保鲜膜二次醒发至体积变大，表面刷上蛋液，烤箱设置30度发酵2小时左右，至2倍大小，中途要不断喷水在面胚表面，烤15-18分钟即可。

牛角面包比例和做法如下

第1步、把面粉与黄油50克混合，用手搓匀。

第2步、把所有食材（除黄油层）放进容器，揉成面团。

第3步、室温放十分钟后4度冷藏1小时。

第4步、黄油层黄油125克 室温放软 ，放进食品袋中，用擀面杖敲打。

第5步、敲打整形成方形，软硬程度参考面团的软硬一致即可。

牛角面包怎么制作？

主料：高筋面粉250克、全麦面包50克、南瓜泥150克、鸡蛋液45克、细砂糖20克、盐2克、酵母粉3克、黄油15克、白芝麻少许 辅料：鸡蛋液（刷表面）少许 

1.南瓜切薄片，放入微波炉中加热3分钟左右至熟。

2.把加热至熟的南瓜用料理机或是破壁机搅打成泥。

3.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。

4.揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜即可。

1.除了黄油将所有材料混合，搅拌成光滑面团；再加入黄油，把面团搅拌光滑，加盖保鲜膜，松弛10分钟。

2.将松弛好的面团分成几等分（主要是差不多大小的），滚圆，再盖上保鲜膜松弛10分钟。

3.将松弛好的面团搓成圆锥状，擀成长约25cm的三角形。

4.在底边中间切个小口，拉开一点，卷起，收口朝下。

5.整理一下卷好的面团，弄成牛角的样子。盖上保鲜膜，松弛20分钟。

6.刷上蛋液，烤箱155°，20分钟。取出，表面刷融化的黄油继续5-10分钟。

7.牛角面包就制作好了。

到此，以上就是小编对于烘焙牛角面包的做法教案的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙牛角面包的做法教案的3点解答对大家有用。