烘焙全麦麸皮馒头做法,烘焙全麦麸皮馒头做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙全麦麸皮馒头做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙全麦麸皮馒头做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉麦麸馒头的家常做法？
2. 全麦麸皮吐司做法？
3. 全麦面粉能不能放麸皮一起发酵？
4. 麸皮加上白面可以成为全麦面粉吗？

猪肉麦麸馒头的家常做法？

麦麸面是小麦加工时不往出接麸皮，都在一起，也叫全麦面。用500克麦麸面里放5克酵母粉，一小勺白糖，用温水和起来，盖上保鲜膜，醒发一小时。

猪瘦肉切成内馅，然后伴成饺子馅那种，醒好的面用擀面仗擀开，把肉馅铺上去，然后卷起来，用刀切成刀切馒头状，开水锅上蒸二＋分，猪肉麦麸馒头就做好了。

1. 原料：普通面粉200克、带秩皮全麦粉50克、奶粉

10克、老面团50克(没有可不用)、白糖20克、水

140克、盐1克、植物油5克、酵母3克。将所有材料混合搅拌，揉成较光滑的面团；

2.在温暖湿润处发酵至约两倍大；

3. 发醉完成后取出面团，拍扁压出大气泡后揉匀；

全麦麸皮吐司做法？

材料：

中种：金像高粉375g,干酵母6g,水220g

主面团：全麦粉带麸皮160g，白砂糖45g,盐8g,奶粉20g,水55g,无盐黄油：40g.

表面装饰：溶化的黄油适量。

做法：

1.先做好中种面团，发酵至原体积4倍大后，将发酵好的中种撕成小块与主面团中除黄油外的原料放一起。

2.揉至表面光滑后加入黄油，继续揉至扩展阶段。

3.放温暖处松驰30分钟。

4.松驰好的面团平均分成四等分，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。

5.将松驰好的面团擀成椭圆形。

全麦面粉能不能放麸皮一起发酵？

全麦粉加麸皮儿在一起发酵是可以的。只不过是口感上要差一些。因为全麦粉本身就含有一部分麸皮。如果再往全麦粉里面加麸皮。那面粉里的麸皮含量过大。所以口感就不好。全麦粉虽然比较黑。但是面筋足，口感好，非常的受老百姓的欢迎。

麸皮加上白面可以成为全麦面粉吗？

我曾经在面粉厂做过，目前搞烘焙产品研发。1。全麦粉是面粉的一种，有两种形式的全麦粉，1是用工业石磨直接把麦子全磨成粉，2是普通面粉厂制粉得到普通面粉，根据全麦配比，加入麦麸，调和成全麦粉2。全麦面包，严格的说，只有完全用全麦粉做的面包才能叫全麦面包，但是市面上很多全麦面包根本不是全麦粉做的

到此，以上就是小编对于烘焙全麦麸皮馒头做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙全麦麸皮馒头做法的4点解答对大家有用。