烘焙蛋腥味牛奶的做法,烘焙蛋腥味牛奶的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙蛋腥味牛奶的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烘焙蛋腥味牛奶的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做烘焙时加了白醋还是有蛋腥味？
2. 好不容易做成了海绵蛋糕，但是有鸡蛋腥味，想问一下高手怎么去腥，还有那个吉士粉，可可粉之类的超市没卖？

做烘焙时加了白醋还是有蛋腥味？

因为蛋清中主要成分为蛋白质，而且含有一定量的醋酸，醋酸能够有效中和蛋清中的腥味，所以一般来说蛋清是没有蛋黄腥的。

蛋黄中含有丰富的卵磷脂和脂肪，卵磷脂又称为蛋黄素，可以促进神经系统的发育、增强记忆力、降低血脂、改善便秘，但也正是蛋黄中腥味的主要来源。

好不容易做成了海绵蛋糕，但是有鸡蛋腥味，想问一下高手怎么去腥，还有那个吉士粉，可可粉之类的超市没卖？

去腥的话可以在面糊里加一些柠檬汁或奶粉或可可粉等，也可以加白醋，有助于蛋白找发，还可去腥味，或者加一些牛奶，或者是奶香粉，奶粉也可以。

到此，以上就是小编对于烘焙蛋腥味牛奶的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙蛋腥味牛奶的做法的2点解答对大家有用。