烘焙美食糖尿病,烘焙美食糖尿病人能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙美食糖尿病的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙美食糖尿病的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖尿病人无糖面包的做法？
2. 有谁买过纯木糖醇，想用木糖醇来做糕点，请大家给推荐一个？
3. 为什么营养师都不推荐烘焙？
4. 有哪些烘焙食品低脂低油低热量低糖？

糖尿病人无糖面包的做法？

首先把低筋面粉倒入盆里，倒入3克酵母粉，一个鸡蛋，一袋低脂奶粉，倒入温水用筷子边倒边搅拌搅拌成粘糊状，放上2个小时发酵成峰窝状，然后把膜具刷上油用勺子舀进去上锅蒸30分钟即可。

关于这个问题，以下是无糖面包的做法：

：

- 2 杯杏仁粉

- 1/4 杯黄金亚麻籽粉

- 1/4 杯椰子粉

- 2 茶匙泡打粉

- 1/2 茶匙苏打粉

- 1/2 茶匙盐

- 5 个鸡蛋

- 1/4 杯椰子油

有谁买过纯木糖醇，想用木糖醇来做糕点，请大家给推荐一个？

我很慎重的告诉您！如果是为了给糖尿病人做蛋糕，千万不要用木糖醇！

我是一个做了多年的烘焙师，木糖醇不是糖类，属于食品添加剂！我以前问过护士长，我的奶奶也是一名糖尿病患者，我毕生心愿想做蛋糕给她吃！护士长告诉我，木糖醇其实不可以给糖尿病人食用！只是网络带起的节奏！

这是我百度查阅的资料：

但目前人们对木糖醇不乏一种误解：木糖醇能治疗糖尿病，吃多了也没坏处。

我们说，虽然木糖醇作为一种功能性甜味剂能参与人体代谢，进入血液后，不需胰岛素就能透入细胞，而且代谢速度快，不会引起血糖值升高，是最适合糖尿病病人食用的食糖替代品。但木糖醇和葡萄糖一样都是由碳、氢、氧元素组成的碳水化合物，它并不能替代葡萄糖而改变体内的代谢紊乱，也不能降低血糖、尿糖，改善糖尿病的临床症状。

临床实践表明，木糖醇不能治疗糖尿病，而且木糖醇吃得过多会导致血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化。因此，糖尿病患者也应该控制木糖醇的摄入，在日常木糖醇食用时应注意木糖醇平均日摄取量不得超过90g或平均单次摄取量不超过50g。

那么我们怎么解决这个问题！

我提供两种方案：

第一种是不加糖，蛋糕质地会变硬，膨胀程度也不行！就是口感不好，但是对病人没有危害！

第二种，是我在国外学习的一种材料，叫菊粉，是一种天然的植物糖，含糖量非常的低，在国外甜品市场已经逐渐替代蔗糖！

现代人的生活条件月来越好，吃的热量和糖也就越来越多，所以需要控制这样的食用。

为什么营养师都不推荐烘焙？

这是因为一般烘焙的食品中，都含有较多的起酥油、膨松剂、油、糖、香精、添加剂等，非常不利于健康。

比如，像“派、酥”字食品总与各种水果、坚果等连在一起，听起来好像很健康，但看一下营养成分表，可以发现，剔除基本成分，其余十几种原料可能均为添加剂！

另外，这些烘焙食品在加工时，往往会添加“起酥油”，而起酥油通常含有反式脂肪——氢化植物油。

摄入过多的反式脂肪酸，会增加心脑血管疾病、糖尿病的风险；对儿童来说，会影响智力的发育；对老年人来说，会加速认知功能衰退，增加老年痴呆症发生的风险。

有哪些烘焙食品低脂低油低热量低糖？

一提到蛋糕、甜点、面包等烘焙食品，人们会很自然将它与高油、高糖和高热量划上等号。当然也有例外的，如面包中的法式长棍，一般作为糖的成分添加的麦芽精，其比例只占到总粉量的1%，油的比例是零；还有德式农夫和德式田园，油和糖的成分比例基本为零，它们应该是低油低糖类食品的杰出代表，但是由于口感接受度和制作专业度的问题，市场推广普遍不高。

还有一类是贝果面包，糖、油量占总粉量比例在5%-6%左右，也属于低糖低油低热量的烘焙食品。

到此，以上就是小编对于烘焙美食糖尿病的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙美食糖尿病的4点解答对大家有用。