烘焙妈妈低糖罐子的做法,烘焙妈妈低糖罐子的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烘焙妈妈低糖罐子的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烘焙妈妈低糖罐子的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 醋蒜瓣不放糖的做法？
2. 红豆酱罐头生产工艺？
3. 做泡菜放白糖？
4. 蛋溶应该怎么做？

醋蒜瓣不放糖的做法？

主料：

大蒜6头、米醋500克

醋蒜瓣不放糖的做法

1、无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜，剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。

2、用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这是蒜瓣快速变绿的必须步骤

3、把蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子，不要太满，八成即可，大的蒜瓣放在底下，小的搁在上头这样方便取，倒入适量的米醋，用盖子密封盖紧放在暖气上，也可以放在温暖的地方

4、2天的工夫就完全变绿了，变绿的蒜要放在凉快的地方以免过热变黄

红豆酱罐头生产工艺？

原料配方

1.选料：用孔径4毫米的筛，去除小粒豆和杂质，并选出虫蛀、杂色、干瘪、破裂等不合格的豆。

2.浸泡：用清水浸泡24～48小时(中间换水数次，浸泡时间随气候、品种而不同，防止气温高变质)。使豆充分吸水膨胀，但不发芽或破裂。

3.筛选：用孔径5.5～6毫米的筛，筛除小粒豆和未浸透的豆，并选除不合格豆。

4.预煮：在0.15％柠檬酸液，90～95℃的水中煮约20分钟，煮透为准(每次换水，豆与液化约1∶1)，捞出沥水。

5.分选：色泽正常，粒形饱满完整；无僵豆、干瘪豆、杂色豆、破瓣豆；同罐中粒形大小、色泽大致均匀。

6.汤汁：沸水。

7.装罐量：罐号754，净重170克，红豆160克，汤汁10克。

8.排气及密封：排气密封：90℃，6～8分钟。

9.杀菌及冷却：杀菌式(排气)：10′～60′～10′/112℃冷却。转化糖含量大于等于30%说明低糖希望我的回答对您有帮助！O(∩_∩)O谢谢

做泡菜放白糖？

泡菜辣的太多、需要中和一下，能进一步提炼辣味制作泡菜也是发酵的过程，白糖是碳源，在有氧的环境是优先消耗糖的，虽然***里不能说一定无糖---但如果糖使罐内氧气尽早消耗光，对腌制过程无论是密封性还是早日成熟度都有一定作用吧

蛋溶应该怎么做？

蛋溶？应该是蛋黄溶豆吧？

材料：1、鸡蛋3-4个（买的普通鸡蛋3个，本鸡蛋小4个）

取蛋黄，蛋白蒸一下自己吃，撒点盐葱花都好，按自己喜好，倒掉我觉得可惜罢了，你也可以倒掉，或者你有更好的用处，这里就不说蛋白啦）

2、新鲜柠檬汁挤1-2滴，去去蛋腥味。（没有可以不放的，不是非得放。）

3、糖，也是可放可不放，不爱甜的就别放了，无糖也很好）

奶粉20克 蛋黄4个 柠檬汁3滴

1 蛋黄打发到膨胀发白 提起打蛋头划8不消失就证明打好了

2加入奶粉 上下翻拌 防止消泡

3装入裱花袋 开始挤豆 挤成1角硬币大小就可以

4放入烤箱上下100度烤20分钟 （根据自家烤箱温度 合理烤制时间）

到此，以上就是小编对于烘焙妈妈低糖罐子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烘焙妈妈低糖罐子的做法的4点解答对大家有用。