烘焙可可液块的做法,烘焙可可液块的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙可可液块的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙可可液块的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 纯可可液块怎么使用？
2. 可可液块做法不用可可脂？
3. 怎么用可可液块做巧克力？
4. 可可液块怎么做冰山熔岩？

纯可可液块怎么使用？

纯可可液块由于它的糖的含量比较低 ，所以它的甜度不高 甚至会有一些苦 ，比较适合放在淡奶油里面 打成巧克力奶油 ，或者是做蛋糕的时候加在蛋糕里制成香浓的巧克力蛋糕胚 ，但是在使用的时候 要将纯可可液块融化 ，与材料充分搅拌均匀 ，可以加上一些糖 ，提高甜度 ，降低口苦味。

纯可可液块使用：可以直接做。 不过可可液块里面有接近一半的油脂。也就是你用液块做的成品巧克力，一个是口感会非常苦，如果你是在家里做，没做什么工艺优化的话；一个就是油脂比例不低，一块巧克力里面 有接近50%的油脂

巧克力之后发现零卡糖的好，尤其是2倍零卡糖，第一位就是糖。需要加卵磷脂，这东西呢，不加我也试过，吃得时候会有颗粒感，我还放了奶粉。

可可液块做法不用可可脂？

步骤1：可可液块弄小块一点融化速度更快。

步骤 2：隔热水慢慢融化，期间要一直搅拌哦，注意温度一定不要太高了！巧克力切记注意温度。

步骤 3：不断熬制就变成了一大碗浓郁的巧克力酱啦！

步骤 4：放裱花袋里

步骤 5：挤到模具里，里面可以放自己喜欢的小坚果，也可以不放。

步骤 6：冷藏，或者自然冷却就可以啦

怎么用可可液块做巧克力？

使用可可液块制作巧克力非常简单。首先，将可可液块放入碗中，并在水浴中加热。慢慢加入糖和牛奶，并不断搅拌，直至完全溶解。可以加入一些香草或坚果，以增加口感。

然后，将巧克力倒入模具中，并在冰箱中冷藏。等到巧克力冷却和凝固后，就可以取出，享用美味的自制巧克力了。值得注意的是，可可液块并不含糖，所以在加工过程中需要手动添加糖调味。同时，还需要确保将巧克力放置在合适温度下，以避免过热或过冷导致质量不佳。

步骤：

1、将材料按比例准备好，其中可可液块切碎；

2、可可液块、纯牛奶、零卡糖混合后，隔水小火加热至融化；

3、完全融化后加入葡萄干搅拌均匀，倒在硅油纸上，压平，表面撒一层奇亚籽（千万不要倒在冰块盒里，冻了之后根本倒不出来）；

4、放入冰箱中冷冻，随吃随取即可。

可可液块怎么做冰山熔岩？

1.

准备好所有材料,把代糖加到蛋黄里,搅拌到颗粒融化。

2.

把150毫升淡奶油加热到微微起泡,大概80℃就可以了,目的是一会儿给蛋黄杀菌。

3.

把加热过的奶油慢慢加入蛋液中,一边加一边搅拌,千万不能烫成蛋花汤。

4.

把巧克力加入混合液中,隔热水融化。搅拌均匀。

5.

装入模具里,没有模具,可以把他分成两份,放在两个方形碗内，,一个包了保鲜膜,一个没包。

首先，将可可脂巧克力放入碗中，加入少许牛奶，搅拌均匀，放入微波炉加热，待巧克力融化后，将整个鸡蛋放入，搅拌均匀，再放入冰箱冷藏，待冷却后，取出，放入烤箱，烤至表面金黄，即可完成冰山熔岩。

到此，以上就是小编对于烘焙可可液块的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙可可液块的做法的4点解答对大家有用。