烘焙蔓越莓做法窍门,烘焙蔓越莓做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙蔓越莓做法窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙蔓越莓做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 蔓越莓曲奇饼干太硬不酥？
2. 葡萄干蔓越莓干为了增加它的风味是不是可以用酒浸泡？

蔓越莓曲奇饼干太硬不酥？

1、因为制作蔓越莓饼干要用到黄油，刚拿出来的黄油比较硬，需要软化到用勺子可以随意拨动才可以打发，若软化不到位，很难打发，饼干就不会酥脆。

2、其次是鸡蛋，多加点蛋黄，能使饼干发酥，并且添加鸡蛋时要缓缓分次加入，同黄油充分混合，否则饼干就不能起酥。

原料：低筋面粉、无盐黄油、糖粉、蔓越莓干、全鸡蛋液。

第1步、准备好所需的材料。黄油室温软化，蔓越莓干个体大的要稍稍切碎些。

第2步、把糖粉加入软化的黄油里面，用一般的打蛋器就行，打匀，不用打发。

第3步、加入鸡蛋液。

第4步、加入蔓越莓干拌匀后加入低筋面粉用刮刀拌匀。

第5步、把拌好的放入磨具内。当然自己用手也可以，形状一样就好。

第6步、把磨具放入室冷冻一小时。

第7步、开始切，大约0.7cm厚度

葡萄干蔓越莓干为了增加它的风味是不是可以用酒浸泡？

很高兴能回答这个问题。

为了增加风味，葡萄干，蔓越莓干在烘焙中使用的时候，常常需要使用浸泡过的果干哦。

1.烘焙时葡萄干蔓越莓干要泡软，这样制作出来的点心中葡萄干、蔓越莓干的口感才会比较好，不然没有浸泡后的果干会被烤的更加干硬或者吸收掉内馅的水分导致出品品质不好。浸泡后的果干，在成品中咬下去一口是湿润的，更能散发出葡萄干，蔓越莓干本身的果干的香味，更能突显食物的美味。

2.通常我们在泡葡萄干蔓越莓干的时候，我们会用到的最多的是朗姆酒，因为朗姆酒有独特的香味，会让葡萄干蔓越莓干的风味更好。另外我们还可以用红酒，白兰地哈，当然不同的酒浸泡出来的果干风味都会有区别哈。

3.我们可以用一个密封罐专门浸泡葡萄干，蔓越莓干，不用担心保质期的问题，因为酒越泡越香浓，果干味道也就更好。如果没有库存，可提前一晚用酒浸泡葡萄干，蔓越莓干，再来制作点心哦。

4.酒有杀菌的作用，可以消灭葡萄干，蔓越莓干中的一些细菌，从而起到延长保质期的做用。

以上是我个人的一些观念哦。希望对你能有帮助。

到此，以上就是小编对于烘焙蔓越莓做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙蔓越莓做法窍门的2点解答对大家有用。