世界烘焙配方和做法排名,世界烘焙配方网

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于世界烘焙配方和做法排名的问题，于是小编就整理了3个相关介绍世界烘焙配方和做法排名的解答，让我们一起看看吧。

1. 世界烘焙配方？
2. 世界上最著名八种面包？
3. 蛋糕配方及烘焙方法？

世界烘焙配方？

所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。

做法步骤：

第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。

第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。

第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。

世界上最著名八种面包？

世界上有很多著名的面包，以下是其中八种：

1. 法棍：法式长棍面包原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉未经漂白，不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm，重250g，还规定斜切必须要有5道裂口才标准。

2. 乡村面包：基本不含糖、和油。乡村面包材料简单，但是做起来相当不容易，既考验面粉的质量，又考验烘焙师的功力。乡村面包成品有大的空洞，口感有全麦的清香，特别有韧性，是法国的主食面包。

3. 布留修：也称为“布里”或者“布里欧修”。布留修面包是法国诺曼底地区有名的面包，同时在法国的波尔多地区、意大利的***、西班牙和非洲撒哈拉沙漠等地都很受欢迎。这种面包的特点是焦皮硬、气泡少、面包里的水分很难散发出去，直接吃味道会很浓，切成薄片烤制一下，面包心会非常酥脆，很适合用于早餐。由于布留修面包的保持性好，过去也是船员出海的必备品。

4. 方泰奇面包：将传统法棒的面胚做成的各种不同形状的面包的总称。小型方泰奇面包作为餐桌面包在法国餐厅很常见。大型方泰奇面包因外形有趣作为展示品常摆在橱窗里展示。形状、大小的不一样，会让人觉得更有趣。

5. 凯撒森梅尔森：表面的风车印纹是它独有的标记，再铺上厚厚的一层芝麻。

6. 黑麦面包：用黑麦面粉制成的面包，口感丰富，味道浓郁，营养丰富。

7. 佛卡夏：一种用橄榄油、香草和海盐制成的扁平面包，外皮酥脆，内部柔软。

8. .

蛋糕配方及烘焙方法？

生日蛋糕的烘焙方法。

第一步准备五个鸡蛋。

第二步准备50g的盐。

第三步，准备500克糖

第四步，牛奶一袋

第五步，低筋面粉600克

第六步，打蛋机把鸡蛋分离蛋清和蛋黄打成泡沫状

第七步，放入空气炸锅240度烘焙15分钟

所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。

做法步骤：

第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。

第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。

第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。

第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。

第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样的滑润，这样就可以准备烤制了。

第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。

第七步：蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成。

到此，以上就是小编对于世界烘焙配方和做法排名的问题就介绍到这了，希望介绍关于世界烘焙配方和做法排名的3点解答对大家有用。