烘焙原料卡仕达酱,卡仕达酱配料表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙原料卡仕达酱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙原料卡仕达酱的解答，让我们一起看看吧。

1. 卡仕达酱最正宗的做法？
2. 自制卡仕达酱最正宗的做法？
3. 卡仕达酱商用配方？
4. 如何做卡仕达酱？

卡仕达酱最正宗的做法？

1· 白糖和柠檬汁加入蛋黄搅散

2· 牛奶倒入蛋黄充分搅均匀

3· 筛入面粉，搅到无颗粒状

4· 倒入锅内，最小火不停的搅拌，千万不要糊喽

5· 这个程度差不多就好了，不要太干，太干口感不好

6· 装到容器充分的搅拌，搅拌的遍数越多，成品会越滑嫩

步骤 1

食材准备：蛋黄2个、玉米淀粉15克、细砂糖30克、牛奶200克、黄油15克。

步骤 2

蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤 3

将玉米淀粉过筛加入到蛋黄中，继续搅拌。

步骤 4

分次加入热牛奶，搅拌。

步骤 5

将溶液倒入锅中，用小火加热并不停搅拌，锅中趁热加入黄油，搅拌均匀。直到面糊变得浓稠有纹路，离火。出锅倒入碗中即可。

自制卡仕达酱最正宗的做法？

做法：

1、牛奶和1/2的砂糖（20克）入锅中煮沸；

2、另外一半的糖和蛋黄拌匀；

3、筛入低粉和玉米淀粉拌匀；

4、倒入“1”中煮好的牛奶拌匀；

5、再倒回锅中，开小火煮至光滑粘稠即可，其间不断搅拌。取出入碗，盖上保鲜膜。冷却的卡士达酱还会再变粘稠一些。

卡仕达酱商用配方？

配方：

蛋黄36克，细砂糖A 18克，玉米淀粉12克，牛奶150克，细砂糖B 18克，黄油60克

步骤：

1. 把砂糖A，玉米淀粉，蛋黄，混合在一起，搅拌。

2. 一直搅打到略微发白的状态，防止在后面会结块，这一步很重要。

如何做卡仕达酱？

步骤 1

食材准备：蛋黄2个、玉米淀粉15克、细砂糖30克、牛奶200克、黄油15克。

步骤 2

蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤 3

将玉米淀粉过筛加入到蛋黄中，继续搅拌。

步骤 4

分次加入热牛奶，搅拌。

步骤 5

将溶液倒入锅中，用小火加热并不停搅拌，锅中趁热加入黄油，搅拌均匀。直到面糊变得浓稠有纹路，离火。出锅倒入碗中即可

到此，以上就是小编对于烘焙原料卡仕达酱的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙原料卡仕达酱的4点解答对大家有用。